A essência do mar converge em Bac Lieu.

Em Bac Lieu, onde o mar e o céu se encontram, aconteceu um encontro significativo de pessoas que compartilham o amor pelo sal. Onze províncias e cidades, representando mais da metade das regiões produtoras de sal do país, reuniram-se, mostrando os melhores aspectos da produção tradicional de sal.

Em Bac Lieu, onde o mar e o céu se encontram, aconteceu um encontro significativo de pessoas que compartilham o amor pelo sal. Onze províncias e cidades, representando mais da metade das regiões produtoras de sal do país, reuniram-se, mostrando os melhores aspectos da produção tradicional de sal.

Turistas e moradores de Bac Lieu visitam e compram produtos de sal da região durante o Festival. Foto: HT

As características únicas do sal local e regional.

Bac Lieu, juntamente com outras 10 províncias e cidades, possui cada uma sua própria identidade e história únicas relacionadas à indústria salineira. As salinas de Bach Long (Nam Dinh), Tam Dong (Thai Binh), De Gi (Binh Dinh), Tuyet Diem (Phu Yen), Hon Khoi (Khanh Hoa), Dam Vua (Ninh Thuan), Long Dien (Ba Ria - Vung Tau), Can Gio (Cidade de Ho Chi Minh ), Bao Thanh (Ben Tre) e Tan Thuan (Ca Mau) são como joias preciosas, que enriquecem o panorama da indústria salineira do Vietnã.

No festival, Bac Lieu orgulhosamente apresentou dezenas de produtos exclusivos de sal e especiarias à base de sal, com a marca distintiva desta região, a amigos nacionais e internacionais. Dois "filhos" ilustres de Bac Lieu: a Bac Lieu Salt Joint Stock Company e a Dong Hai Salt Joint Stock Company, apresentaram produtos de sal de alta qualidade, desde sais saborosos para uso culinário e sais de especiarias exclusivos até sais de exportação reconhecidos internacionalmente e sais de spa para relaxamento e desintoxicação do corpo. Em particular, a Dong Hai Salt Joint Stock Company apresentou três produtos de sal com classificação OCOP 3 estrelas, demonstrando a qualidade e o prestígio do sal de Bac Lieu.

Mais do que simplesmente exibir produtos, Bac Lieu também recria modelos, artefatos e avanços técnicos na produção e processamento de sal, juntamente com os produtos artesanais de salineiros e cooperativas. Tudo isso cria um espaço único dedicado à cultura do sal, profundamente enraizado no espírito de Bac Lieu.

O orgulho do povo de Bac Lieu é ainda mais evidente pelo fato de o sal de Bac Lieu ter recebido o reconhecimento de Indicação Geográfica Protegida (IGP) e muitos de seus produtos terem alcançado o padrão OCOP de 4 estrelas. Essas conquistas ajudaram Bac Lieu a valorizar seu sal, permitindo que ele conquistasse mercados mais amplos, tanto nacionais quanto internacionais. O sal refinado de Bac Lieu está presente em mercados exigentes como o Japão e a Coreia do Sul, e na maioria dos supermercados e lojas de conveniência em todo o país. Isso demonstra que o sal de Bac Lieu consolidou sua marca e garantiu uma posição de destaque nos mercados nacional e internacional.

Enquanto isso, Ca Mau , "irmã de Bac Lieu", traz muitos outros produtos à base de sal para o Festival Nacional do Sal. É um verdadeiro tesouro de temperos únicos: sal crocante e expandido, sal de camarão rico e saboroso, sal de pimenta picante, sal de pimenta verde aromático para molhos e sal de pimenta vermelha vibrante para molhos. Cada tipo de sal conta uma história, oferece um sabor e representa uma parte da alma de Ca Mau, cuidadosamente preservada e compartilhada com amigos próximos e distantes pela Cooperativa de Sal Ca Mau.

Sob as mãos habilidosas da jovem Nguyen Thi Lan Huong, diretora da Huong Bao Chau Co., Ltd. (comuna de Khanh Hoa , distrito de U Minh, província de Ca Mau), nasceu o sal de caranguejo de Ca Mau, carregando consigo uma história repleta de paixão e amor por sua terra natal. O produto final, o sal de caranguejo de Ca Mau, não é apenas a combinação perfeita do sabor salgado do mar com a delicada doçura do caranguejo, mas também a culminação da dedicação e das noites em claro de uma mulher de Ca Mau. Lançado em dezembro de 2023, o produto obteve a certificação OCOP e tem a honra de ser exportado para o Japão, levando o orgulho de sua especialidade local aos amigos internacionais.

Sal de bambu - uma combinação única de símbolos culturais.

O solo singular, a localização geográfica e a notável geomorfologia conferem ao sal de Sa Huynh – uma região situada no extremo sul da província de Quang Ngai – um sabor distinto, rico em minerais e com um alto grau de cristalização. A vila de Sa Huynh não é apenas um antigo centro de artesanato tradicional, mas também um precioso patrimônio cultural, valorizado e preservado. A partir do sal produzido com métodos tradicionais de cultivo em solo naturalmente rico em minerais, a Sahu Salt Company Limited criou produtos exclusivos, como sal seco em forno, sal de bambu, sal marinho natural e sal temperado SAHU. Cada grão de sal carrega o sabor delicioso do mar, a essência da terra e do céu de Sa Huynh e a dedicação dos seus produtores.

Na ensolarada e ventosa região central do Vietnã, Quang Binh escreveu uma comovente história sobre o sal de bambu, fruto de uma colaboração apaixonada com a Coreia do Sul. Esses sais de bambu, ricos em minerais e altamente alcalinos, benéficos à saúde, não são apenas um produto, mas também motivo de orgulho para o povo desta terra. A "história do sal de bambu" é contada com paixão e emoção pelos funcionários da Bio Korea Vietnam Co., Ltd. Eles acalentavam o sonho de criar um produto saudável a partir dos recursos naturais de sua terra natal. Assim, em 2015, começou a jornada para a criação do sal de bambu. Os grãos de sal são colocados em tubos de bambu, selados com argila amarela e, em seguida, queimados repetidamente em fogo alto. Esse processo não só remove impurezas nocivas, como também adiciona minerais valiosos do bambu, criando um sal de bambu requintado. Tubos de bambu com três anos de idade e 5 cm ou mais de diâmetro, juntamente com madeira de pinho, tornaram-se ingredientes indispensáveis ​​na criação deste produto especial. O sal de bambu de Quang Binh não só conquistou o mercado coreano, como também está gradualmente consolidando sua posição no mercado interno, carregando consigo os valores essenciais de sua terra natal.

Este produto único de sal de bambu vem da província de Quang Binh. Foto: NQ

O sal de pimenta verde de Nha Trang, também conhecido como sal de pimenta com limão, é uma maravilhosa sinfonia de sabores da região costeira de Khánh Hòa. É uma mistura delicada do calor picante das pimentas verdes frescas, da acidez refrescante do limão e do aroma inebriante do capim-limão. Cada grão de sal parece conter a essência do mar e da terra de Khánh Hòa. Apenas um toque deste sal de pimenta verde desperta os sabores dos frutos do mar frescos, desencadeando uma explosão de sabor. Além disso, é um acompanhamento fantástico para carnes grelhadas ou simplesmente usado para marinar alimentos, proporcionando experiências culinárias inesquecíveis.

De todos os cantos do país, empresas e cooperativas trouxeram produtos OCOP exclusivos, cristais de sal nascidos do suor e da dedicação dos produtores de sal. Uma tapeçaria cultural diversa e vibrante se forma, com as cores brilhantes de sais saborosos para uso culinário, sais para temperos únicos, sais de qualidade para exportação que atendem aos padrões internacionais e sais de spa para relaxamento e desintoxicação do corpo. Cada grão de sal é uma história, um sabor, uma parte da alma da terra natal.

Nguyen Quoc

Fonte: https://baocamau.vn/tinh-hoa-tu-bien-ca-hoi-tu-tren-dat-bac-lieu-a42272.html