No dia 20 de novembro, no Parque 23/9, na cidade de Ho Chi Minh, a Associação de Turismo da cidade de Ho Chi Minh, em conjunto com diversas entidades, organizou a cerimônia de abertura do 1º Festival do Macarrão de Arroz de 2025, com o tema "Pratos deliciosos com macarrão de arroz"; simultaneamente, foi organizada uma atividade para bater o recorde de 100 pratos deliciosos feitos com macarrão de arroz e vermicelli.
Realizado pela primeira vez, o Festival reuniu quase 100 barracas de iguarias regionais, demonstrando a riqueza da cultura culinária vietnamita que se estende do Norte ao Sul.
O festival impressionou o público e os visitantes com um espaço de check-in que incluía um moinho de farinha e três tigelas de macarrão, entre elas: pho, bun mam e bun bo Hue, com 80 cm de diâmetro.
O festival também apresenta espaços dedicados ao artesanato tradicional, com demonstrações de como fazer bolinhos de arroz e macarrão de arroz da maneira tradicional, além da recriação de cozinhas antigas com moinhos de arroz e de farinha...
Em particular, com este espaço, os visitantes podem desfrutar e trabalhar com os artesãos.
Segundo a Sra. Nguyen Thi Khanh, Presidente da Associação de Turismo da Cidade de Ho Chi Minh, ao visitarem o Festival, os turistas também poderão experimentar o mundo culinário do macarrão de arroz, com diversas barracas apresentando uma variedade de pratos deliciosos, como macarrão de arroz de Hanói com carne de porco grelhada, macarrão de arroz com peixe grelhado, macarrão de arroz com carne de Hue, macarrão de arroz com caracóis, macarrão de arroz com caranguejo, macarrão de arroz com molho de peixe, pho do norte da China, banh canh, banh tam...; além de bebidas saborosas como sopa doce, sucos de frutas...
Além disso, o público e os turistas podem escolher e comprar uma variedade de produtos vietnamitas de todo o país na área de produtos da OCOP, e participar de jogos folclóricos de diversas regiões do país.
“No âmbito do Festival, o Comitê Organizador realizará um programa para homenagear artesãos e chefs profissionais dedicados à sua área, apaixonados por colecionar, pesquisar e preservar a culinária tradicional, além de criar pratos deliciosos. Em particular, o Comitê Organizador realizará uma atividade muito significativa e prática: a doação de presentes para apoiar as vítimas das enchentes na região central”, acrescentou a Sra. Khanh.
A Associação de Chefs Profissionais de Saigon, o Centro de Pesquisa, Conservação e Desenvolvimento da Culinária Vietnamita, a Associação de Turismo da Cidade de Ho Chi Minh e a Nguyen Binh Production, Trade and Service Joint Stock Company organizaram em conjunto o evento que bateu recorde, apresentando 100 pratos deliciosos feitos com macarrão de arroz e vermicelli.
Algumas das iguarias mais notáveis incluem o pho azedo de Lao Cai, o pho de pato de Cao Bang, o pho de carne de Nam Dinh, o macarrão de arroz com caranguejo de Hai Phong, o macarrão com camarão-louva-a-deus de Ha Long, a sopa de peixe de Quynh Coi, a sopa de macarrão com bagre de Hanói, a sopa de macarrão com peixe de Quy Nhon, a sopa de macarrão com cebolinha de Phu Yen, a sopa de macarrão com peixe de Can Tho, a sopa de macarrão com aletria de Ha Tien...
Além disso, também existem pratos modernos exclusivos, como a pizza de macarrão Can Tho, o macarrão de arroz frito de cinco cores, o pho frito, o macarrão com carne frito, o macarrão de arroz de cinco cores...
Segundo a Sra. Nguyen Thi Binh, Diretora da Nguyen Binh Production, Trade and Service Joint Stock Company, a preocupação das empresas há muitos anos é que as indústrias tradicionais vietnamitas estejam desaparecendo gradualmente, enquanto muitos produtos limpos e seguros provenientes de aldeias artesanais não são amplamente conhecidos pelos consumidores.
Portanto, quando os consumidores têm mais acesso a produtos limpos e com origem comprovada, isso não é apenas uma escolha saudável, mas também uma forma de contribuir para a preservação e o apoio ao desenvolvimento sustentável dos artesanatos tradicionais.
A atividade de estabelecer um recorde de 100 pratos deliciosos feitos com macarrão de arroz e vermicelli não é apenas um desafio técnico, mas também um esforço para reconhecer os valores tradicionais através de pratos familiares e elevar a culinária vietnamita, garantindo a preservação do espírito da gastronomia regional, mas sem deixar de lado a criatividade adequada às tendências modernas.
O festival decorre de agora até 23 de novembro de 2025.
Fonte: https://www.vietnamplus.vn/to-chuc-hoat-dong-xac-lap-ky-luc-100-mon-ngon-lam-tu-soi-gao-va-bun-post1078285.vnp
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