Eu não cozinho, eu faço café.

No começo, eu era desastrada, porque achava que sabia fazer, mas a verdade é que não. Fazer um bom café é bem diferente do que eu imaginava. Houve uma época em que eu era tão desastrada que cheguei a derramar água fervendo na minha mão se não estivesse concentrada. Naquela época, se um cliente pedisse 3 ou 4 xícaras de uma vez, eu ficava apavorada, com medo de não conseguir preparar tudo a tempo, com medo de não atingir o nível de sabor que eu desejava.

Então tudo se tornou familiar, atendendo pequenos clientes todos os dias sozinho, somando o conhecimento que adquiria, colocando todo o seu coração em cada filtro de café, ele podia sentir a doçura do amargor, o amargor forte ou suave de cada tamanho de grão quando moído grosso ou fino, o aroma e a riqueza de cada nível de torra.

Fazer café parece fácil, mas é difícil, parece difícil, mas é difícil!

Para uma moça que trabalhava na área há 10 anos, largar o emprego para ficar em casa e vender café não foi uma decisão fácil. Mas pensar nas palavras "Você consegue, eu te apoio" fez toda a hesitação desaparecer. Com um apoio sólido por trás de mim, não havia mais nada a temer.

Em certa idade, um dia fazendo um trabalho que te faz feliz é mais significativo do que uma vida inteira fazendo um trabalho chato!

Vender café por paixão é real, a bebida que vicia tantas pessoas. Quanto mais pesquiso, mais sinto que preciso aprender e inovar todos os dias, inovar com as tendências, inovar com o paladar dos jovens. No entanto, a essência é o café puro, que não pode ser alterado, inabalável como meu amor pelo café e por você também.

(Participação no concurso "Impressões do café e chá vietnamitas", no âmbito do programa "Homenageando o café e o chá vietnamitas", pela segunda vez, em 2024, organizado pelo jornal Nguoi Lao Dong).

Gráficos: CHI PHAN

Fonte: https://nld.com.vn/toi-khong-dung-bep-nau-an-toi-dung-bep-pha-ca-phe-196240326112100849.htm