No começo, eu era desastrada, porque achava que sabia fazer, mas a verdade é que não sabia. Fazer café puro era diferente do que eu pensava. Houve uma época em que eu era tão desastrada que até derramava água fervente na mão se não estivesse concentrada no trabalho. Naquela época, se um cliente pedisse de 3 a 4 garrafas de uma vez, eu tinha muito medo, medo de não conseguir fazer a receita a tempo, medo de não ficar tão delicioso quanto eu queria.
Então tudo se tornou familiar, servindo pequenos clientes sozinho todos os dias, somando o conhecimento que adquiriu, colocando todo seu coração em cada filtro de café, só então ele pôde sentir a doçura do amargor, o amargor forte ou leve de cada tamanho de grão quando moído grande ou pequeno, o aroma e a suavidade de cada nível de torra.
Fazer café parece fácil, mas é difícil, parece difícil, mas é difícil!
Para uma garota que trabalha na profissão há 10 anos, largar o emprego para fazer café em casa não foi uma decisão fácil. Mas pensar nas palavras "Faça você, eu te apoio por trás" fez toda a hesitação desaparecer. Atrás de mim havia um apoio sólido, não havia mais nada para hesitar.
A partir de certa idade, um dia fazendo um trabalho que te faz feliz é mais significativo do que uma vida inteira fazendo um trabalho chato!
Vender café por paixão é real, a bebida que vicia tantas pessoas. Quanto mais pesquiso, mais sinto que preciso aprender e inovar a cada dia, inovar com as tendências, inovar com o gosto dos jovens. No entanto, a essência é um café limpo que não pode ser alterado, firme como meu amor por café e por você também.
(Inscrição no concurso "Impressões do café e chá vietnamitas" no programa "Homenageando o café e o chá vietnamitas" pela 2ª vez, em 2024, organizado pelo Jornal Nguoi Lao Dong).
Gráficos: CHI PHAN
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