Camarão frito crocante

Ingrediente:

Camarões-tigre frescos e de tamanho uniforme, com ou sem cabeça, conforme desejado (pode usar camarões congelados).

Especiarias: sal, tempero em pó, óleo de gergelim, óleo de cozinha, pimenta-do-reino moída (pode ser omitida se houver crianças pequenas em casa), capim-limão esmagado, gengibre fresco (marinado para remover o cheiro de peixe).

Farinha de rosca, amido de tapioca, ovos, farinha.

Legumes servidos com salada, tomates (para decoração).

Preparação:

- Descasque o camarão fresco, deixe a cauda, ​​retire a veia preta, lave com água diluída em sal e gengibre picado, escorra.

- Marine o camarão com um pouco de sal, tempero em pó, óleo de gergelim e alguns talos de capim-limão amassados. Deixe descansar por cerca de 30 minutos para absorver os temperos.

- Parte do ovo e da farinha: Bata os ovos até ficarem fofos e peneire a farinha para não empelotar.

Empanamento: Passe o camarão no ovo e na farinha e depois na farinha de rosca para criar uma crosta grossa.

Camarão frito: aqueça o óleo em uma panela, adicione o camarão e frite. Adicione capim-limão para realçar o aroma. Quando o camarão estiver dourado, retire-o e coloque-o sobre papel absorvente para reduzir a sensação de gordura.

Apresentação do camarão frito:

Disponha os camarões cuidadosamente em um prato, decore com salada de alface e pétalas de tomate – fica tão chamativo quanto os vendidos em restaurantes. O camarão frito fica crocante por fora, enquanto a carne por dentro ainda está macia, doce e suculenta, e mergulhada em molho de soja.

Observações ao fritar camarão

O camarão se curvará quando frito porque as fibras musculares abdominais se contraem quando expostas ao calor. Para obter um camarão bonito e reto, você precisa de:

- Use uma faca para fazer pequenos cortes na barriga do camarão, rompendo as fibras musculares e fazendo com que elas se dobrem. Assim, quando frito, o camarão ficará reto, sem a necessidade de usar um espeto para segurá-lo.

De acordo com giadinh.suckhoedoisong.vn

Fonte: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202508/tom-chien-xu-gion-ngon-b0a3e67/