Mais de 10 pratos imperdíveis em Cao Bang, com os sabores marcantes das montanhas e rios.

Cao Bang se destaca como um paraíso culinário, onde os visitantes podem desfrutar de pratos especiais feitos com ingredientes frescos, típicos da região montanhosa do norte. Este é um destino ideal para quem é apaixonado por explorar a cultura culinária tradicional. Se tiver a oportunidade de visitar Cao Bang, não perca os seguintes pratos excepcionais, repletos de sabores locais, que certamente ficarão gravados na sua memória.

1. Pho Azedo

Descubra o sabor único do pho azedo (Fonte da imagem: Arquivo pessoal)

O Pho Chua é um dos pratos mais famosos de Cao Bang , graças ao seu sabor único e preparo elaborado. Os ingredientes principais incluem macarrão de arroz macio feito com arroz local, servido com barriga de porco, fígado de porco frito, pato assado, batata-doce frita crocante e folhas de macadâmia típicas da região montanhosa. Tudo isso combinado com um molho agridoce habilmente preparado cria um prato que é ao mesmo tempo peculiar e irresistível. Cada vez que você o prova, se lembra completamente do sabor da região montanhosa.

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2. Carne de porco assada com folhas de ruiva-da-china

Carne de porco assada com mel - uma especialidade do povo do Norte (Fonte da foto: Acervo)

Um dos pratos mais apreciados pelos turistas em Cao Bang é o porco assado com folhas de macadâmia. Os ingredientes são porcos com cerca de 4 a 6 kg, criados segundo métodos tradicionais locais para garantir uma carne firme e saborosa. Antes de assar, a barriga do porco é recheada com folhas frescas de macadâmia e coberta com uma mistura de mel e especiarias típicas. O porco é assado sobre brasas, a pele fica dourada e crocante, enquanto a carne por dentro é macia, adocicada e perfumada com o aroma de folhas da floresta, tornando o sabor dessa especialidade das terras altas inesquecível.

3. Arroz glutinoso com fruta canário

Arroz preto glutinoso - um prato rústico famoso de Cao Bang (Fonte da foto: Acervo)

Xoi Tram é um prato de Cao Bang muito apreciado pelos turistas que visitam a região. Trata-se de uma especialidade tradicional dos povos Tay e Nung, geralmente feita com arroz glutinoso aromático e canário silvestre maduro. Graças a essa combinação, os grãos de arroz, após o cozimento, adquirem uma atraente cor rosa-arroxeada, são macios e têm um sabor característico e rico em gordura. Além de delicioso, o Xoi Tram evoca o sabor rústico da culinária das terras altas, sendo uma experiência gastronômica imperdível para quem explora os pratos saborosos de Cao Bang.

4. Bolo Chao

O Banh ap chao é um dos pratos de Cao Bang que muitos turistas adoram por seu sabor peculiar e modo de preparo único. A parte externa do bolinho lembra bastante um bolo frito, mas o recheio é feito de carne de pato moída, marinada com especiarias a gosto. A massa é uma combinação de farinha de arroz glutinoso e farinha de arroz, criando a textura macia e aromática típica dos bolinhos tradicionais da região montanhosa. Depois de recheado, o bolinho é frito em óleo fervente até dourar dos dois lados e a massa ficar crocante. Este é um prato delicioso que não pode ser perdido em uma viagem para explorar a culinária de Cao Bang e apreciar as especialidades locais da região montanhosa do norte.

5. Rolinhos de arroz Cao Bang

Quando se trata de pratos de Cao Bang apreciados por muitos turistas, o banh cuon é sempre um nome de destaque. Ao contrário de muitos outros lugares, o banh cuon aqui não leva molho de peixe, mas é servido com caldo feito com ossos de porco, o que lhe confere um sabor adocicado natural. O caldo geralmente leva carne moída e cebolinhas fritas aromáticas, criando um sabor rico e inesquecível. Os comensais podem saborear o tradicional banh cuon quente ou optar pelo banh cuon com ovo, uma variação atraente da culinária montanhosa do norte. A maneira correta de comer banh cuon em Cao Bang não só ajuda a apreciar plenamente o sabor, como também destaca a sofisticação das especialidades de Cao Bang.

6. Bolo de ovos de formiga

Especialidade única do bolo de ovos de formiga de Cao Bang (Fonte da foto: Acervo)

Um dos pratos de Cao Bang que carrega a identidade cultural do povo Tay é o bolo de ovos de formiga, também conhecido pelo nome popular de Peng Ray. Essa especialidade é feita com ingredientes inusitados, porém irresistíveis: ovos de formiga jovens misturados com carne de porco moída, chalotas em conserva aromáticas e amendoim torrado e gorduroso. A massa do bolo é feita com farinha de arroz glutinoso, bem fina e envolta em folhas de figueira – um tipo de folha silvestre que exala um aroma característico quando cozida no vapor. Depois de colocar o recheio na massa, cobre-se com outra camada de folhas de figueira para preservar o sabor durante o cozimento. Para provar esse bolo singular, os visitantes devem ir a Cao Bang entre abril e maio – época em que começa a temporada dos ovos de formiga, quando os ingredientes estão frescos e da melhor qualidade.

7. Pato assado com folhas de pimenta chinesa

Um dos pratos imperdíveis para quem explora a culinária de Cao Bang é o pato assado com folhas de mac mat – uma especialidade famosa que conquistou muitos comensais. O pato escolhido para assar é geralmente o pato-das-montanhas, firme e aromático. Após a limpeza, o pato é cuidadosamente marinado com diversas especiarias tradicionais, principalmente folhas frescas de mac mat – um ingrediente típico encontrado apenas na região montanhosa do norte. Depois de assado em brasas, o pato adquire uma pele dourada e crocante, e a carne por dentro é macia, adocicada e rica no sabor da floresta. Este é um prato de Cao Bang que os visitantes não devem deixar de provar em sua jornada para explorar esta região.

8. Peixe de Agarwood

O peixe Tram Huong é um dos pratos de Cao Bang com um sabor marcante das montanhas e florestas, especialmente popular na região da cachoeira Ban Gioc. Este peixe vive naturalmente e se alimenta principalmente de raízes e folhas em decomposição de árvores Tram Huong, por isso sua carne é muito aromática e firme. No preparo, os moradores locais costumam rechear o peixe com vegetais silvestres, endro, cebolinha, pimenta fresca e especiarias, depois o envolvem em folhas de bananeira e o grelham sobre brasas. A doçura do peixe, combinada com o aroma das folhas de bananeira grelhadas e o molho de peixe puro, cria uma iguaria inesquecível da região montanhosa, imperdível para quem deseja descobrir a culinária de Ban Gioc.

9. Vermicelli Phia Den

Macarrão Phia Den - especialidade de Cao Bang (Fonte da foto: Acervo)

Um dos pratos mais famosos de Cao Bang é o macarrão de arroz Phia Den dong, uma especialidade feita com tubérculos vermelhos de dong rieng cultivados nas terras altas de Nguyen Binh. O macarrão tem cor natural, textura moderada e um sabor adocicado após o cozimento. Durante o Tet (Ano Novo Lunar), os moradores locais costumam preparar o macarrão com frango, cogumelos shiitake e cogumelos orelha-de-pau – um prato tradicional, delicioso e saudável.

10. Bolo de arroz

O Banh Khao é um bolo seco tradicional associado à cultura culinária dos grupos étnicos Tay e Nung em Cao Bang. O bolo é feito de arroz glutinoso aromático finamente moído, combinado com gordura de porco, gergelim, amendoim e açúcar mascavo, resultando em um sabor leve, doce e cremoso. Graças à sua longa durabilidade, o Banh Khao não é apenas um prato típico do Tet (Ano Novo Lunar), mas também uma lembrança popular entre os turistas que viajam para lá.

11. Castanhas de Chongqing

As castanhas de Trung Khanh são um dos pratos mais emblemáticos de Cao Bang, cativando turistas e moradores locais. Graças ao clima único e ao solo fértil desta região, as castanhas de Trung Khanh não só são grandes, do tamanho de um polegar, como também possuem um sabor delicioso e rico. A cor amarelo-escura característica das castanhas é o que torna este prato especial. Além de serem apreciadas logo após assadas, as castanhas de Trung Khanh também são utilizadas em diversos pratos atraentes, como cozidas com pés de porco ou moídas para recheio de bolos, proporcionando experiências culinárias únicas para aqueles que apreciam explorar os deliciosos pratos de Cao Bang.

A culinária de Cao Bang sempre sabe como "deixar os visitantes na memória" com seus sabores únicos. Depois de horas explorando a cidade, não se esqueça de reservar um tempo para descobrir as especialidades locais! Reserve suas passagens aéreas e quartos de hotel hoje mesmo para receber incentivos de programas promocionais da Traveloka. Acesse o aplicativo agora para mais detalhes!

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Fonte do artigo: Coletado e compilado
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Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-cao-bang-v16998.aspx