Os 10 melhores pratos em Cao Bang com sabores ricos das montanhas e rios

Cao Bang se destaca como um paraíso gastronômico, onde os visitantes podem saborear pratos especiais feitos com ingredientes frescos, típicos da região montanhosa do norte. Este é um destino ideal para quem é apaixonado por explorar a cultura culinária tradicional. Se tiver a oportunidade de visitar Cao Bang, não deixe de experimentar os seguintes pratos excepcionais, com ricos sabores locais, que certamente o farão lembrar para sempre.

1. Pho azedo

Descubra o sabor único do pho azedo (Fonte da imagem: Coletada)

O Sour Pho é um dos pratos famosos de Cao Bang, graças ao seu sabor único e preparo elaborado. Os ingredientes principais incluem macarrão de arroz macio feito com arroz local, servido com barriga de porco, fígado de porco frito, pato assado, batatas-doces fritas em fatias finas e folhas de mac mat, típicas da região montanhosa. Tudo isso combinado com um molho agridoce habilmente preparado, cria um prato ao mesmo tempo peculiar e atraente. Cada vez que você o experimentar, sentirá o sabor da região montanhosa.

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2. Carne de porco assada com folhas de garança chinesa

Carne de porco assada com mel - uma especialidade do povo do Norte (Fonte da foto: Coletada)

Um dos pratos mais apreciados pelos turistas em Cao Bang é o porco assado com folhas de mac mat. Os ingredientes são porcos de 4 a 6 kg, criados de acordo com métodos tradicionais locais para garantir uma carne firme e saborosa. Antes de assar, a barriga do porco é recheada com folhas frescas de mac mat e, por fora, uma mistura de mel e especiarias típicas é espalhada. O porco é assado na brasa, a pele fica dourada e crocante, enquanto a carne por dentro é macia, doce e perfumada com o aroma das folhas da floresta, tornando difícil para os clientes esquecerem o sabor desta especialidade das terras altas.

3. Arroz glutinoso com ameixa chinesa

Arroz glutinoso preto - um prato rústico famoso de Cao Bang (Fonte da foto: Coletada)

Xoi Tram é um prato típico de Cao Bang que muitos turistas adoram quando têm a oportunidade de visitar esta terra. Esta é uma especialidade tradicional dos povos Tay e Nung, frequentemente feita com arroz glutinoso aromático combinado com canário selvagem maduro. Graças a isso, os grãos de arroz glutinoso, após cozidos, adquirem uma cor rosa-púrpura atraente, são macios e têm um sabor azedo muito característico. Além de delicioso, o xoi tram também evoca o sabor rústico da culinária das terras altas, sendo uma das experiências culinárias imperdíveis ao explorar os deliciosos pratos de Cao Bang.

4. Bolo Chao

Banh ap chao é um dos pratos de Cao Bang que muitos turistas adoram devido ao seu sabor peculiar e à sua forma única de preparo. A parte externa do bolo lembra bastante um bolo frito, mas o recheio é feito de carne de pato moída, marinada com especiarias a gosto. A base do bolo é uma combinação de farinha de arroz glutinoso e farinha de arroz, criando a textura macia e perfumada típica dos tradicionais bolos de montanha. Depois de envolver o recheio, o bolo é colocado em uma panela com óleo fervente e frito até dourar ambos os lados, até a base ficar crocante. Este é um prato delicioso imperdível na sua jornada para explorar a culinária de Cao Bang e saborear as especialidades locais da região montanhosa do norte.

5. Rolinhos de arroz Cao Bang

Quando se trata de pratos de Cao Bang, adorados por muitos turistas, o banh cuon é sempre um nome de destaque. Ao contrário de muitos outros lugares, o banh cuon aqui não usa molho de peixe, mas é servido com caldo cozido a partir de ossos de porco, trazendo um sabor naturalmente adocicado. O caldo geralmente leva carne moída e cebolinha frita, criando um sabor rico e inesquecível. Os clientes podem saborear o tradicional banh cuon quente ou escolher o banh cuon de ovo, uma variação atraente da culinária da região montanhosa do norte. A maneira correta de comer banh cuon em Cao Bang não só ajuda a experimentar plenamente o sabor, mas também destaca a sofisticação das especialidades de Cao Bang.

6. Bolo de ovo de formiga

Especialidade única do bolo de ovo de formiga Cao Bang (Fonte da foto: coletada)

Um dos pratos em Cao Bang que carrega a identidade cultural do povo Tay é o bolo de ovo de formiga, também conhecido pelo nome popular de Peng Ray. Esta especialidade é feita com ingredientes estranhos, mas atraentes: ovos de formiga jovens misturados com carne de porco moída, chalotas em conserva perfumadas e amendoim torrado e gorduroso. A massa do bolo usa farinha de arroz glutinoso e mastigável, enrolada finamente e envolta em folhas de figueira – um tipo de folha da floresta que cria um aroma característico quando cozida no vapor. Depois que o recheio é colocado na massa, as pessoas o cobrem com outra camada de folhas de figueira para preservar o sabor durante o processo de cozimento. Se você quiser provar este bolo peculiar, você deve visitar Cao Bang entre abril e maio – a época em que começa a temporada de ovos de formiga, quando os ingredientes são frescos e da melhor qualidade.

7. Pato assado com folhas de pimenta chinesa

Um dos pratos imperdíveis ao explorar a culinária de Cao Bang é o pato assado com folhas de mac mat — uma especialidade famosa que cativou muitos comensais. O pato escolhido para assar geralmente é o pato-das-montanhas, firme e perfumado. Após a limpeza, o pato é cuidadosamente marinado com diversos temperos tradicionais, principalmente folhas frescas de mac mat — um ingrediente típico encontrado apenas na região montanhosa do norte. Após assar na brasa, o pato fica com a pele dourada e crocante, a carne macia, doce e rica no sabor da floresta. Este é um prato imperdível em Cao Bang em sua jornada de exploração desta terra.

8. Peixe Agarwood

O peixe Tram Huong é um dos pratos típicos de Cao Bang com forte sabor das montanhas e florestas, especialmente popular na região da cachoeira de Ban Gioc. Este peixe vive naturalmente e se alimenta principalmente das raízes e folhas podres da árvore Tram Huong, por isso sua carne é muito perfumada e firme. Ao prepará-lo, os moradores locais costumam recheá-lo com vegetais silvestres, endro, cebolinha, pimenta fresca e especiarias, depois envolvê-lo em folhas de bananeira e grelhe-o na brasa. A doçura do peixe, combinada com o aroma das folhas de bananeira grelhadas e o molho de peixe puro, cria uma iguaria inesquecível das terras altas na jornada de descoberta da culinária de Ban Gioc.

9. Phia Den vermicelli

Phia den vermicelli - especialidade de Cao Bang (Fonte da foto: coletada)

Um dos pratos famosos em Cao Bang é o macarrão Phia Den dong, uma especialidade feita com tubérculos vermelhos de dong rieng cultivados nas terras altas de Nguyen Binh. O macarrão tem uma cor natural clara, consistência moderada e um sabor adocicado após o cozimento. Durante o Tet, os moradores locais costumam preparar macarrão com frango, cogumelos shiitake e cogumelos orelha-de-pau – um prato tradicional delicioso e saudável.

10. Bolo de arroz

Banh Khao é um bolo seco tradicional associado à cultura culinária dos grupos étnicos Tay e Nung, em Cao Bang. O bolo é feito de arroz glutinoso aromático finamente moído, combinado com gordura de porco, gergelim, amendoim e açúcar cristal, criando um sabor levemente adocicado e gorduroso. Graças à sua longa durabilidade, o Banh Khao não é apenas um prato típico do Tet, mas também é escolhido por muitos turistas como um alimento seco para levar de presente após cada viagem.

11. Castanhas de Chongqing

As castanhas de Trung Khanh são um dos pratos mais famosos de Cao Bang, cativando turistas e moradores locais. Graças ao clima único e ao solo rico desta terra, as castanhas de Trung Khanh não são apenas grandes, do tamanho de um polegar, mas também têm um sabor delicioso e rico. A cor amarelo-escura característica das castanhas é o destaque que torna este prato especial. Além de poderem ser apreciadas diretamente após assadas, as castanhas de Trung Khanh também são processadas em muitos pratos atraentes, como cozidas com pés de porco ou moídas para recheios de bolo, proporcionando experiências culinárias únicas para aqueles que amam explorar os deliciosos pratos de Cao Bang.

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Fonte do artigo: Coletado e compilado
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Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-cao-bang-v16998.aspx