As 4 principais especialidades de Tien Giang que você não pode perder

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Minha sopa de macarrão Tho

Além do macarrão Sa Dec e Nam Vang, o macarrão My Tho é uma especialidade famosa na região sul. Ao visitar Tien Giang , os turistas dificilmente deixarão de conhecer este prato.

O macarrão é pequeno, seco, macio, crocante e levemente azedo, feito com arroz Go Cat, na comuna de My Phong, cidade de My Tho. O caldo do macarrão My Tho é doce, aromático e rico. O melhor caldo deve conter ossos de tutano, lula seca, camarão seco, rabanete branco e alguns outros ingredientes. Este prato também leva carne fatiada, carne moída, fígado, camarão, etc., além de broto de feijão, alface, aipo, cebola frita, limão, pimenta, pimentão e satay.

Quando os clientes fazem o pedido, o chef escaldará o macarrão em água fervente. O chef é habilidoso para que o macarrão não fique nem muito mole nem muito mole, o que não será delicioso. Ao servir o macarrão, ele adiciona um pouco de torresmo, cebola frita, molho de soja e mistura bem. Este método torna o macarrão transparente, brilhante e atraente. Uma tigela de macarrão estilo My Tho geralmente contém bastante carne moída.

Foto: Hoang Bui

Existem duas maneiras de saborear o macarrão My Tho: seco ou molhado. Se você comer macarrão seco (sem caldo), o vendedor colocará o caldo em uma tigela separada, com carne, fígado, camarão, cebola e pimentão dentro... O macarrão será misturado com um pouco de molho de soja, vinagre e açúcar para equilibrar o prato.

Para a sopa de macarrão, o vendedor colocará fatias de carne de porco, fígado, intestinos, camarão, lula, ovos de codorna... em cima do macarrão e, em seguida, despejará o caldo.

Cada tigela de macarrão custa entre 30.000 e 40.000 VND.

Salada de aletria velha

Bun goi da é uma especialidade bastante interessante para apreciar quando os turistas vêm ao Ocidente. Segundo os moradores locais, este prato se originou dos rolinhos primavera. Ingredientes como macarrão, camarão, carne cozida e vegetais crus, em vez de rolinhos, são variados colocando tudo em uma tigela. Os ocidentais apreciam o prato por e gostam de arroz. Devido à pronúncia de "e" como "da", daí surgiu o bun goi da.

Foto: vanhkhuyenleyoutube/ annie_vnkitchen

O caldo tem o sabor azedo do tamarindo e o cheiro característico da pasta de feijão. A salada de vermicelli é servida com vegetais conhecidos, como brotos de feijão, flores de bananeira e alguns paus de canela. Amendoins são adicionados com moderação para tornar o prato mais gorduroso.

Preço do bolo (patch)

Banh gia é um prato que aparece desde os tempos antigos em Tien Giang em particular e no Ocidente em geral, mas não é conhecido por muitos turistas como o banh xeo.

O ingrediente principal do prato são os brotos de feijão. Os brotos de feijão brancos, longos e carnudos, deixam o bolo mais crocante e não deixam os clientes satisfeitos. Alguns lugares também chamam o bolo de brotos de feijão de "bolo dao", pois acredita-se que, quando frito, o bolo é colocado em uma concha.

A massa do bolo é feita com farinha de arroz, farinha de soja e farinha de trigo, misturadas até formar uma mistura espessa. Adicione um pouco de sal e bata bem. Se a proporção de farinha de trigo for alta, o bolo ficará crocante, mas se houver muita farinha de arroz, o bolo ficará muito duro. O recheio é feito com camarão prateado, fígado de porco, carne magra moída e broto de feijão. A carne e o camarão são marinados com alho, sal e glutamato monossódico.

Foto: Cooky TV

Para fritar o bolinho de arroz, você precisa de uma concha. Coloque brotos de feijão crus, fígado de porco, camarão, carne e um pouco de amendoim torrado na concha e, em seguida, despeje a massa até cobrir esses ingredientes. Mergulhe a concha no óleo fervente até que o bolinho grude e, em seguida, retire-a lentamente.

Banh gia geralmente é comido com macarrão, rolinhos de arroz ou arroz glutinoso com vegetais crus e molho de peixe agridoce misturado com alho e pimenta.

Pasta de camarão Go Cong

A especialidade de pasta de camarão Go Cong (Tien Giang) é conhecida por muitas pessoas e também é um presente popular quando os turistas vêm a esta província.

A pasta de camarão Go Cong era um prato real durante a Dinastia Nguyen, feita com três ingredientes principais: camarão fresco, alho e pimenta. O camarão usado neste molho é o camarão-prateado, pescado no Rio Tien. Quando o camarão-prateado é difícil de encontrar, o fabricante do molho mistura camarão-prateado e açafrão-da-terra.

Os camarões são selecionados com tamanho uniforme, as cabeças são cortadas, lavadas e escorridas. Os camarões são misturados com uma mistura de alho, pimenta, sal e açúcar, regados com um pouco de vinho branco e, em seguida, mexidos continuamente, espremidos suavemente para que os temperos penetrem no camarão. Em seguida, a mistura é triturada e moída. Atualmente, as instalações de produção em larga escala utilizam liquidificadores.

Após a moagem, o fabricante usa uma peneira para separar o líquido da matéria grossa. O purê filtrado escorre, enquanto os sólidos restantes permanecem na bandeja. Essa ação de esfregar e filtrar explica por que ele é chamado de pasta de camarão.

A pasta de camarão, quando bem conservada, pode ser conservada por muitos meses sem estragar. Este tipo de molho de peixe tem um sabor suave, não tão rançoso quanto muitos outros tipos de molho de peixe.

Sintético

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