1. Salada Niçoise Inglesa
A salada Niçoise tem uma variação suave e elegante (Fonte da imagem: Acervo)
A salada niçoise tem origem no sul da França, mas ao chegar à Inglaterra, ganhou uma versão mais suave e elegante, perfeitamente adaptada ao estilo culinário britânico. No clima dourado do verão, mesas de madeira foram dispostas sob a treliça de glicínias em flor, transformando um almoço leve com salada niçoise em um momento pitoresco.
Este prato britânico de verão é preparado com esmero: atum fresco ou em lata de alta qualidade, batatas cozidas ao ponto, vagem, ovos cozidos com a gema mole, tomates suculentos, cebolas roxas doces e azeitonas pretas carnudas. O toque tipicamente britânico reside na escolha da alface nativa, mostarda suave e vinagre de cidra para o molho, que lhe conferem um sabor leve, com pouca gordura, mas encorpado.
Os sabores da Salada Niçoise inglesa são leves e envolventes, como uma brisa de verão soprando por um campo de cevada. Cada garfada é uma sinfonia: a riqueza das batatas, a doçura do atum, a leve acidez do molho e a crocância dos vegetais. No jardim, ao entardecer, os ingleses costumam saborear este prato com torradas e um copo de vinho branco gelado. Não é apenas uma refeição, mas também um ritual de verão, onde as papilas gustativas e a alma encontram conforto.
2. Almoço do Lavrador
Comida de verão na Inglaterra é indispensável: Almoço do Lavrador (Fonte da foto: Acervo)
Um prato de verão na Inglaterra não pode faltar o Ploughman's Lunch, uma refeição simples que encapsula o espírito do campo. Surgido no século XIX, este prato era originalmente o almoço dos agricultores que lavravam os campos verdejantes da Inglaterra. Até hoje, continua popular em pubs tradicionais, piqueniques ou mesmo no jardim durante o verão.
O Ploughman's Lunch geralmente consiste em fatias de queijo britânico de alta qualidade, como Cheddar ou Stilton, pão torrado crocante, picles doces, cebolas em conserva, manteiga dourada e, às vezes, frios. O destaque deste prato é o Branston Pickle - uma geleia de vegetais agridoce que cria um equilíbrio único de sabores.
No verão, saborear um Ploughman's Lunch proporciona uma sensação rústica, em contato com a natureza. As pessoas colocam todos os ingredientes em uma tábua de madeira, compartilham a refeição na grama verde, acompanhadas de um copo de cerveja gelada ou sidra de maçã. Cada ingrediente deste prato típico britânico de verão é fresco, refletindo o sabor local, como se transportasse os comensais para a tranquilidade do campo, onde o tempo desacelera para ouvir o canto dos pássaros e sentir o aroma da grama fresca.
3. Eton Mess
Eton Mess é uma sobremesa clássica, mas ao mesmo tempo espontânea (Fonte da imagem: Acervo)
Nenhum prato típico do verão britânico evoca mais sorrisos do que o Eton Mess – uma sobremesa clássica com um toque especial. Criado no prestigiado Eton College, diz-se que o prato surgiu de um "doce acidente" quando uma pavlova se desfez durante uma partida de críquete, obrigando o chef a transformá-la rapidamente numa deliciosa iguaria.
A Eton Mess é uma mistura de merengue crocante, chantilly leve e morangos vermelhos britânicos, tudo misturado de forma tão deliberada que parece acidental. No verão, os morangos britânicos estão no auge da doçura, com suas flores vermelhas vibrantes enfeitando a mesa.
Saborear um Eton Mess é como provar o verão em uma colherzinha: o frescor agridoce dos morangos, a cremosidade suave do creme de leite e a crocância do merengue derretendo na boca. Essa iguaria britânica de verão não aparece apenas em festas luxuosas no jardim, mas também em cafés à beira da estrada, onde os britânicos passam tardes preguiçosas sob o sol quente. É uma alegria simples, uma risada contagiante quando o creme gruda no nariz das crianças, um romance singelo que a Inglaterra nutre pelo verão.
4. Salada de Frango da Coroação
A Salada de Frango da Coroação foi criada por ocasião da coroação da Rainha Elizabeth II (Fonte da foto: Acervo)
Entre os pratos britânicos de verão, a Salada de Frango da Coroação tem uma história real. Criada para a coroação da Rainha Elizabeth II em 1953, o prato reflete uma mistura harmoniosa da tradição britânica com os sabores da Índia colonial.
O frango cozido e macio é desfiado e misturado com maionese, um pouco de curry em pó, damascos secos picados ou passas, amêndoas torradas e um pouco de coentro. Quando transformado em salada, os britânicos adicionam folhas verdes frescas, pepino fatiado e, às vezes, uma maçã verde crocante. A leve cremosidade do molho, a doçura das frutas secas e o toque picante do curry se combinam para criar um prato sofisticado e, ao mesmo tempo, familiar.
Em chás da tarde no jardim ou piqueniques à beira do rio, a Salada de Frango da Coroação é servida com pão integral, rolinhos de tortilla ou vegetais crus. Este prato britânico de verão é ao mesmo tempo formal – evocando rituais reais – e rústico, tornando-se parte integrante das refeições em família. Ele conta uma história de abertura, de aceitação de influências estrangeiras, mantendo-se fiel ao espírito britânico – refinado, elegante e rico.
5. Pimm's Cup e Festa no Jardim Inglês
O Pimm's Cup tornou-se parte da culinária de verão (Fonte da foto: Acervo)
Não dá para falar da culinária britânica de verão sem mencionar a bebida que a acompanha: o Pimm's Cup. Embora seja essencialmente um coquetel, o Pimm's Cup se tornou parte da gastronomia de verão, presença constante em festas no jardim, torneios de tênis de Wimbledon e piqueniques à beira do rio.
O Pimm's No. 1 é um licor de gim leve misturado com limonada, rodelas de pepino, hortelã fresca, laranja, morangos e, às vezes, maçã ou romã. Além de ser uma bebida linda, com sua vibrante cor vermelho-alaranjada, ela também é refrescante e revigorante como uma brisa que sopra em um campo.
Os Pimm's Cups são frequentemente acompanhados por pratos de frios, queijos britânicos, tortas salgadas e saladas frescas. A gastronomia britânica de verão tem tudo a ver com comida e ambiente. Quando o sol brilha através das árvores, a mesa do jardim é posta com uma toalha xadrez, e os Pimm's Cups cintilantes são um convite para desacelerar, contar histórias e rir.
Pimm's Cup não é apenas uma bebida, mas um símbolo do verão britânico – onde formalidade e conforto se misturam, onde os comensais sentem a elegância, a cortesia, mas também a acessibilidade da cultura britânica.
A culinária britânica de verão não é ostentosa, mas sim discretamente cativante, convidando os comensais a mergulhar num mundo onde todos os sentidos são despertados. Sentado num jardim de rosas ou no meio de um grande parque londrino, saborear a culinária britânica de verão é como sentir a essência deste país – uma combinação maravilhosa de tradição e modernidade, de cerimónia e liberdade, de simplicidade e luxo. E é também por isso que o verão britânico sempre ocupa um lugar especial no coração dos viajantes sonhadores.
Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-anh-v17450.aspx
Comentário (0)