1. Ciorbă de burtă
Este prato é feito com estômago de vaca completamente limpo (Fonte da foto: Acervo)
Ao falar de pratos típicos do verão romeno, a ciorbă de burtă é uma menção obrigatória. Embora esteja disponível o ano todo, no verão é especialmente popular entre os locais devido ao seu sabor levemente ácido, à sua riqueza e, principalmente, às suas propriedades refrescantes. Este prato é feito com estômago de vaca bem limpo, cozido em caldo de osso de porco ou de boi, e temperado com vinagre, gemas de ovo e creme de leite para criar um sabor ácido e untuoso único.
Este prato romeno de verão é servido com pimentões verdes, creme azedo e, às vezes, alho amassado. A riqueza do bucho, combinada com a leve acidez do caldo, cria uma sopa nutritiva que também ajuda a estimular a digestão nos dias quentes. Seja em restaurantes sofisticados ou barracas de rua, a ciorbă de burtă sempre ocupa um lugar especial no coração dos apreciadores de comida no verão.
2. Salada de videira
A salada é uma escolha indispensável para quem gosta de culinária vegetariana (Fonte da foto: Arquivo).
Na lista de pratos típicos do verão romeno, a salată de vinete é imperdível para quem aprecia culinária vegetariana. Esta salada simples é feita com berinjela assada, que depois é descascada, amassada e misturada com óleo de girassol, sal e, às vezes, maionese ou cebola picada finamente.
O leve sabor defumado da berinjela grelhada, combinado com a leve gordura do azeite e a textura suave da mistura, cria uma sensação leve, porém não menos atraente. Os romenos costumam comer salată de vinete com torradas ou pão branco macio, como aperitivo ou lanche em uma tarde quente. Este é um exemplo típico da criatividade dos romenos em transformar ingredientes rústicos em pratos deliciosos e nutritivos para o verão romeno.
3. Zacuscă
Zacuscă é um molho de vegetais típico da região dos Balcãs (Fonte da foto: Acervo)
A zacuscă é um molho de legumes típico dos Balcãs e, claro, um ingrediente indispensável nos pratos de verão romenos. Este molho é uma combinação delicada de berinjela assada, pimentões vermelhos, tomates e cebolas, todos cozidos em fogo brando até obter uma consistência cremosa. A doçura natural dos legumes, a leve acidez dos tomates e o aroma característico da berinjela assada resultam num molho não só delicioso, como também muito saudável.
Durante o verão, a zacuscă é frequentemente servida como aperitivo ou com pão, tornando-se um lanche ideal para o meio do dia. Este prato típico romeno de verão também pode ser armazenado em potes de vidro para consumo prolongado, tornando-se parte indispensável da cultura culinária familiar nas cozinhas tradicionais romenas. O que é especial é que, seja consumida fria ou ligeiramente aquecida, a zacuscă mantém o seu sabor delicioso e irresistível.
4. Dovlecei pane
Dovlecei pane é abobrinha fatiada finamente, empanada e frita (Fonte da imagem: Acervo)
À medida que os campos da Romênia começam a dourar sob o sol de verão, a abobrinha entra em sua época. Dovlecei pane – abobrinhas fatiadas finamente, empanadas e fritas – é um dos pratos de verão romenos mais populares, apreciado em piqueniques e refeições em família.
A abobrinha tem um sabor refrescante; quando frita, apresenta uma casca crocante e um interior macio. O prato é frequentemente servido com molho de alho ou creme azedo, proporcionando o equilíbrio perfeito entre o sabor cremoso, crocante e levemente ácido. Com preparo simples e rápido, e ingredientes fáceis de encontrar, o dovlecei pane não é apenas um prato de verão romeno muito apreciado, mas também considerado uma iguaria associada à infância de muitos romenos.
5. Înghețată de casă
Înghețată de casă é uma parte indispensável da cultura gastronômica de verão romena (fonte da foto: coletada)
Quando o sol de verão cobre as ruas da Romênia, não há nada melhor do que saborear um copo gelado de sorvete. O Înghețată de casă, ou sorvete caseiro, é parte integrante da cultura gastronômica de verão romena. Ao contrário dos sorvetes comerciais, o sorvete caseiro na Romênia costuma ter uma textura cremosa, feito com ingredientes naturais como leite, creme de leite fresco, ovos e frutas da estação, como morangos, mirtilos, framboesas ou pêssegos.
Cada família romena tem sua própria receita de sorvete, desde o clássico de baunilha até versões mais criativas como sorvete de limão com mel ou sorvete de chocolate com menta. Não é apenas uma sobremesa para combater o calor, mas também parte das memórias de infância, uma cultura culinária transmitida de geração em geração. Com sua variedade de sabores e métodos de preparo, o înghețată de casă merece ser considerado um dos pratos de verão romenos mais atraentes e típicos.
A culinária romena de verão é uma combinação de natureza, tradição e criatividade humana. Saborear os pratos típicos da estação não só ajuda a refrescar-se no calor, como também oferece a oportunidade de compreender melhor a alma e o estilo de vida do povo romeno. Se planeia viajar para a Roménia no verão, não se limite a visitar edifícios históricos ou belas paisagens naturais; reserve um tempo para explorar a gastronomia local através dos pratos tradicionais. Essa é a forma mais rápida de sentir o ritmo de vida mais autêntico e profundo deste belo país do Leste Europeu.
Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-romania-v17618.aspx
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