Os 5 melhores pratos de verão romenos que os turistas não conseguem resistir

O verão na Romênia não é apenas a época ideal para explorar os Cárpatos ou relaxar nas margens do Mar Negro, mas também a estação da explosão de sabores da culinária local. De sopas refrescantes a pratos tradicionais feitos com ingredientes frescos, o verão é a época em que os romenos celebram sua cultura culinária nativa com pratos típicos, atraentes e ricos. Neste artigo, vamos explorar os 5 melhores pratos de verão romenos que qualquer turista deve experimentar pelo menos uma vez na vida.

1. Burt

Este prato é feito com estômago de vaca completamente limpo (Fonte da foto: Coletada)

Quando se fala em pratos de verão romenos, a ciorbă de burtă é imperdível. Embora esteja disponível o ano todo, no verão, os moradores locais a apreciam especialmente por seu sabor levemente azedo, rica em gordura e, principalmente, por suas propriedades refrescantes. Este prato é feito com estômago de vaca cuidadosamente limpo, cozido em caldo de osso de porco ou boi e temperado com vinagre, gemas de ovo e creme de leite para criar um sabor azedo e gorduroso único.

Este prato de verão romeno é servido com pimentões verdes, creme azedo e, às vezes, alho amassado. A riqueza da tripa combinada com o sabor levemente azedo do caldo cria uma sopa nutritiva e que ajuda a estimular a digestão em dias quentes. Seja em restaurantes sofisticados ou em barracas de rua, a ciorbă de burtă sempre ocupa um lugar importante no coração dos comensais no verão.

2. Salada de vinagre

A salada é uma opção indispensável para quem gosta de culinária vegetariana (Fonte da foto: Coletada)

Na lista de pratos de verão romenos, a salată de vinete é imperdível para os amantes da culinária vegetariana. Esta salada simples é feita com berinjelas assadas, descascadas, amassadas e misturadas com óleo de girassol, sal e, às vezes, maionese ou cebola picada.

O leve defumado da berinjela grelhada, combinado com a leve gordura do azeite e a maciez da mistura, cria uma sensação leve, mas igualmente agradável. Os romenos costumam comer salată de vinete com torradas ou pão branco macio, como aperitivo ou lanche em uma tarde quente. Este é um exemplo típico da criatividade dos romenos em transformar ingredientes rústicos em pratos de verão romenos deliciosos e nutritivos.

3. Zacuscă

Zacuscă é um molho vegetal típico da região dos Balcãs (Fonte da foto: Coletada)

Zacuscă é um molho de legumes típico dos Bálcãs e, claro, um prato indispensável na culinária de verão romena. Este molho é uma combinação delicada de berinjela assada, pimentões vermelhos, tomates e cebolas, tudo cozido em fogo baixo até ficar homogêneo. A doçura natural dos legumes, a leve acidez dos tomates e o aroma característico da berinjela assada resultam em um molho não apenas delicioso, mas também muito saudável.

Durante o verão, a zacuscă é frequentemente servida como aperitivo ou com pão, tornando-se um lanche ideal para o meio-dia. Este prato de verão romeno também pode ser armazenado em potes de vidro para uso prolongado, tornando-se parte indispensável da cultura culinária familiar nas cozinhas tradicionais romenas. O que é especial é que, seja consumida fria ou levemente aquecida, a zacuscă mantém seu sabor delicioso e atraente.

4. Vidro duplo

Dovlecei pane é uma abobrinha fatiada finamente, empanada e frita (Fonte da imagem: Coletada)

À medida que os campos da Romênia começam a dourar sob o sol de verão, entra a temporada da abobrinha. Dovlecei pane é uma abobrinha fatiada finamente, empanada e frita – um dos pratos de verão romenos mais populares e apreciados para piqueniques e refeições em família.

A abobrinha tem um sabor refrescante: quando frita, fica com a casca crocante e o interior macio. O prato costuma ser servido com molho de alho ou creme azedo, proporcionando o equilíbrio perfeito entre gordura, crocância e um leve azedo. Com um preparo simples e rápido e ingredientes fáceis de encontrar, o dovlecei pane não é apenas um prato favorito do verão romeno, mas também considerado um prato associado à infância de muitos romenos.

5. Limpeza

Înghețată de casă é uma parte indispensável da cultura gastronômica de verão romena (fonte da foto: coletada)

Quando o sol de verão cobre as ruas da Romênia, não há nada melhor do que saborear uma taça de sorvete gelado. Înghețată de casă, ou sorvete caseiro, é parte integrante da cultura gastronômica de verão romena. Ao contrário do sorvete comercial, o sorvete caseiro na Romênia geralmente tem textura suave, feito com ingredientes naturais como leite, creme de leite fresco, ovos e frutas da estação, como morangos, mirtilos, framboesas ou pêssegos.

Cada família romena tem sua própria receita de sorvete, desde o clássico de baunilha até versões mais criativas, como sorvete de limão e mel ou sorvete de chocolate com menta. Esta não é apenas uma sobremesa para espantar o calor, mas também faz parte das memórias de infância, uma cultura culinária transmitida de geração em geração. Com sua variedade de sabores e métodos de preparo, a înghețată de casă merece ser um dos pratos de verão romenos mais atraentes e típicos.

A culinária romena de verão é uma combinação de natureza, tradição e criatividade humana. Apreciar os pratos de verão romenos não só ajuda você a se refrescar no calor, como também lhe dá a oportunidade de entender mais sobre a alma e o estilo de vida das pessoas daqui. Se você planeja viajar para a Romênia no verão, não se limite a visitar edifícios antigos ou belas paisagens naturais, mas reserve um tempo para explorar a culinária local por meio de pratos tradicionais. Essa é a maneira mais rápida de sentir o ritmo de vida mais autêntico e profundo deste belo país do Leste Europeu.

Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-romania-v17618.aspx