Os 5 melhores pratos da Eslováquia: sabores sedutores do coração da Europa Oriental

Aninhada no coração da Europa, a Eslováquia não cativa os visitantes apenas com suas majestosas Montanhas Tatras, vilas antigas aninhadas nas encostas ou castelos marcados pelo tempo. A culinária local também é uma viagem emocional, onde o aroma do leite fermentado, o sabor rico da carne defumada e as cores dos vegetais se misturam, criando uma sinfonia de sabores típica da Europa Central. Neste artigo, vamos explorar conosco os 5 principais destinos gastronômicos da Eslováquia que você definitivamente não pode perder quando tiver a oportunidade de visitar este belo país.

1. Bryndzové Halušky

Bryndzové Halušky é simples, mas tem um sabor muito especial (Fonte da foto: Coletado)

Bryndzové Halušky é um prato de aparência simples, mas com uma profunda alma culinária . As bolinhas de massa de batata são moldadas em pequenas bolas macias e cozidas, como pequenas nuvens flutuando na fria tarde de inverno. Combinado com o queijo de ovelha Bryndza – o famoso queijo branco macio da Eslováquia – este prato parece adquirir um sabor rústico, mas estranhamente atraente.
Cada prato de Bryndzové Halušky é coberto com torresmo crocante, criando o equilíbrio perfeito entre gordura, riqueza e aroma. Para os eslovacos, este prato é mais do que apenas um prato principal – é uma lembrança de infância, uma característica cultural presente em todas as refeições em família.
Ao visitar a Eslováquia, um dos restaurantes eslovacos mais famosos para saborear o Bryndzové Halušky é o restaurante Koliba Kamzík, em Bratislava. Localizado no centro do tranquilo centro histórico, o Koliba Kamzík não só oferece este famoso prato com sabores tradicionais, como também o transporta de volta ao espaço rural rústico dos antigos eslovacos.

2. Kapustnica

Kapustnica é uma sopa tradicional feita de repolho em conserva, linguiça defumada e carne de porco (Fonte da foto: Coletada)

Quando o inverno cobre a Eslováquia com um manto de neve, panelas fumegantes de Kapustnica começam a encher todas as cozinhas. Kapustnica é uma sopa tradicional feita de chucrute, linguiça defumada, carne de porco e, às vezes, cogumelos selvagens secos. O sabor azedo do repolho, a riqueza da linguiça e o aroma suave do cominho (um tipo especial de endro) se misturam para criar um sabor que é ao mesmo tempo estranho e familiar.
Esta sopa não é apenas um destaque das festas de Natal, mas também um "remédio" para aquecer o corpo após um longo dia de caminhada na fria Europa Oriental. Cada família eslovaca tem sua própria receita de Kapustnica – como um segredo passado de geração em geração.
Para saborear este prato, você pode ir ao Slovak Pub, um dos principais restaurantes eslovacos no coração da capital, Bratislava. A atmosfera folclórica e o aroma perfumado da sopa de chucrute certamente deixarão uma profunda impressão em qualquer cliente.

3. Lokše

Lokše é uma panqueca feita de farinha de batata misturada com farinha de trigo, assada em uma superfície de pedra quente (Fonte da foto: coletada)

Escondido sob aquela fina e macia camada de pão, esconde-se um mundo de memórias do povo eslovaco. Lokše – uma panqueca feita de farinha de batata misturada com farinha de trigo, assada em uma superfície de pedra quente e pincelada com uma camada de manteiga ou gordura de ganso. Às vezes, o Lokše é enrolado com foie gras, linguiça ou simplesmente com açúcar e canela para criar uma sobremesa atraente.
Com sua crosta dourada e textura macia que derrete na boca, o Lokše é tão quente quanto uma tarde de inverno perto da lareira. É um prato popular nos festivais de outono e inverno, especialmente nos mercados tradicionais de Natal.
Se quiser provar o Lokše original, visite a região de Modra – onde mães e avós ainda preservam o método tradicional de fazer o bolo. Aqui, um dos lugares onde a comida eslovaca tem um toque de conto de fadas é o restaurante Starý Dom, onde fatias aromáticas de Lokše são sempre servidas com vinho local – criando uma doce harmonia entre sabor e emoção.

4. Goulash esloveno

Embora originário da Hungria, o Goulash na Eslováquia foi transformado em uma versão separada (Fonte da foto: coletada)

Embora tenha origem na Hungria, o Goulash eslovaco foi transformado em uma versão distinta que é a marca registrada deste país montanhoso. O Goulash Slovenský é geralmente preparado com carne bovina ou suína cozida com páprica, cebola, alho e batatas. Este prato tem uma cor marrom-avermelhada característica, um sabor levemente picante e um aroma forte.
O goulash costuma ser servido com knedle (pão cozido no vapor) ou simplesmente com uma fatia de torrada crocante. Em um dia frio, não há nada melhor do que saborear uma colherada de goulash quente, deixando o sabor picante penetrar em cada célula, aquecendo a alma.
Um dos lugares na Eslováquia famosos pelo autêntico goulash é a Slovenská Reštaurácia, em Košice – a segunda maior cidade da Eslováquia. Aqui, o goulash não é apenas comida, mas também uma ponte entre a tradição e a modernidade, entre moradores locais e turistas do mundo todo.

5. Trdelník

Trdelník é um doce símbolo associado à infância e aos festivais agitados (Fonte da foto: Coletada)

Embora popular em muitos países da Europa Central, o Trdelník ainda tem um lugar firme no coração dos eslovacos como um doce símbolo associado à infância e a festas animadas. O bolo tubular é feito de farinha de trigo, enrolado em um tubo de metal, assado na brasa e coberto com açúcar, canela e, às vezes, nozes ou coco ralado.
Fresco, o Trdelník é crocante por fora, macio por dentro e exala um aroma delicioso que inebria qualquer um. Seja em um dia de neve ou em um dia ameno de primavera, segurar um bolo quentinho na mão e mordiscar cada pedacinho é como viver em um conto de fadas.
O Trdelník pode ser encontrado em muitas barracas de mercado de Bratislava, mas um dos lugares mais populares para comê-lo na Eslováquia é o centro histórico de Trenčín. Os carrinhos de Trdelník aqui não são apenas atraentes pelo seu aroma convidativo, mas também pela atmosfera animada, pelas risadas e pelos sorrisos amigáveis ​​dos vendedores locais.
A culinária eslovaca não é chamativa nem sofisticada, mas cada prato contém um pedaço da memória, um pedaço da cultura e um pedaço da alma do povo eslovaco. Ao vir a este país, não venha apenas para admirar a bela paisagem; pare em um restaurante de beira de estrada, peça um prato típico, feche os olhos e deixe-se levar pelo sabor. E lembre-se: há muitos lugares gastronômicos na Eslováquia esperando por você, onde cada prato não só enche o estômago, mas também o coração.

Fonte: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-slovakia-v17045.aspx