Os 9 pratos de rua mais irresistíveis de Hanói

Hanói atrai turistas não só pela sua beleza ancestral e ruas com aspecto antigo, mas também pela sua rica e sofisticada gastronomia de rua. Dos vendedores ambulantes aos restaurantes à beira da estrada, cada prato tem o seu sabor único, contribuindo para a identidade cultural da capital. Neste artigo, vamos explorar as famosas comidas de rua de Hanói – onde convergem os sabores, as cores e a alma desta capital milenar.

1. Bolo de arroz quente

Bolo de arroz quente (Fonte da foto: Acervo)

Quando se trata de comida de rua em Hanói , seria um erro não experimentar o banh duc quentinho – um lanche rústico, porém atraente, especialmente ideal para as tardes frias. O bolinho é feito com uma mistura de farinha de arroz e fécula de tapioca, o que lhe confere uma maciez característica. Adicione a isso a carne moída refogada com cogumelos orelha-de-pau, regue com molho de peixe picante, polvilhe com cebola frita dourada e coentro fresco para um sabor completo.

Embora o banh duc quente seja vendido o ano todo em muitas barracas de rua ou pequenos estabelecimentos à beira da estrada, a sensação mais reconfortante ainda é saboreá-lo em uma tarde de inverno em Hanói. Sentado na calçada, inalando cada colherada do bolo fumegante, você verá claramente a "essência" da culinária de rua de Hanói: simples, porém atraente; comum, porém inesquecível.

2. Mingau de costela

Mingau de costela (Fonte da foto: Acervo)

Sendo um dos pratos amados pelos habitantes da capital há gerações, o mingau de costela não é apenas uma opção ideal para um café da manhã leve, mas também uma parte indispensável do mapa gastronômico de rua de Hanói. Não importa qual viela ou mercado você visite, é fácil encontrar a imagem de uma panela de mingau fumegante em barraquinhas simples à beira da estrada.

A característica que diferencia o mingau de costela de Hanói é o fato de ser feito com arroz finamente moído, o que lhe confere uma consistência suave e um sabor adocicado natural. As costelas de cartilagem são cozidas em fogo brando até ficarem macias, picadas e servidas com carne moída, fios de carne saborosos e os indispensáveis ​​palitos de pão fritos e crocantes. Saborear uma tigela de mingau de costela quente em um dia frio ou na correria da tarde parece proporcionar um momento de aconchego e simplicidade, tão característicos de Hanói.

3. Bun cha

Bun cha (Fonte da foto: Acervo)

É impossível não mencionar a comida de rua de Hanói ao falar de bun cha – um símbolo culinário impregnado de alma vietnamita no coração da capital. Este prato conquista facilmente os comensais, seja para um café da manhã leve ou um jantar aconchegante, graças à harmonia entre aroma e sabor.

O destaque do Bun Cha são os pedaços de carne cuidadosamente marinados e grelhados sobre brasas, perfumados e suculentos. A carne grelhada é mergulhada em uma tigela de molho de peixe agridoce – considerado a alma do prato. Quando servido com macarrão fresco, legumes crus e mamão papaia em conserva crocante, cria uma experiência gastronômica irresistível.

4. Rosquinhas

Donuts (Fonte da imagem: Acervo)

Os bolinhos fritos são há muito tempo uma das comidas de rua mais populares de Hanói, especialmente nas tardes frias. Feitos com farinha de arroz glutinoso e recheio de feijão-verde doce, esses pequenos bolinhos têm um apelo inigualável. Muitas padarias tradicionais do Bairro Antigo ainda mantêm a receita clássica e vendem milhares de bolinhos todos os dias, tanto para moradores locais quanto para turistas.

As duas versões mais populares são o donut de açúcar – coberto com uma camada doce e crocante de açúcar cristalizado – e o donut de mel – embebido em uma camada espessa e perfumada de mel. Além disso, os clientes também podem desfrutar de muitos outros tipos de bolos igualmente atraentes, como: donuts salgados com recheio de macarrão de arroz e carne, bolinhos fritos crocantes, bolos de batata-doce, bolos de banana fritos – sabores que evocam memórias nostálgicas da infância em Hanói.

5. Café com ovo

Café com ovo (Fonte da foto: Acervo)

Como um dos representantes típicos da comida de rua de Hanói, o café com ovo há muito se tornou um símbolo indispensável na cultura culinária da capital. Com uma camada suave e dourada de creme de ovo cobrindo uma base rica de café, esta bebida conquista até os clientes mais exigentes graças à combinação perfeita de sabores gordurosos, doces e amargos.

Embora à primeira vista possa parecer simples, preparar uma xícara de café com ovo no estilo típico de Hanói exige que o barista domine a técnica de bater os ovos, além de ter sensibilidade na escolha do café e no ajuste da temperatura. Não se trata apenas de uma xícara de café – é uma experiência gustativa que carrega a marca do tempo, transportando o apreciador para as pequenas e antigas lojas no coração da cidade velha.

Degustar o café com ovo é uma das experiências imperdíveis ao explorar a culinária de Hanói. Seja em um tradicional café ou em uma pequena barraca de rua, essa bebida sempre traz uma sensação acolhedora e familiar, fiel ao espírito rústico e sofisticado da culinária do norte da Índia.

6. Pão

Pão (Fonte da foto: Acervo)

Quando se trata de comida de rua em Hanói, é difícil ignorar o sabor irresistível do banh mi – um símbolo culinário que é ao mesmo tempo familiar e único. Pães crocantes, grelhados na hora, recheados com char siu, patê gorduroso, vegetais frescos e um molho rico que faz todos exclamarem de prazer.

Para os turistas, este não é apenas um local de comida rápida, mas também uma experiência cultural indispensável na viagem para explorar Hanói. Muitas pessoas exclamam que o pão daqui é delicioso além das expectativas – mais do que qualquer coisa que já tenham ouvido falar.

7. Rolinhos de arroz

Rolinhos de arroz (Fonte da foto: Acervo)

Como uma das comidas de rua tradicionais de Hanói, o banh cuon se tornou uma escolha familiar para os habitantes da capital todas as manhãs. A massa fina, macia e quente de farinha de arroz é enrolada dentro de um recheio de carne moída misturada com cogumelos orelha-de-pau picados finamente. Ao comer, polvilhe com cebolas fritas douradas e regue com um rico molho de peixe - uma combinação harmoniosa que cria um sabor inesquecível. O banh cuon não é exigente quanto aos temperos, mas os comensais podem adicionar limão ou pimenta a gosto. Este prato não é apenas uma opção para o café da manhã, mas também uma parte indispensável da sofisticada culinária de Hanói.

8. Bolinhos de camarão

Bolinho de camarão (Fonte da foto: Acervo)

Sendo uma das comidas de rua mais famosas de Hanói, os bolinhos de camarão não só atraem os moradores locais, como também fascinam muitos turistas estrangeiros. O prato tem origem na região do Lago Oeste, onde os camarões são pescados frescos diariamente, o que lhes confere um sabor adocicado e rico característico.

O bolo é frito até ficar dourado, com uma camada externa crocante, e coberto com camarões vermelhos vibrantes, criando uma aparência atraente e um sabor inesquecível. Ao comer, costuma-se enrolar o bolo em vegetais crus, como alface, manjericão, perilla, etc., e depois mergulhá-lo em um molho agridoce de peixe com mamão verde e cenoura fatiada finamente. Cada pedaço crocante e aromático do bolo se mistura com o sabor dos vegetais e do molho, criando uma experiência culinária irresistível.

9. Sopa de macarrão com frango

Sopa de macarrão com frango (Fonte da foto: Acervo)

Incluída na lista de comidas de rua favoritas de Hanói, a sopa de macarrão com frango impressiona pelo seu sabor rico e alto valor nutricional. Os ingredientes principais são geralmente frango caipira firme ou frango preto nutritivo. Após ser pré-preparada, a carne de frango é colocada em latas vazias de cerveja ou refrigerante, juntamente com artemísia e diversas ervas como astrágalo, codonopsis e goji berry – famosas na medicina oriental por suas propriedades nutritivas. Em seguida, tudo é cozido lentamente por várias horas para amaciar a carne e dar ao caldo um aroma característico.

O prato pode ser servido apenas com o frango ensopado ou combinado com macarrão para aumentar a sensação de saciedade e o seu apelo. No clima frio de Hanói, uma tigela quente de macarrão com frango ensopado é deliciosa e faz bem à saúde, sendo a escolha perfeita tanto para moradores locais quanto para turistas que desejam explorar a culinária tradicional.
Ao passear por Hanói, você perceberá que não precisa ir a um restaurante sofisticado; basta parar em uma barraca de rua ou um carrinho para desfrutar de uma experiência gastronômica inesquecível. Cada comida de rua de Hanói é um reflexo vívido do estilo de vida, da cultura e das pessoas da cidade. Não se esqueça de guardar a lista de pratos típicos deliciosos para tornar sua viagem de descoberta de Hanói mais completa e enriquecedora – não apenas na paisagem, mas também em cada sabor.

Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-duong-pho-ha-noi-v17524.aspx