Trung Thanh: 30 anos de diligente "tradução" da culinária para a linguagem das especiarias

(Dan Tri) - Após mais de 30 anos de desenvolvimento, Trung Thanh não é apenas uma marca de temperos conhecida nas mesas de jantar vietnamitas, mas também um símbolo silencioso na jornada de preservação e disseminação da cultura culinária nacional.

Por mais de 30 anos, o Sr. Phi Ngoc Chung, fundador e diretor geral da Trung Thanh Foods, sempre afirmou: "Não escolhi Trung Thanh para lucrar. Se fosse apenas pelo dinheiro, eu teria tido escolhas muito mais fáceis." Para o Sr. Chung, produzir temperos é uma missão intimamente ligada aos aspectos mais fundamentais do estilo de vida e dos hábitos alimentares do povo vietnamita.

A jornada de mais de três décadas de Trung Thanh começou com produtos aparentemente comuns, como garrafas de vinagre, potes de pimenta, sal de gergelim... Mas é a partir dessas pequenas coisas que Trung Thanh criou uma identidade única e inconfundível.

O fundador da marca compara as especiarias a uma linguagem culinária especial. Um prato delicioso dificilmente pode existir sem a "voz" do vinagre, da pimenta, do molho de peixe ou da pasta de camarão. Cada região tem sua própria receita, uma forma de misturar, um sabor único, tudo isso precisa ser preservado e transmitido. E Trung Thanh escolheu se tornar um "intérprete" diligente dessa linguagem.

Com esse espírito, o Sr. Phi Ngoc Chung afirmou que Trung Thanh não realiza grandes campanhas, nem busca projetos imobiliários. Em vez disso, os últimos 30 anos foram uma jornada de economia de cada pequeno capital, coletando cada gota de suor de uma equipe de oficiais e funcionários intimamente ligados uns aos outros.

Muitos trabalham aqui desde muito jovens e agora têm filhos que seguem seus passos. Para eles, o trabalho não é apenas uma forma de ganhar a vida, mas parte de uma história maior: a de preservar a alma da culinária vietnamita.

“Os temperos vietnamitas são diferentes dos temperos estrangeiros. Cada prato precisa de um tempero próprio, eles não podem ser usados ​​de forma geral. Cada prato tem um tempero adequado, eles não podem ser usados ​​de forma geral. Por isso, criamos centenas de temperos, desde molhos para mergulhar até molho de peixe e sal, para que cada prato encontre um verdadeiro companheiro”, disse o fundador da Trung Thanh Foods.

Ao contrário de muitas empresas que consideram a culinária como um campo de negócios, o Sr. Chung disse que Trung Thanh a aborda com uma filosofia inversa: " A economia deve ser colocada em uma base cultural e a culinária é a primeira porta para conectar culturas."

Segundo ele, entre todas as formas de cultura, a culinária é a ponte mais próxima, direta e fácil. Um prato delicioso, um tempero típico, pode abrir portas para o intercâmbio, a cooperação e divulgar a imagem do país.

Desde então, Trung Thanh não só está presente em todas as refeições familiares, em todos os restaurantes e lanchonetes do Vietnã, como também se expandiu para o mercado internacional. Por meio da comunidade vietnamita no exterior, de feiras culinárias e exportações oficiais, Trung Thanh leva a cultura vietnamita não apenas por meio da comida, mas também por meio de especiarias, a amigos em todo o mundo.

“A economia agora precisa de uma cultura de conexão. A cultura culinária conecta de forma mais rápida e próxima. A Trung Thanh escolheu estar na vanguarda dessa missão”, disse o fundador da Trung Thanh, comparando cada garrafa de especiarias Trung Thanh enviada ao exterior não apenas a um produto, mas a um silencioso “embaixador cultural”.

Quando perguntado por que não deu à empresa o nome dos dois irmãos fundadores, o Sr. Chung simplesmente respondeu: "Lealdade - significa lealdade ao caminho que ele escolheu, à missão que ele persegue, especialmente a missão relacionada à saúde pública."

Alimentos flutuantes e de baixa qualidade podem ser perigosos para os consumidores. Trung Thanh opta por manter a palavra "Coração" como princípio norteador.

“Colocamos a segurança do consumidor em primeiro lugar e os interesses comerciais em segundo. É por isso que ainda existimos hoje, quando muitas outras marcas tiveram que mudar de nome ou desaparecer”, afirmou o Sr. Phi Ngoc Chung.

Há mais de 30 anos, o Trung Thanh contribui discretamente para o mapa culinário vietnamita. Sem ser barulhento ou barulhento, cada gota de vinagre, cada fatia de chili, cada pedaço de pasta de camarão com a marca Trung Thanh continua contribuindo para moldar a culinária do país, não apenas nas refeições vietnamitas, mas também nas mesas de amigos internacionais.

“Não posso fazer tudo, mas farei o meu melhor para fazer o que puder. Quanto mais empresas compartilharem a mesma missão, mais a cultura culinária vietnamita se espalhará. Cada pessoa tem seu jeito, seu estilo – assim como o pho, cada restaurante tem seu próprio sabor, mas todos compartilham o mesmo orgulho”, concluiu ele, gentilmente.

No fluxo da integração, quando a culinária ultrapassou o âmbito das refeições e se tornou uma ferramenta de diplomacia cultural suave, a Trung Thanh define claramente seu papel não como uma marca que segue tendências de mercado, mas como uma das "guardiãs da alma" da cultura culinária vietnamita. Enquanto muitas empresas buscam acelerar por meio de tecnologia, investimentos e joint ventures... A Trung Thanh opta pelo desenvolvimento sustentável com base em um núcleo cultural.

Esta não é uma escolha fácil, especialmente em um setor considerado "pequeno", pois, segundo o Sr. Phi Ngoc Chung, a margem de lucro é baixa, o que não atrai grandes investimentos. Mas, em vez de buscar velocidade, Trung Thanh se mantém firme na profundidade.

Para eles, cada tempero é um "embaixador cultural em miniatura", a cristalização do solo, do clima, dos hábitos e da história culinária de cada região. Não há sofisticação ostensiva, mas são os valores tradicionais que tocam profundamente as emoções dos usuários, enquanto modelos de negócios modernos são difíceis de criar.

Na jornada de integração, a Trung Thanh acredita que não se trata apenas de exportar produtos, mas sim de exportar o "sabor" do Vietnã, trazendo as memórias do molho de peixe da região central, o aroma intenso do alho e da pimenta do norte, o sabor suave do vinagre de arroz do sul... para refeições vietnamitas no exterior, para feiras gastronômicas internacionais ou para as cozinhas de estrangeiros apaixonados pela culinária vietnamita. A Trung Thanh constrói sua marca acompanhando a cultura culinária vietnamita de forma discreta, mas responsável.

A Trung Thanh também entende que integração não significa dissolução. Em vez de se industrializar, perdendo gradualmente sua alma tradicional para se adequar ao gosto popular, a Trung Thanh continua determinada a manter sua própria identidade: sabor picante, salinidade moderada, cor natural, aroma autêntico... Mesmo exportando, a empresa mantém seu espírito original, como uma afirmação: "A cultura vietnamita pode se integrar, mas não se perder".

Sem a ambição de se tornar uma corporação global, nem de competir em jogos milionários, a Trung Thanh discretamente escolheu sua própria missão, mais sustentável. A diferença não está na escala, mas no pensamento; não na taxa de crescimento, mas na durabilidade da identidade.

De acordo com o fundador do Trung Thanh, o ponto principal que ele busca é quantos vietnamitas encontram sua terra natal em um pote de molho de soja, quantos estrangeiros se apaixonam pelo Vietnã depois de apenas uma prova do molho de peixe Trung Thanh.

Na Feira Internacional de Alimentos realizada no Japão em 2023, a Trung Thanh foi uma das marcas que representaram o Vietnã. O estande que apresentou o tradicional molho de peixe, vinagre de gengibre e molho de pimenta da empresa atraiu grande atenção de chefs japoneses, coreanos e internacionais. Muitos restaurantes vietnamitas estrangeiros em Tóquio e Osaka, após o evento, importaram especiarias Trung Thanh para garantir os sabores vietnamitas padrão aos clientes.

Na Austrália, Trung Thanh está presente em redes de supermercados asiáticas e grandes restaurantes vietnamitas, como Pho An (Sydney) e Bun Bo Hue Saigon (Melbourne), não apenas atendendo aos vietnamitas, mas também contribuindo para a promoção da culinária vietnamita entre os moradores locais. Eles aprendem a temperar corretamente com molho de peixe ou molho de pimenta — o que representa uma grande barreira devido às diferenças de sabor.

Outro exemplo marcante é a campanha "Home Spices", lançada pela Trung Thanh no final de 2022, voltada para vietnamitas nos EUA e Canadá. A marca não apenas enviou centenas de amostras grátis, como também organizou transmissões ao vivo ensinando a preparar pratos vietnamitas autênticos com a participação de chefs famosos e blogueiros de culinária. Como resultado, em apenas 3 meses, o número de pedidos do mercado norte-americano aumentou 160%.

Conteúdo: Truong Thinh

Design: Khuong Hien

18 de junho de 2025 - 08:00

Fonte: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/trung-thanh-30-nam-can-man-phien-dich-cho-am-thuc-bang-ngon-ngu-gia-vi-20250617222328410.htm