Passado por duas gerações de noras

Assim, a loja de mingau de almôndega de carne da Sra. Diep Thuy Lan (87 anos) e sua irmã tem sido um destino familiar para muitos clientes na Cidade de Ho Chi Minh há mais de 30 anos.

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Estava garoando ao meio-dia na Cidade de Ho Chi Minh. A caminho do trabalho, com vontade de comer algo para aquecer o estômago, parei na loja de mingaus da Sra. Lan, localizada na Rua Tran Hung Dao (Distrito 5). Eu já conhecia esse restaurante por recomendação de um amigo. As pessoas costumavam chamá-lo de loja de mingaus "2 velhinhas", porque toda vez que eu ia, via a Sra. Lan e sua irmã, apesar da idade avançada, ainda servindo os clientes com esmero.

O mingau de almôndegas mistas custa 43.000 VND no restaurante da Sra. Lan.

Já fazia muito tempo que eu não ia lá, mas a loja ainda estava lotada de clientes, ocupando todas as 5 ou 6 mesas do aconchegante espaço familiar, com risadas e conversas animadas. Só que agora só restava a Sra. Lan. Quando perguntei, descobri que a Sra. Diep Thuy Binh, a irmã mais nova que vendia mingau com a Sra. Lan, havia falecido há mais de um ano, aos 83 anos. Agora, só restava a irmã mais velha.

A Sra. Lan está agora na casa dos 90 anos, mas ainda é esperta e alegre. Sua neta, nora do Sr. Binh, agora é a responsável pela loja de mingaus. A senhora entra e sai, ajudando no que pode. De vez em quando, ela puxa uma cadeira e senta para conversar com alguns clientes habituais.

Lan nos contou que, em 1990, após se aposentar de décadas de serviço público, ela e a irmã decidiram abrir esta loja de mingau. A receita do mingau foi passada de geração em geração pela sogra de Binh. No entanto, para aprender a prepará-lo, Binh teve que estudar com a sogra por 3 anos.

A loja de mingau das duas irmãs, agora só resta a Sra. Lan.

Após a aposentadoria, a Sra. Lan disse que não queria ficar ociosa, mas sim continuar trabalhando, ganhando dinheiro para se sustentar sem precisar depender dos filhos e netos. Assim, as duas irmãs se dedicaram de corpo e alma a esta loja de mingaus, cozinhando de acordo com a mesma receita que não mudou por décadas.

A boa notícia se espalhou por toda parte, e o restaurante gradualmente conquistou um número estável de clientes regulares. Eles atendem clientes discretamente há mais de 3 décadas. A Sra. Lan confidenciou que a razão pela qual o restaurante de mingaus conseguiu manter clientes por todos esses anos é graças ao segredo de cozinhar mingaus.

A Sra. Lan Anh (38 anos, nora do Sr. Lan) é a atual sucessora da loja. Ela disse que, há três anos, trabalhava como contadora para uma empresa na Cidade de Ho Chi Minh, com uma renda estável. Vendo sua mãe e tia envelhecerem, ela decidiu largar o emprego para continuar na loja de mingaus da família.

Trabalho no restaurante desde a época da escola. Quando criança, principalmente depois que minha mãe faleceu, fiquei ainda mais motivada a manter este restaurante, porque era o trabalho árduo da minha tia e da minha mãe, e seria uma pena deixá-lo ir!

Sra. Lan Anh, herdou o restaurante

[CLIP]: Mingau de 2 senhoras por 30 anos na Cidade de Ho Chi Minh.

Coma mingau para aquecer o estômago, observe a chuva em Saigon...

Ao chegar a esta loja de mingaus, encontrei paz no espaço de um restaurante familiar, limpo e aconchegante. Ouvir o riso amigável dos clientes sentados ao meu lado, o cheiro perfumado do mingau sempre aquecido, contemplar a estrada larga à minha frente com o barulho dos carros na chuva... era uma sensação de paz.

Esse também é o sentimento do Sr. Tran Hieu (57 anos, morador do Distrito 1), um cliente que frequenta este restaurante há quase 20 anos. Ele disse que, como gosta do sabor do mingau deste restaurante de duas senhoras idosas, ele o visita toda semana, às vezes 2 a 3 vezes, às vezes apenas uma vez.

Ingredientes processados ​​de forma limpa também são o que mais orgulha a velha senhora.

"A estação das chuvas chega com mais frequência aqui. Comendo mingau aqui, especialmente intestino de porco, você sente claramente como é limpo. Comer aqui é seguro, muito limpo, muito delicioso", riu o Sr. Hieu, feliz, olhando para a esposa sentada à mesma mesa.

Já para o Sr. Hai (30 anos), esta loja de mingaus é uma lembrança especial da infância. Quando era pequeno, ele conta que sua mãe o levava com frequência para comer mingau. As instalações da loja permanecem inalteradas há décadas.

Ele disse que, naquela época, quando estudava no exterior, sempre que voltava para casa para visitar, parava para comer aqui. Agora, depois de muitos anos morando e trabalhando na Cidade de Ho Chi Minh, ele ainda se apega ao restaurante que carrega os sabores de sua infância.

A Sra. Lan Anh deixou seu emprego como contadora para seguir os passos da família do marido.

Aqui, cada porção de mingau custa de 20.000 VND a 43.000 VND. A loja abre por volta das 10h30 e vende até esgotar. Normalmente, o mingau esgota por volta das 15h. Parece que os clientes regulares aqui estão bem familiarizados com esse horário fixo.

O Sr. Lan e a Sra. Lan Anh, assim como eu, ainda trabalham duro todos os dias ao lado da panela quente de mingau. Eles trazem o sabor especial do mingau de almôndegas de carne, passado de geração em geração para satisfazer clientes de todos os lugares...

Link da fonte: https://thanhnien.vn/quan-chao-long-2-ba-cu-nay-chi-con-nguoi-chi-truyen-qua-2-doi-con-dau-185230727140917499.htm