Que doenças o consumo de água com grãos de café torrados pode prevenir?

A água de feijão preto torrado é uma bebida tradicional em muitos países asiáticos. Acredita-se que ela possua benefícios para a saúde, pois muitos compostos presentes no feijão preto, como os antioxidantes antocianinas e saponinas, se dissolvem na água.

Beber água de feijão preto torrado pode ajudar a prevenir as seguintes doenças:

Doença cardiovascular

O feijão preto é rico em fibras solúveis, magnésio, potássio e antioxidantes polifenóis. Esses são fatores importantes que ajudam a melhorar a função dos vasos sanguíneos e a regular a pressão arterial, de acordo com o site de saúde Verywell Health (EUA).

Beber água de feijão preto torrado é uma boa maneira de suplementar os antioxidantes para o corpo.

ILUSTRAÇÃO: IA

Um estudo publicado na revista Nutrients descobriu que o consumo de feijão preto com arroz branco reduziu significativamente as respostas glicêmicas e insulinêmicas pós-prandiais em adultos saudáveis. A redução das respostas insulinêmicas pós-prandiais é considerada benéfica porque diminui a carga metabólica, reduz o estresse oxidativo e melhora a função endotelial vascular, contribuindo assim para a saúde cardiovascular a longo prazo.

A água de feijão preto torrado contém antioxidantes polifenóis presentes no feijão preto, que ajudam a inibir a enzima ECA. Esse efeito é semelhante ao mecanismo de ação de alguns medicamentos para baixar a pressão arterial. Além disso, esse composto auxilia no aumento da produção de óxido nítrico, dilata os vasos sanguíneos e reduz a resistência vascular periférica.

Um ponto importante a observar é que o teor de polifenóis depende muito do método de torrefação e cozimento. A torrefação abaixo de 150 °C ajuda a quebrar a estrutura celular, tornando os polifenóis mais solúveis quando em infusão em água quente. No entanto, se a torrefação for prolongada ou realizada em temperatura muito alta, acima de 180 °C, muitos compostos polifenólicos, especialmente as antocianinas, serão destruídos pela oxidação e pelo calor. Portanto, a torrefação média, quando os grãos começam a escurecer, e não a queimar, é o ponto ideal para preservar os antioxidantes.

Diabetes

Os compostos presentes no feijão preto, especialmente as antocianinas e as fibras, têm a capacidade de controlar o açúcar no sangue e melhorar a sensibilidade à insulina. Além disso, o feijão preto possui um índice glicêmico muito baixo.

Quando os grãos de feijão preto são torrados e preparados em água, alguns dos antioxidantes dissolvidos podem manter seus efeitos reguladores do açúcar no sangue. Portanto, beber água de feijão preto torrado regularmente, combinado com uma dieta equilibrada, pode ajudar a prevenir o diabetes tipo 2 e a intolerância à glicose.

Câncer

Um dos benefícios mais notáveis ​​do feijão preto é a capacidade de proteger as células e prevenir o câncer colorretal. Em particular, o feijão preto contém poderosos antioxidantes, como a antocianina e a quercetina, que combatem os danos ao DNA e inibem o crescimento de células cancerígenas.

Esses compostos podem se dissolver parcialmente na água quando os feijões pretos são torrados e depois deixados de molho em água quente. Portanto, a água de feijão preto torrado pode contribuir para a prevenção do câncer, especialmente o colorretal, embora não tenha tanta fibra quanto o consumo dos grãos inteiros, de acordo com o Verywell Health .

Embora a água de feijão preto seja muito boa para a saúde, você deve consultar um especialista antes de usá-la regularmente.

Fonte: https://thanhnien.vn/uong-nuoc-dau-den-rang-ngan-ngua-benh-gi-185251103141335973.htm