Sobre comer salada de jaca

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De volta ao campo, de shorts, com a cabeça descoberta e os pés descalços, toda criança sabia salada de jaca de cor. Crescendo e trabalhando duro em uma terra estrangeira, às vezes, quando sinto uma saudade no coração, a imagem da salada de jaca volta como um prato distante e eu a encontro novamente. Claro que é apenas um gosto residual, mas é um aroma que evoca nostalgia. Quanto mais sinto falta, mais anseio pelo dia em que poderei voltar para saborear a alma da minha cidade natal. Não é de se admirar que, assim que larguei a mochila, depois de algumas perguntas da minha mãe sobre o trabalho, a criança imediatamente foi direto ao ponto: Mãe, o trabalho está ótimo; quanto à comida, eu quero comer salada de jaca.

A jaca é uma árvore popular cultivada na zona rural central. É claro que existem muitos jardins de jaca. Jaca no quintal, ao lado do poço, e as árvores de palha também têm galhos verdes e bons frutos. Lembro-me de quando eu era pequeno, eu queria comer salada de jaca. Minha mãe me disse que se eu quisesse comer, eu tinha que... rolar na árvore. Minha irmã e eu fomos para o quintal e simplesmente apertamos as bolas de jaca para colhê-las. Minha mãe riu e explicou que essa coisa era inútil porque era criada a partir do pistilo masculino, tinha um gosto amargo e era intragável, e cairia depois de um curto período na árvore. A partir daí, aprendi que a jaca jovem era polinizada a partir do pistilo feminino, o fruto era pequeno, mas áspero, os espinhos eram esparsos e uniformes, tornando-a deliciosa para fazer pratos mistos. Além de pratos mistos, a jaca jovem também é usada para assar peixe e fazer sopa. Além disso, a jaca jovem "combina" muito bem com macarrão e molho de peixe.

Hoje em dia, embora toda a vizinhança faça jaca misturada com camarão, barriga de porco, orelhas de porco, etc., minha mãe ainda é "fiel" ao original: jaca jovem cozida, fatiada, misturada com uma mistura de molho de peixe, limão, açúcar, pimenta, alho e um pouco de amendoim e coentro. Minha mãe dizia que o camarão e a carne ofuscavam o cheiro da jaca jovem, que desperdício. Nas refeições da minha família, não importa o prato, o prato simples de jaca ainda desempenha o papel principal, e os hashis vêm de todos os lados procurá-lo. Quando me canso de arroz, é só pegar a jaca misturada com papel de arroz crocante e preparar uma refeição deliciosa.

Sou viciado em salada de jaca desde criança. Pode-se dizer que toda a infância deste menino glutão foi passada com salada de jaca. Um prato rústico é inseparável das memórias do campo. A velha jaqueira, com seus galhos e folhas exuberantes, é um mundo poético...

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Fonte: https://thanhnien.vn/ve-an-mit-tron-185241010173720796.htm