Visite Thai Binh para saborear a especialidade da vila de Nguyen: o bolo de peixe.

Quando se fala em especialidades de Thai Binh , todos conhecem o famoso bolinho de peixe feito com produtos agrícolas da cidade natal de Chi Hai Nam Ton.

Bolo de peixe especial da vila de Nguyen Thai Binh. Foto de : Luong Ha

O bolinho de peixe da vila de Nguyen é uma especialidade culinária originária da vila de Nguyen (comuna de Nguyen Xa, distrito de Dong Hung, província de Thai Binh ). O bolinho tem um sabor adocicado, com o aroma intenso do arroz glutinoso amarelo misturado ao cheiro gorduroso da banha, do malte e ao sabor picante do gengibre.

O nome do bolo vem do arroz glutinoso amarelo que é demolhado, misturado com fruta vermelha gac, cozido no vapor, prensado, cortado em cubos e seco. O bolo tem uma cor amarela como os ovos de um caranguejo, daí o nome "bolo".

Deliciosos bolinhos de peixe. Foto: Luong Ha

O Sr. Nguyen Huu Thang, proprietário de uma padaria de bolinhos de peixe na comuna de Nguyen Xa (distrito de Dong Hung), com mais de 30 anos de experiência na área, afirmou que a preparação de um bolinho de peixe macio e aromático envolve diversas etapas. Os ingredientes são todos naturais, como: fruta gac, frutos ou folhas de gardênia, amendoim, gergelim, gengibre e cenoura.

"Depois de ter todos os ingredientes, misturo-os com açúcar de cana, aqueço-os numa panela com banha (ou óleo de cozinha), mexo bem os ingredientes e depois despejo-os numa forma para os prensar e formar os bolinhos. A forma grande é cortada em pedaços pequenos, que depois são embalados e colocados numa caixa com os produtos acabados", disse o Sr. Thang.

O processo de produção do bolinho de peixe da vila de Nguyen Thai Binh foi aprimorado e modernizado. Foto: Luong Ha

Com o tempo, o bolo Cay da vila de Nguyen tornou-se uma especialidade, um símbolo da cultura culinária dos arrozais de Thai Binh. Feito simplesmente com um produto do campo, o bolo Cay da vila de Nguyen tem um charme peculiar.

A Sra. Dao Thu Quynh ( Nam Dinh ) compartilhou: "Quando menciono a terra natal do arroz de Thai Binh, penso no famoso banh cay. Gosto do sabor perfumado e pegajoso do arroz glutinoso, açúcar, gergelim e amendoim. Sempre que passo pela Ponte Nguyen (Distrito de Dong Hung), compro banh cay para que, nas noites de fim de semana, minha família possa se reunir para conversar, saborear banh nhi banh cay e tomar uma xícara de chá."

Atualmente, com o desenvolvimento da sociedade e a grande variedade de bolos saborosos disponíveis no mercado, que agradam a todos os paladares, a produção de bolinhos de peixe enfrenta, por vezes, desafios. No entanto, para atender às demandas do mercado, muitas fábricas de bolinhos de peixe têm investido em maquinário e modernizado suas instalações. Hoje em dia, o preço de uma caixa de bolinhos de peixe varia entre 25.000 e 35.000 VND.

Luong Ha

Fonte: https://dulich.laodong.vn/kham-pha/ve-thai-binh-thuong-thuc-dac-san-banh-cay-lang-nguyen-1403378.html