A bactéria Salmonella é a causa de um conjunto de casos de intoxicação alimentar após o consumo de pão.

Em 12 de novembro, o Departamento de Saúde da cidade de Ho Chi Minh anunciou que um total de 304 pessoas foram intoxicadas após consumirem o pão de sapo da Sra. Bich. A causa da intoxicação alimentar nesses casos foi determinada como sendo a bactéria Salmonella.

Segundo o Departamento de Saúde da Cidade de Ho Chi Minh, até às 9h do dia 12 de novembro, os hospitais da cidade receberam 304 casos de distúrbios digestivos após o consumo do pão de sapo da Sra. Bich para exame e tratamento. Destes, 244 casos foram estabilizados e os pacientes receberam alta, e 60 continuam em tratamento nos hospitais da cidade. O caso grave que precisou de tratamento na UTI do Hospital Popular de Gia Dinh nesta manhã foi extubado e apresenta sinais vitais estáveis.

A maioria dos casos de intoxicação ocorreu após o consumo do pão de sapo da Sra. Bich na filial 1, Nguyen Thai Son (bairro de Hanh Thong), e alguns casos na filial 2, Le Quang Dinh (bairro de Binh Loi Trung), da mesma rede de lojas.

A maioria dos casos de envenenamento ocorreu após o consumo do pão de sapo da Sra. Bich em duas filiais.

Um representante do Departamento de Saúde da cidade de Ho Chi Minh afirmou que os resultados dos testes realizados até o momento indicam que o agente causador é a Salmonella enteritidis e a Salmonella.

Sabe-se que a Salmonella pertence à família Enterobacteriaceae (bactérias intestinais) com flagelos móveis em forma de bastonete, que vivem nos intestinos... Existem muitos tipos diferentes de bactérias Salmonella, como a Salmonella typhi, causadora da febre tifoide, a Salmonella choleraesuis, causadora de infecção sanguínea, e a Salmonella, causadora de intoxicação alimentar.

A salmonelose (infecção por Salmonella) é uma doença causada pela bactéria Salmonella, que se prolifera quando uma quantidade suficiente dessa bactéria supera a acidez estomacal e o sistema imunológico, causando doenças na pessoa infectada. A bactéria Salmonella invade e destroem as células que revestem os intestinos, dificultando a absorção de água pelo organismo. Isso afeta o intestino, causando diarreia, dor abdominal, vômitos e febre.

A bactéria Salmonella vive normalmente nos intestinos de animais e humanos, sendo eliminada nas fezes. Os humanos são infectados mais comumente por meio de água ou alimentos contaminados.

O Departamento de Saúde da Cidade de Ho Chi Minh orientou os hospitais e o Centro Municipal de Controle de Doenças (HCDC) a continuarem a coordenar com a Unidade de Pesquisa Clínica da Universidade de Oxford (OUCRU) a realização de testes de cultura microbiológica e sequenciamento genético das cepas isoladas para esclarecer a causa e os fatores relacionados a esse surto de casos de intoxicação alimentar.

Um caso isolado com resultado positivo na hemocultura para Staphylococcus coagulase-negativo, relatado pelo Hospital Popular de Gia Dinh, foi reidentificado pelo hospital como sendo decorrente de infecção externa após a realização de exames microbiológicos. O grupo Staphylococcus coagulase-negativo não produz enterotoxinas e não causa intoxicação alimentar.

Fonte: https://cand.com.vn/Xa-hoi/vi-khuan-salmonella-la-tac-nhan-gay-ra-chum-ca-ngo-doc-sau-khi-an-banh-mi-i787796/