O sabor adocicado do açúcar de palma da região fronteiriça.

A Sra. Chau Ngoc Diu promove produtos em feiras comerciais tanto nacionais quanto internacionais. Foto: Hanh Chau

Contribuindo há muitos anos para a valorização dos produtos tradicionais de açúcar de palma do povo Khmer na região de Bay Nui, a Sra. Chau Ngoc Diu, residente no vilarejo 1, comuna de Tri Ton, produz xarope de açúcar de palma certificado pelo USDA (EUA), pela Canada Organic (USCOEA) e pela UE Organic, com uma receita de exportação superior a 2 bilhões de VND por ano. Seu xarope de açúcar de palma espesso alcançou a classificação de 4 estrelas do programa OCOP (One Commune One Product - Uma Comuna, Um Produto). O segredo para manter a vantagem competitiva de seu produto em relação a produtos similares reside em seu método tradicional de preparo do xarope de açúcar de palma utilizando pau-rosa, sem aditivos alimentares ou misturas. Os produtos são completamente puros, naturais, aromáticos e delicadamente doces, preservando integralmente o aroma, o sabor característico e as valiosas propriedades do xarope de açúcar de palma.

A Sra. Dịu relatou: “Começando com um pequeno negócio, em 2017, eu e dois amigos juntamos nosso capital para abrir a Palmania Joint Stock Company, desenvolvendo com sucesso diversos produtos à base de açúcar de palma, como xarope de açúcar de palma nas formas líquida, em pó e granulada, e suco de açúcar de palma fresco enlatado. Em 2020, inscrevi o xarope de açúcar de palma no concurso Great Taste Awards, realizado no Reino Unido, e orgulhosamente ganhei um prêmio de 2 estrelas, tornando-me o primeiro produto vietnamita de xarope de açúcar de palma em pó a receber um prêmio. Depois disso, ganhei uma série de prêmios, como: primeiro lugar no concurso de ideias criativas para startups da província de An Giang , terceiro lugar no concurso de startups Startup Wheel e no concurso de startups da região do Delta do Mekong.”

Recentemente, a Sra. Dịu assinou um contrato para comprar toda a seiva pura de palmeira de 15 famílias de agricultores, abrangendo aproximadamente 300 palmeiras. Ela compra a seiva pelo dobro do preço de mercado, investindo e aprimorando os equipamentos e utensílios de cozinha para os agricultores. Diariamente, as famílias de agricultores colhem a seiva duas vezes, fornecendo à empresa compradora uma média de cerca de 1.200 litros de seiva fresca. A seiva colhida é imediatamente cozida para se transformar em um xarope espesso de palmeira.

A Sra. Neáng Chen, residente no povoado de Ninh Thuận , comuna de Ô Lâm, compartilhou: “Minha família possui 55 palmeiras, que fornecem uma média de 160 litros de seiva por dia para a Sra. Dịu, ajudando a aumentar nossa renda familiar e garantindo um mercado estável.” “A empresa também nos apoia com ferramentas para a colheita e produção da seiva, e principalmente oferece empréstimos sem juros para nos ajudar a nos preparar para a temporada de produção ou investir em nossas vidas e saúde… Esse valor é pago gradualmente à medida que fornecemos seiva ou açúcar. Os pagamentos são divididos em pequenas parcelas, distribuídas uniformemente ao longo da temporada de produção, o que é muito conveniente para os agricultores”, compartilhou o Sr. Chau Ra, de uma família participante do contrato.

Reconhecendo o potencial do açúcar de palma, muitas empresas uniram forças para agregar valor ao produto. A An Giang Fruit and Vegetable Foodstuff Joint Stock Company (Antesco), localizada no distrito de Long Xuyen, lançou produtos de açúcar de palma enlatados para consumo interno e exportação. A Bay Nui Bird's Nest Company Limited, localizada no distrito de Tinh Bien, oferece geleia de açúcar de palma, néctar de açúcar de palma, xarope de açúcar de palma, entre outros. No distrito de Thoi Son, a Ngoc Trang Palm Sugar Production Facility foi fundada há muito tempo e, após 12 anos, tornou-se a Ngoc Trang Limited Company. A Sra. Pham Thi Ngoc Trang, diretora da empresa, afirmou: "Reconhecendo o potencial promissor, desde 1997, minha família estabeleceu uma unidade de produção de açúcar de palma, comprando e distribuindo grandes quantidades de açúcar de palma de agricultores da região."

Até o momento, a Ngoc Trang Limited Company produz diversos produtos de açúcar de palma em pó, sachês, pasta e tabletes. Seu produto de açúcar de palma em pasta de 1 kg alcançou a classificação OCOP de 3 estrelas. "Substituímos os equipamentos e maquinários antigos na área de produção de açúcar por novos equipamentos de aço inoxidável 304, aprimorando o processo de manual para automatizado, aumentando assim o volume e a qualidade da produção", compartilhou a Sra. Trang.

Atualmente, 80% dos produtos feitos com palmeiras orgânicas são consumidos por empresas parceiras da companhia. Espera-se que os lucros com produtos orgânicos sejam de 1,5 a 2 vezes maiores do que os obtidos com métodos tradicionais de colheita.

HANH CHAU

Fonte: https://baoangiang.com.vn/vi-ngot-thot-not-vung-bien-a469732.html