Sabor adocicado da palmeira na região fronteiriça

A Sra. Chau Ngoc Dieu promove produtos em feiras nacionais e internacionais. Foto: HANH CHAU

Contribuindo para a valorização dos produtos tradicionais de palmeira do povo Khmer na região de Bay Nui, há muitos anos, a Sra. Chau Ngoc Dieu, residente no vilarejo 1, comuna de Tri Ton, produz mel de palmeira certificado pelo USDA (EUA), com certificação orgânica do Canadá (USCOEA) e da UE, com uma receita de exportação superior a 2 bilhões de VND por ano. O mel de palmeira concentrado Palmania é um produto OCOP de 4 estrelas. O segredo para manter o produto mais vantajoso do que produtos similares é que ela cozinha o mel de palmeira da maneira natural, como antigamente, com madeira de sen, sem aditivos alimentares, sem misturas. Os produtos são completamente puros, naturais, perfumados, doces, preservando integralmente o aroma, o sabor delicioso e as valiosas propriedades do mel de palmeira.

A Sra. Diu disse: “De uma pequena empresa, em 2017, eu e dois amigos juntamos capital para abrir a Palmania Joint Stock Company, desenvolvendo com sucesso diversos produtos à base de palma, como xarope de açúcar de palma em versões espessa, em pó e granulada, e suco de palma fresco em lata. Em 2020, participei do concurso Great Taste Awards, realizado no Reino Unido, e tive a honra de ganhar 2 estrelas, sendo o primeiro produto vietnamita de xarope de açúcar de palma em pó a receber tal prêmio. Depois disso, ganhei uma série de outros prêmios, como: primeiro lugar no concurso de ideias criativas para startups da província de An Giang , terceiro lugar no concurso de startups Startup Wheel e no concurso de startups do Delta do Mekong”.

Recentemente, a Sra. Diu assinou um contrato para comprar todo o suco de palma puro de 15 famílias, que possuem cerca de 300 palmeiras. Ela compra o suco pelo dobro do preço de mercado e investe e aprimora o forno e os utensílios de cozinha para as pessoas. Diariamente, as famílias coletam o néctar duas vezes, fornecendo à empresa compradora uma média de 1.200 litros de suco fresco. O suco de palma, após ser coletado, é imediatamente cozido para se transformar em um suco de palma concentrado.

A Sra. Neang Chen, residente no povoado de Ninh Thuan , comuna de O Lam, compartilhou: "Minha família possui 55 palmeiras, que fornecem uma média de 160 litros de mel por dia para a Sra. Diu, ajudando a aumentar a renda familiar e estabilizar a produção." "A empresa também nos apoia com ferramentas para a colheita e produção de mel de palmeira, principalmente com empréstimos sem juros para nos ajudar a nos preparar para a temporada de produção ou investir em nossa vida, saúde, etc. Esse valor é pago gradualmente à medida que fornecemos suco de palmeira ou açúcar. O pagamento é dividido em pequenas parcelas, distribuídas uniformemente ao longo da temporada de produção, o que é muito conveniente para os agricultores", disse o Sr. Chau Ra, um membro da família que participou da assinatura do contrato.

Percebendo o potencial do açúcar de palma, muitas empresas uniram forças para agregar valor ao produto. A An Giang Fruit and Vegetable Food Joint Stock Company (Antesco), do distrito de Long Xuyen, lançou produtos de açúcar de palma enlatados para consumo interno e exportação. A Bay Nui Bird's Nest Company Limited, do distrito de Tinh Bien, produz geleia de açúcar de palma, néctar de açúcar de palma e xarope de néctar de açúcar de palma. No distrito de Thoi Son, a Ngoc Trang Palm Sugar Production Facility foi fundada há muito tempo e, após 12 anos, tornou-se a Ngoc Trang Limited Liability Company. A Sra. Pham Thi Ngoc Trang, diretora da empresa, afirmou: "Percebendo o potencial do mercado, desde 1997, minha família estabeleceu uma unidade de produção de açúcar de palma, comprando e consumindo grandes quantidades de açúcar de palma dos agricultores da região".

Até o momento, a Ngoc Trang Limited Company produziu diversos produtos de açúcar de palma em pó, sachês, pasta e grânulos. O produto de pasta de açúcar de palma de 1 kg alcançou a classificação OCOP de 3 estrelas. "Substituímos os equipamentos e maquinários antigos na área de produção de açúcar por novos equipamentos de aço inoxidável 304, aprimoramos a transição do processo manual para o automatizado e aumentamos a produção e a qualidade", compartilhou a Sra. Trang.

Atualmente, 80% das empresas do setor consomem produtos feitos com óleo de palma orgânico. Espera-se que os lucros com produtos orgânicos sejam de 1,5 a 2 vezes maiores do que os da exploração tradicional.

HANH CHAU

Fonte: https://baoangiang.com.vn/vi-ngot-thot-not-vung-bien-a469732.html