O Vietnã terá uma 'Enciclopédia da Culinária Vietnamita'

De acordo com o relatório resumido de 2024, a VCCA admitiu mais 58 membros, elevando o número total de membros da Associação para 474 e se tornando um membro oficial da Global Chefs Union (GCU).

Exposição culinária vietnamita de 2024 e programa de introdução organizado pela VCCA

Para expandir e desenvolver a rede, a Associação criou uma Associação de Super Chefs do Vietnã. Imediatamente após sua criação em agosto, a Associação de Super Chefs do Vietnã realizou atividades contínuas de apresentação e apresentação de pratos vietnamitas e europeus com especiarias vietnamitas em empresas do setor alimentício, como: Masan, Lee Kum Kee, ABC... Ao mesmo tempo, organizou com sucesso atividades sociais, programas de caridade e apoio à comunidade; lançou campanhas significativas como "Giving is forever", programa de caridade em Long An ; apoiou o fundo para crianças com deficiência na Cidade de Ho Chi Minh...

Além de aprimorar a equipe interna e as operações de escritórios, departamentos e filiais afiliadas, os membros da VCCA organizaram com sucesso eventos excepcionais ao longo do último ano. Por exemplo, a Associação de Restaurantes do Vietnã organizou com sucesso o evento ARAA no âmbito do evento Restaurant Leadership 2024, lançando o projeto "Vietnã, a jornada para se tornar a nova "Capital Culinária" do mundo ". O evento atraiu a participação de importantes especialistas, líderes, gerentes e representantes de organizações internacionais do setor de alimentos e bebidas, e foi uma oportunidade para apresentar, conectar e desenvolver a plataforma culinária vietnamita no cenário internacional...

Promovendo os pontos fortes da VCCA em reunir e utilizar uma equipe de chefs e artistas culinários de todo o país, a VCCA coordenou com departamentos, filiais e setores locais para aconselhar, coorganizar, patrocinar expertise e dar suporte à comunicação de eventos culturais culinários e turísticos em todo o país, como: Festival de Cultura Culinária de Thanh 2024; Festival de Cultura Culinária de Binh Dinh 2024; Festival de Nam Dinh Pho 2024; Semana Culinária Tradicional de Hue 2024; Festival Culinário "Salty Da Nang"...

O Sr. Nguyen Quoc Ky, Presidente da VCCA, reconheceu que 2024 marca um período especial no contexto econômico, cultural e social do Vietnã, gerando impactos profundos nas atividades da associação. No contexto da contínua recuperação da economia global após a pandemia de Covid-19, o Vietnã manteve uma taxa de crescimento do PIB estável, ao mesmo tempo em que registrou forte desenvolvimento da indústria do turismo internacional. Essa tendência traz muitas oportunidades para promover e desenvolver a marca culinária vietnamita no cenário internacional.

Aproveitando as oportunidades do desenvolvimento do turismo, mudanças políticas e integração internacional, a VCCA pretende continuar a aumentar o número de novos membros, planeja desenvolver membros oficiais e orientar o estabelecimento de mais Associações de Cultura Culinária locais (Hanói, Quang Ninh, Tay Ninh, Can Tho, Noroeste...) em 2025; organizar o evento "Anunciando a jornada para encontrar e estabelecer um recorde vietnamita para a coleta de 365 pratos vietnamitas especiais com molho de peixe" e continuar a acompanhar as localidades na organização de muitas competições e programas para levar a culinária vietnamita cada vez mais ao mundo...

Em particular, o Presidente da VCCA e seus membros estão dedicando muito esforço para concluir o projeto "Coleção abrangente de culinária vietnamita conectando a comunidade" em direção à "Enciclopédia de culinária vietnamita".

O Sr. Nguyen Quoc Ky identificou que, no atual ambiente globalizado, a cultura culinária tornou-se parte importante na construção de uma marca nacional e na atração de turistas. Os pratos vietnamitas, com sua riqueza e forte identidade nacional, são cada vez mais apreciados internacionalmente. O desenvolvimento da indústria do turismo gastronômico contribuiu para elevar o nível da culinária vietnamita aos olhos de amigos internacionais. Pratos típicos como pho, banh mi e bun cha não só impressionam os turistas, como também são homenageados em rankings culinários mundiais.

Portanto, o VCCA tem como tarefa construir capitais culturais culinárias, capitais e museus da culinária vietnamita, tornando a culinária uma marca quando se refere ao Vietnã.

Thanhnien.vn

Fonte: https://thanhnien.vn/viet-nam-se-co-bach-khoa-toan-thu-am-thuc-viet-18525011617393239.htm