O Vietnã terá uma 'Enciclopédia da Culinária Vietnamita'

De acordo com o relatório de resumo de 2024, a VCCA admitiu mais 58 membros, elevando o número total de membros da Associação para 474 e tornando-se membro oficial da Global Chefs Union (GCU).

Exposição culinária vietnamita e programa de apresentação de 2024 organizados pela VCCA

Para expandir e desenvolver a rede, a Associação criou uma nova Associação Vietnamita de Super Chefs. Logo após sua fundação, em agosto, a Associação Vietnamita de Super Chefs tem realizado atividades contínuas de apresentação e execução de pratos vietnamitas-europeus com temperos vietnamitas em estabelecimentos alimentícios como Masan, Lee Kum Kee, ABC, entre outros. Simultaneamente, organizou com sucesso atividades sociais, programas de caridade e apoio à comunidade; lançou campanhas significativas como "Doar é para sempre", um programa de caridade em Long An , e apoiou um fundo para crianças com deficiência na Cidade de Ho Chi Minh.

Além de aprimorar o quadro de funcionários interno e as operações de escritórios, departamentos e filiais, os membros da VCCA organizaram com sucesso eventos de destaque no último ano. Por exemplo, a Associação de Restaurantes do Vietnã organizou com êxito o evento ARAA, no âmbito do evento Restaurant Leadership 2024, lançando o projeto "Vietnã, a jornada para se tornar a nova 'Capital Culinária' do mundo ". O evento atraiu a participação de renomados especialistas, líderes, gestores e representantes de organizações internacionais do setor de alimentos e bebidas, e representou uma oportunidade para apresentar, conectar e desenvolver a plataforma culinária vietnamita no cenário internacional.

Promovendo os pontos fortes da VCCA em reunir e utilizar uma equipe de chefs - artistas culinários - em todo o país, a VCCA coordenou com departamentos, filiais e setores locais para assessorar, coorganizar, patrocinar conhecimento especializado e apoiar a comunicação de eventos culturais culinários e turísticos em todo o país, tais como: Festival de Cultura Culinária de Thanh 2024; Festival de Cultura Culinária de Binh Dinh 2024; Festival de Pho de Nam Dinh 2024; Semana Culinária Tradicional de Hue 2024; Festival Culinário "Salty Da Nang"...

O Sr. Nguyen Quoc Ky, Presidente da VCCA, reconheceu que 2024 marca um período especial no contexto econômico, cultural e social do Vietnã, com impactos profundos nas atividades da associação. Em um contexto de recuperação contínua da economia global após a pandemia de Covid-19, o Vietnã manteve uma taxa de crescimento estável do PIB, ao mesmo tempo em que registrou um forte desenvolvimento do setor de turismo internacional. Essa tendência traz muitas oportunidades para a promoção e o desenvolvimento da marca culinária vietnamita no cenário internacional.

Aproveitando as oportunidades do desenvolvimento turístico, das mudanças nas políticas públicas e da integração internacional, a VCCA pretende continuar a aumentar o número de membros, planeja formar membros oficiais e orientar a criação de mais Associações Locais de Cultura Culinária (Hanói, Quang Ninh, Tay Ninh, Can Tho, Noroeste...) em 2025; organizar o evento "Anunciando a jornada para encontrar e estabelecer um recorde vietnamita para a coleção de 365 pratos vietnamitas especiais com molho de peixe" e continuar a acompanhar as localidades na organização de diversas competições e programas para levar a culinária vietnamita cada vez mais longe no mundo...

Em particular, o presidente da VCCA e seus membros estão dedicando muitos esforços para concluir o projeto "Coleção Abrangente da Culinária Vietnamita Conectando a Comunidade", que visa a criação da "Enciclopédia da Culinária Vietnamita".

O Sr. Nguyen Quoc Ky observou que, no atual contexto globalizado, a cultura culinária tornou-se parte importante da construção de uma marca nacional e da atração de turistas. Os pratos vietnamitas, com sua riqueza e forte identidade nacional, são cada vez mais apreciados internacionalmente. O desenvolvimento do turismo gastronômico contribuiu para elevar o nível da culinária vietnamita aos olhos dos apreciadores internacionais. Pratos típicos como pho, banh mi e bun cha não apenas impressionam os turistas, mas também são reconhecidos em rankings gastronômicos mundiais.

Portanto, a VCCA estabeleceu a tarefa de construir capitais culturais culinárias, capitais e museus da culinária vietnamita, tornando a gastronomia uma marca quando se fala do Vietnã.

Thanhnien.vn

Fonte: https://thanhnien.vn/viet-nam-se-co-bach-khoa-toan-thu-am-thuc-viet-18525011617393239.htm