3 lucruri de evitat când gătești

Vremea caldă prelungită nu numai că provoacă oboseală, dar crește și riscul de toxiinfecție alimentară dacă alimentele sunt preparate și depozitate incorect. Unele obiceiuri aparent inofensive din bucătărie pot, de asemenea, determina înmulțirea rapidă a bacteriilor.

Potrivit deținătoarei unui master și doctoriței Vo Thi To Hi, specialistă în nutriție din orașul Ho Chi Minh, vremea caldă, cu temperaturi cuprinse între 30 și 40 de grade Celsius, reprezintă o „zonă periculoasă” pentru siguranța alimentară, deoarece multe tipuri de bacterii se pot dubla în doar 20-30 de minute.

Pentru a proteja sănătatea familiei dumneavoastră în timpul sezonului cald, Doctorul Hi recomandă să vă amintiți următoarele „trei lucruri pe care nu trebuie să le faceți”.

Nu lăsați mâncarea gătită afară prea mult timp.

Aceasta este cea mai frecventă greșeală din timpul verii. Multe familii au obiceiul de a găti o cantitate mare de mâncare pentru a o consuma toată ziua, lăsând mâncarea pe masă ore întregi fără a fi refrigerată. Cu toate acestea, la temperaturi exterioare peste 32-35 de grade Celsius, mâncarea gătită ar trebui lăsată afară doar maximum aproximativ o oră. După acest timp, bacteriile încep să se înmulțească rapid și pot produce toxine care provoacă toxiinfecții alimentare.

În special, alimentele bogate în proteine, cum ar fi carnea, peștele, fructele de mare, ouăle, lactatele sau alimentele cu conținut ridicat de apă sunt cele mai perisabile.

Când alimentele prezintă semne de miros, consistență lipicioasă, decolorare sau gust neobișnuit, oamenii nu ar trebui să ezite absolut deloc să le folosească în continuare.

Mâncarea nu trebuie gătită și lăsată expusă la aer prea mult timp. Foto: Thanh Loan

2. Evitați reîncălzirea alimentelor de mai multe ori.

Mulți oameni cred că simpla fierbere din nou a alimentelor le face sigure. Cu toate acestea, potrivit Dr. Hi, unele toxine produse de bacterii nu sunt complet distruse nici măcar după o reîncălzire completă.

Reîncălzirea alimentelor de mai multe ori reduce, de asemenea, valoarea lor nutritivă și crește riscul de contaminare bacteriană în timpul depozitării.

Experții recomandă împărțirea alimentelor în porții mai mici înainte de a le refrigera pentru a le răci mai repede și reîncălzirea doar a unei cantități suficiente pentru fiecare masă, în loc să reîncălziți o oală întreagă de mai multe ori.

3. Nu lăsați alimentele expuse sau neacoperite.

Pe vreme caldă și umedă, alimentele lăsate expuse sunt ușor contaminate de bacterii din mediu, praf sau insecte. Multe cazuri de intoxicație alimentară apar pur și simplu pentru că alimentele nu sunt acoperite corespunzător atunci când sunt lăsate afară sau în frigider. Oamenii ar trebui să depoziteze alimentele în recipiente etanșe, să le acopere cu grijă și să le refrigereze la scurt timp după gătire.

În plus, experții recomandă prioritizarea gătirii unei cantități suficiente de alimente și evitarea acumulării unor cantități mari pe parcursul zilei pentru a reduce riscul de alterare.

Dr. Hi a mai remarcat că pe vreme caldă, intoxicația alimentară este ușor „deghizată” sub simptome familiare, cum ar fi insolația sau tulburările digestive.

Simptomele frecvente includ greață, vărsături, dureri abdominale, diaree, oboseală, amețeli sau febră ușoară. Acestea sunt simptome nespecifice, așa că mulți oameni tind să le treacă cu vederea.

Persoanele ar trebui să ia în considerare posibilitatea unei intoxicații alimentare dacă prezintă simptome precum: vărsături sau diaree frecvente după masă; crampe abdominale pronunțate; simptome care apar în decurs de câteva ore până la 24 de ore după masă; și mai multe persoane care mănâncă același fel de mâncare și prezintă simptome similare.

Dacă vărsăturile și diareea persistă, în special la copiii mici, vârstnici sau la cei cu afecțiuni preexistente, este necesară asistență medicală promptă pentru a preveni deshidratarea și complicațiile periculoase.

3 Greșeli de evitat atunci când folosiți aparate de aer condiționat în zilele călduroase . Vremea caldă prelungită duce la utilizarea continuă a aparatelor de aer condiționat în multe case și birouri. Cu toate acestea, utilizarea incorectă a acestui dispozitiv poate cauza numeroase probleme de sănătate, de la insolație și deshidratare până la boli respiratorii și cardiovasculare.

Un tânăr din Hanoi se află în stare critică din cauza unei greșeli făcute în timpul unei zile caniculare . A fost spitalizat în stare critică și diagnosticat cu insuficiență renală acută pentru că a lucrat în soarele arzător, dar nu a băut suficientă apă.

Câteva minute la soare pot provoca insolație; medicii recomandă doar două lucruri de făcut imediat . Insolația este o urgență medicală periculoasă, întâlnită frecvent în zilele foarte caniculare. Atunci când temperatura corpului crește peste limita tolerabilă, temperaturile ridicate pot afecta o serie de organe vitale, cum ar fi creierul, inima, ficatul și rinichii.

Sursă: https://vietnamnet.vn/3-khong-khi-nau-an-ngay-nang-nong-de-tranh-ngo-doc-thuc-pham-2520170.html