3 greșeli atunci când consumi sos de pește care dăunează rinichilor

Conţinut

1. Valoarea nutritivă a sosului tradițional de pește
2. Greșeli în utilizarea sosului de pește care pun presiune asupra rinichilor.
3. Instrucțiuni privind utilizarea sosului de pește pentru a vă proteja sănătatea.

Sosul de pește este prezent în majoritatea meselor de familie. Cu toate acestea, tendința actuală de reducere a aportului de sare a etichetat, fără să vrem, acest condiment tradițional drept un „dușman al sistemului excretor”. Așadar, cum ar trebui să consumăm sos de pește pentru a ne proteja sănătatea fără a sacrifica aroma preparatelor noastre?

1. Valoarea nutritivă a sosului tradițional de pește

3 sai lầm khi ăn nước mắm gây hại thận- Ảnh 1. — Consumul corect de sos de pește nu va dăuna rinichilor.

Sosul de pește pur și tradițional este preparat în întregime din pește de mare și sare , trecând printr-un proces natural de fermentare care durează între 12 și 24 de luni. Sub acțiunea enzimelor prezente în intestinele peștelui, proteinele din carnea de pește sunt complet descompuse în aminoacizi naturali, în special aminoacizi esențiali pe care organismul nu îi poate sintetiza singur.

Spre deosebire de sarea pură, sosul de pește conține niveluri extrem de ridicate de vitamine B1 , B2, PP și în special vitamina B12, care sunt foarte bune pentru formarea sângelui și pentru sistemul nervos. Fierul și oligoelementele din sosul de pește ajută, de asemenea, la prevenirea anemiei feriprive. Prin urmare, echivalarea sosului de pește cu sarea pură este o greșeală biochimică. Sosul de pește este, în esență, o sursă nutritivă de proteine lichide atunci când este utilizat în cantități adecvate.

2. Greșeli în utilizarea sosului de pește care pun presiune asupra rinichilor.

Rinichii au rolul de a filtra sângele și de a elimina excesul de sodiu . Sosul de pește devine cu adevărat o „povară” pentru rinichi doar atunci când bucătarii și consumatorii fac unele dintre următoarele greșeli:

Gătitul sosului de pește prea mult timp pe aragaz: Mulți oameni au obiceiul de a adăuga sos de pește în tocănițe sau supe chiar de la început și de a-l fierbe energic. Temperaturile ridicate prelungite distrug complet aminoacizii și vitaminele benefice, concentrând totodată conținutul de sare, făcând preparatul amar și crescând aportul de sodiu.

Utilizarea excesivă a sosului de pește pentru înmuierea alimentelor : Obiceiul de a înmuia carnea și legumele într-un bol cu sos de pește pur face ca cantitatea de sodiu consumată într-o masă să depășească recomandarea Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) de mai puțin de 5 g de sare pe zi.

Obiceiul de a adăuga sos de pește în supă: Chiar dacă supa este deja suficient de sărată, cu condimente care conțin sodiu (pudră de condimente, MSG, sare), adăugarea de sos de pește pentru aromă va crește conținutul total de sare din preparat la un nivel alarmant.

3. Instrucțiuni privind utilizarea sosului de pește pentru a vă proteja sănătatea.

Pentru a profita de beneficiile nutriționale ale sosului de pește fără a-și face griji cu privire la afectarea rinichilor, consumatorii ar trebui să își schimbe obiceiurile de condimentare în favoarea unor opțiuni mai sănătoase.

Când preparați supe sau mâncăruri la wok: Opriți focul înainte de a adăuga puțin sos de pește. Acest lucru ajută la păstrarea aromei distinctive a supei de pește și la reținerea nutrienților sensibili la căldură.

Pentru sosul de înmuiere: Diluați sosul de pește cu suc de lămâie, zahăr, apă și condimente calde și picante, precum usturoi și ardei iute. Usturoiul și ardeii iuți nu numai că stimulează papilele gustative, dar ajută și la reducerea senzației de fadețe atunci când cantitatea de sos de pește concentrat este redusă, reducând astfel la minimum sarcina de filtrare asupra sistemului excretor.

Sursă: https://suckhoedoisong.vn/3-sai-lam-khi-an-nuoc-mam-gay-hai-than-16926053015513399.htm