5 tipuri de alimente care nu ar trebui lăsate peste noapte

Mulți oameni au obiceiul de a lăsa mâncarea rămasă peste noapte și de a o reîncălzi a doua zi, fără să știe că nu toate alimentele pot fi păstrate.

Multe tipuri de alimente lăsate peste noapte sunt dăunătoare sănătății.

Potrivit doctorului Nguyen Xuan Tuan, lector universitar la Universitatea de Medicină și Farmacie a Universității Naționale din Hanoi , există anumite tipuri de alimente care se pot transforma în substanțe toxice, dăunătoare sănătății, putând provoca chiar intoxicații alimentare și cancer dacă sunt lăsate peste noapte. Mai jos sunt 5 tipuri de alimente care nu ar trebui lăsate peste noapte:

Fructe de mare

Fructele de mare sunt alimente care conțin multe minerale și vitamine foarte bune pentru sănătate, în special calciu și zinc.

Totuși, fructele de mare lăsate peste noapte în frigider nu vor mai păstra acești nutrienți. În schimb, se transformă în substanțe toxice, afectând ficatul și rinichii.

Deoarece fructele de mare conțin o cantitate foarte mare de proteine, acestea atrag bacterii și creează agenți patogeni care nu sunt benefici pentru sănătate. Prin urmare, atunci când procesați, ar trebui să procesați doar suficient pentru a evita situația de a consuma resturi, ceea ce este o mare risipă.

Legume fierte

Legumele conțin o mulțime de fibre, minerale și vitamine extrem de bune pentru sănătate, furnizând minerale esențiale pentru dezvoltarea organismului.

Totuși, unele studii științifice sugerează că ar trebui să evitați consumul de legume fierte care au fost lăsate peste noapte, deoarece acestea conțin mulți nitrați. Când legumele sunt fierte și lăsate peste noapte, odată cu creșterea și invazia bacteriilor, nitrații vor fi transformați în nitriți, care sunt cancerigeni.

Ouă prăjite, ouă fierte

Mulți oameni au obiceiul de a mânca ouă prăjite, ouă fierte moi, acestea fiind preparate în care ouăle nu sunt fierte. Atunci când sunt gătite și lăsate peste noapte la frigider, se creează un mediu favorabil pentru creșterea puternică a bacteriilor dăunătoare intestinelor și tractului digestiv. Prin urmare, ouăle prăjite și ouăle fierte sunt, de asemenea, preparate care nu ar trebui consumate atunci când sunt lăsate peste noapte la frigider.

Ciupercă

Ciupercile gătite și lăsate peste noapte în frigider pot provoca cu ușurință intoxicații alimentare. Prin urmare, ar trebui să evitați reutilizarea mâncărurilor preparate din ciuperci dacă sunt lăsate peste noapte.

Supe

Supa rămasă peste noapte în vase metalice precum cele din aluminiu, oțel inoxidabil etc. va produce cu ușurință substanțe toxice care sunt dăunătoare sănătății. În plus, supele care conțin condimente precum sos de pește, sare, glutamat monosodic etc. provoacă reacții chimice care otrăvesc organismul și, pe termen lung, vor distruge măduva osoasă, vor provoca anemia, insuficiența renală, insuficiența hepatică și chiar cancerul.

Dacă vrei să păstrezi supa pentru următoarea masă, cel mai bine este să nu adaugi alte condimente în supă sau poți pune supa într-un bol de ceramică sau sticlă și să o depozitezi la frigider.

Cum să depozitezi alimentele în siguranță în frigider

Pentru a păstra alimentele în frigider în siguranță și proaspete, există multe lucruri pe care trebuie să le știți:

- Clasificați alimentele pentru a evita contaminarea încrucișată și a reduce la minimum alterarea alimentelor și pierderea de nutrienți. Clasificați alimentele din frigider și puneți-le în cutii separate. Alimentele crude și cele gătite trebuie clasificate. Sau acest grup de alimente trebuie păstrat în două locuri diferite în frigider, deoarece bacteriile din alimentele crude se pot răspândi și contamina alimentele gătite.

- Nu puneți alimentele fierte direct în frigider, deoarece acestea pot fi „șocate” de căldură, se pot altera, își pot pierde valoarea nutritivă sau chiar își pot schimba aroma. Cel mai bine este să lăsați alimentele să se răcească la temperatura camerei și apoi să le depozitați în frigider.

- Alegeți recipiente alimentare curate și de calitate, de preferință recipiente din sticlă.

- Pentru a avea temperatura potrivită a frigiderului, trebuie să cunoașteți timpul de păstrare a alimentelor în frigider pentru a-l utiliza corect.

- Aranjați alimentele în mod corespunzător, pe tipuri. Ar trebui să atașați note cu data depozitării, data deschiderii, data expirării etc. Acest lucru vă va ajuta să gestionați și să utilizați alimentele în mod corespunzător și să le păstrați proaspete.

- Nu pune prea multe lucruri în frigider.

Curățarea regulată a frigiderului are rolul de a preveni dezvoltarea germenilor care pot provoca intoxicații alimentare.

Sursă