5 legume sănătoase de iarnă

Spanac

Potrivit ziarului Health & Life, prof. dr. Le Danh Tuyen, fost director al Institutului Național de Nutriție, spanacul este o legumă pe care ar trebui să o consumați în mod regulat iarna, deoarece are numeroase beneficii pentru sănătate. Spanacul conține zinc, magneziu, vitaminele A, B, C, E, K și fier, care ajută la întărirea oaselor și la creșterea nivelului de hemoglobină.

Sfeclă de zahăr

Sfecla roșie este o legumă care se dezvoltă bine în vreme rece. Culoarea sa bogată își obține pigmenții vegetali numiți betalaine, care pot proteja împotriva inflamațiilor și a bolilor de inimă. Sfecla roșie este, de asemenea, bogată în nitrați, pe care corpul îi transformă în oxid nitric. Oxidul nitric dilată vasele de sânge și crește fluxul sanguin către țesutul muscular.

Cercetările arată că betalainele și nitrații din sfeclă roșie pot ajuta la reducerea riscului de boli de inimă prin îmbunătățirea fluxului sanguin, scăderea tensiunii arteriale și îmbunătățirea funcției vaselor de sânge. Sfecla roșie este, de asemenea, bogată în nutrienți, cum ar fi fibre, potasiu și folat.

Conopidă

Conopida este o legumă cruciferă care poate rezista la îngheț. De asemenea, poate fi păstrată până la o lună la 0°C, ceea ce o face o alegere populară atunci când alte legume sunt în afara sezonului. Conopida este bogată în multe vitamine și minerale, inclusiv folat, vitamina K și vitamina C, dar are un conținut scăzut de calorii și carbohidrați.

Spanacul și ridichile sunt două legume sănătoase de iarnă.

O cană de conopidă fiartă conține doar 5,1 grame de carbohidrați și 28,6 calorii, ceea ce o face o legumă populară pentru persoanele care urmează diete sărace în carbohidrați, cum ar fi dieta keto. Pe lângă faptul că este bogată în nutrienți și săracă în carbohidrați și calorii, conopida este, de asemenea, încărcată cu antioxidanți precum flavonoide, acizi fenolici și glucozinolați.

Ardei gras

Ardeii grași sunt o legumă populară pe piață, disponibili în soiurile verzi, galbene și roșii. Ardeii grași sunt bogați în vitamina C, un antioxidant puternic și au proprietăți antiinflamatorii. Ardeii grași au un conținut foarte scăzut de calorii, ceea ce îi face o alegere bună pentru controlul greutății.

Sfeclă de zahăr

Sfecla roșie este bogată în fier, alături de vitaminele A, B6 și C. Ajută la detoxifierea ficatului și susține sistemul imunitar, având în același timp un conținut foarte scăzut de calorii, ceea ce o face excelentă pentru pierderea în greutate. De asemenea, este o sursă excelentă de fibre, folat, mangan, potasiu, fier, ca să nu mai vorbim de compușii protectori, inclusiv betanina și vulgaxantina, care au efecte antiinflamatorii.

Thanh Thanh (Sinteză)

Sursă: https://vtcnews.vn/5-loai-rau-cu-mua-dong-tot-cho-suc-khoe-ar914366.html