Timp de 65 de ani, a rămas în același loc, vânzând tot ce produce în fiecare zi.

Într-o după-amiază fierbinte și însorită din orașul Ho Și Min, am vizitat gelateria Vi Bon, deținută de familia doamnei Chinh, situată pe strada Nguyen Huy Tu (cartierul Ben Nghe), și am experimentat pe deplin gustul revigorant al copilăriei.

Sprijinind patru generații într-o singură familie.

Deschisă între orele 9:00 și 19:00, această gelaterie nu este zgomotoasă sau aglomerată, dar atrage constant clienți care cumpără atât en-gros, cât și cu amănuntul. În jurul prânzului, am vizitat magazinul și am văzut aproximativ cinci persoane înăuntru, fiecare ocupată cu propriile sarcini. Bărbații lucrau neobosit, cu cămășile îmbibate de transpirație, făceau înghețată, în timp ce femeile ambalau, sfătuiau și vindeau clienților.

Pe la peste ora 10 dimineața, membrii familiei doamnei Chinh erau ocupați să facă înghețată.

[CLIP]: O gelaterie veche de 65 de ani care își vinde toate locurile în fiecare zi.

Cu mâini agile, doamna Chinh (actuala proprietară) a pus alune în pungi mici, explicând că aceste porții vor fi date clienților care cumpără înghețată la kilogram. Profitând de faptul că magazinul nu se aglomerase încă prea tare, mi-a povestit despre o gelaterie rară din orașul Ho Chi Minh, care există de aproape șapte decenii.

Această gelaterie a hrănit patru generații din familia mea, ajutându-ne să creștem și să atingem viața pe care o avem astăzi. Este profesia noastră, chemarea noastră, rezultatul muncii asidue a bunicilor mei, a părinților, a soției mele și a copiilor mei. Mama mea a decedat acum șase ani, așa că sunt și mai conștient că trebuie să păstrez această tradiție de familie până când nu voi mai avea puterea să o fac!

Dna Chinh, proprietara magazinului de înghețată Vi Bon.

Potrivit doamnei Chinh, magazinul de înghețată a fost înființat în 1958 de domnul Ly Than și soția sa (bunicii ei). Înainte de aceasta, cuplul a plecat în Cambodgia pentru a învăța meseria, apoi s-a întors la Saigon, alegând Piața Da Kao ca loc de afaceri. La acea vreme, Piața Da Kao era doar o piață improvizată, cu doar câteva case în jur și năpădită de buruieni.

Dna Vo Thi Hai (în imagine) și soțul ei, dl Ly Vinh Dao (părinții dnei Chinh), sunt a doua generație din familie care moștenește magazinul de gelaterie.

Înghețata a fost ambalată cu grijă de doamna Chinh.

Câștigându-și existența din această afacere, domnul și doamna Ly Than și-au transmis secretele celor șapte fii ai lor. Mai târziu, fiii lor au deschis încă două magazine pe strada Tung Thien Vuong (Districtul 8) și pe strada Pham Dinh Ho (Districtul 6). Unul dintre nepoții lor a deschis și el un magazin lângă podul Nhi Thien Duong. Ca să nu mai vorbim de faptul că domnul Ly Vinh Phat, un alt fiu al domnului și doamnei Ly Than, a deschis și el un magazin în Chau Doc ( An Giang ) unde producea înghețată în tuburi, numit tot Vi Bon.

Prin multe suișuri și coborâșuri, acele gelaterii au dispărut toate, pe măsură ce copiii și nepoții domnului Ly Than și-au schimbat meseriile, s-au mutat în alte locuri, iar unii chiar au emigrat în America. Doar gelateria din zona Da Kao a fost păstrată și transmisă generației sale de către domnul Ly Vinh Dao și doamna Vo Thi Hai, părinții doamnei Chinh.

Gelateria i-a susținut familia timp de patru generații, iar ea este hotărâtă să o mențină în funcțiune.

Când a fost întrebat despre semnificația numelui Vi Bon, proprietarul a explicat calm: „«Bon» înseamnă «viață» sau «destin», iar «Vi» înseamnă «deoarece». Vi Bon înseamnă că această gelaterie este forța vitală și mijloacele de trai ale familiei noastre, așa că trebuie să o protejăm indiferent de situație.”

„Datorită acestei gelaterie, patru generații din familia mea au crescut, s-au maturizat și au atins viața pe care o avem astăzi. Aceasta este profesia și chemarea noastră, rezultatul muncii asidue a bunicilor mei, a părinților, a soțului meu și a mea și a copiilor mei. Mama mea a decedat acum șase ani, așa că sunt și mai conștientă că trebuie să păstrez această afacere tradițională de familie până când nu voi mai avea puterea să o fac”, a împărtășit dna Chinh.

Gustul copilăriei pe străzile orașului.

Prezentându-și magazinul de înghețată, dna Chinh a spus că magazinul a rămas neschimbat de-a lungul anilor. Mulți oameni vin aici să cumpere înghețată pentru a retrăi aromele copilăriei lor, deoarece acest magazin obișnuia să furnizeze înghețată nenumăraților vânzători ambulanți din orașul Ho Chi Minh.

„Încă de mică am văzut-o pe mama vânzând înghețată. Vânzătorii ambulanți cu clopoțeii lor clinchetând stăteau la coadă așteptând să primească. Pe atunci, familia mea trebuia să se împartă în două ture, ziua și noaptea, pentru că cererea era atât de mare. În zilele noastre, aproape nimeni nu mai vinde înghețată pe stradă!”, își amintea ea.

Această înghețată are gustul copilăriei.

Dar asta nu înseamnă că gelateria a devenit mai puțin populară. Dimpotrivă, mulți oameni încă vin aici pentru a retrăi gustul copilăriei, iar mulți proprietari de magazine alimentare importă înghețată la kilogram pentru a o vinde. Toate acestea datorită unui singur secret: înghețata este făcută din ingrediente proaspete, fără coloranți artificiali, iar clienții pot simți diferența.

Un alt lucru special este că magazinul produce și vinde toată înghețata în aceeași zi în care este produsă; nu rămâne niciodată nimic pentru a doua zi. Probabil de aceea înghețata are întotdeauna un gust atât de proaspăt.

Rețeta de înghețată a rămas neschimbată timp de decenii.

Într-o zi toridă de amiază, doamna Bich Tram (fiica doamnei Chinh) mi-a oferit un cornet de înghețată răcoritor. Mușcând din el în timp ce înghețata se topea în gură, mi-am amintit de imaginea oamenilor mergând cu bicicletele cărând cărucioare cu înghețată pe drumurile de țară pe vremuri. De fiecare dată când treceau pe acolo, sunând clopoțeii, îi imploram pe părinții mei să-mi cumpere unul. Acel cornet simplu de înghețată a răcorit un cer plin de amintiri nostalgice și prețuite din copilărie.

Clienții, fie ei noi sau fideli, laudă întotdeauna înghețata. Am cumpărat înghețată de aici doar pentru a o vinde, iar acest lucru nu s-a schimbat de zeci de ani. Magazinul a rămas în aceeași locație de atunci; nu s-a mutat nicăieri!

Dna Le, Client

Aici, proprietarul a introdus șase tipuri diferite de înghețată înghețată și opt tipuri diferite de înghețată vândute la kilogram. Înghețata înghețată costă doar între 4.000 și 6.000 VND, în timp ce jumătate de kilogram de înghețată se vinde cu 55.000 VND. Prețurile sunt considerate destul de rezonabile în inima orașului Ho Chi Minh.

„Cumpăr înghețată de aici doar de zeci de ani!”

Deoarece începe să facă înghețată când se întunecă deja, proprietara spune că toate sortimentele de înghețată pe care le promovează nu vor fi disponibile până în jurul orei 13:00 sau 14:00. Ea notează cu meticulozitate aromele disponibile pe un afiș din fața magazinului, astfel încât clienții să poată alege cu ușurință.

Clienții vizitează restaurantul în mod regulat.

Dna Le este o clientă obișnuită a acestei gelaterii.

Dna Le (65 de ani, proprietara unui magazin alimentar) trece regulat pe la această gelaterie în fiecare prânz pentru a cumpăra înghețată pe care să o vândă, așa cum a făcut-o de zeci de ani. Ea spune că a continuat să cumpere înghețată de aici pentru că prețul este rezonabil și pentru că clienților le place foarte mult.

„Clienții laudă întotdeauna înghețata, fie că sunt noi sau că sunt cei care revin. Am cumpărat înghețată de aici doar pentru a o vinde și nu s-a schimbat de zeci de ani. Magazinul a rămas în aceeași locație de atunci și nu s-a mutat nicăieri”, a spus clientul zâmbind.

Dna Thuy Hang (64 de ani, locuiește în Districtul 1) este, de asemenea, o clientă fidelă a magazinului încă din copilărie. Ea a spus că, în trecut, părinții ei o duceau aici să cumpere înghețată, iar gustul înghețatei de aici a devenit o amintire din copilărie de care îi este dor dacă nu o mănâncă o vreme. Mai târziu, și-a adus aici și copiii, și acum și nepoții, ori de câte ori aveau timp liber, deoarece casa lor nu este departe de magazin.

Apropiindu-mă și vorbind cu dna Bich Tram, am fost surprins să aflu că avea 40 de ani, pentru că arăta atât de tânără. Înainte de asta, bănuisem că avea cel mult 25 sau 26 de ani. A absolvit universitatea cu o diplomă în servicii și a lucrat o vreme într-un hotel din Ho Și Min. După aceea, a avut un copil, iar pandemia de Covid-19 a lovit-o, determinând-o să se implice în magazinul de înghețată al părinților ei, o meserie pe care o face de atunci.

Dna Tram este a patra generație din familia sa care produce și vinde înghețată.

Multe familii cumpără înghețată la kilogram pentru a o păstra la frigider și a o consuma treptat.

„Nu știu dacă o voi moșteni, dar acum încă vând înghețată cu mama și simt o afecțiune pentru această meserie. Dacă mi-o lasă mie mai târziu, o voi vinde pur și simplu”, a spus ea cu un zâmbet luminos, uitându-se la mama ei.

Cât despre doamna Chinh, ea a spus că are doi copii; fiul ei lucrează în prezent într-un alt loc de muncă, fără legătură cu afacerea tradițională a familiei. Va continua să vândă până când nu va mai avea puterea și speră că următoarea generație va moșteni magazinul, care păstrează atât de multe amintiri pentru familie.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/tiem-kem-o-tphcm-den-doi-thu-4-65-nam-van-mot-cho-lam-ngay-nao-ban-het-ngay-do-185230612135821951.htm