80 de ani de orez vietnamez: De la foametea din 1945 la cel mai bun orez din lume

(Dan Tri) - În ultimii 80 de ani, industria orezului nu numai că a depășit sărăcia, dar și-a afirmat poziția de putere în acest domeniu, demonstrând o inovație puternică.

Țara este astăzi unul dintre principalii exportatori de orez din lume , dar a existat o vreme când oamenii trebuiau să mănânce orez amestecat cu porumb, manioc și mei pentru a se descurca.

Înainte de 1945, Delta Mekongului era un important grânar de orez pentru Indochina. Cu toate acestea, majoritatea fermierilor trăiau încă în sărăcie din cauza dezastrelor naturale și a exploatării de către regimul colonial.

Culmea a fost foametea din 1945, care a cauzat moartea a aproximativ 2 milioane de oameni din cauza lipsei de hrană.

Imediat după Revoluția din August, tânărul guvern a lansat mișcarea „borcan de orez pentru a alina foametea” pentru a împărtăși și a ajuta oamenii să depășească foametea severă.

Cei 30 de ani de război continuu au epuizat producția agricolă. În primele etape ale păcii , încă existau lipsuri alimentare. Orezul amestecat cu bo bo este o amintire de neuitat pentru mulți vietnamezi din generația anterioară.

Conform datelor din 1980, producția medie de orez pe cap de locuitor în țara noastră era de doar aproximativ 268 kg, insuficientă pentru hrană, obligând Vietnamul să importe peste 1,3 milioane de tone de alimente.

În special, în 1987, dezastre naturale consecutive au cauzat scăderea producției de orez la 17,5 milioane de tone, ceea ce a dus la o lipsă de alimente de 1 milion de tone, însă valuta străină a fost epuizată, astfel încât au putut fi importate doar 440.000 de tone.

Punctul de cotitură istoric a venit odată cu Doi Moi 1986, când Partidul și Statul au pledat pentru abolirea mecanismului de subvenționare. În special, Rezoluția 10 din 1988 (cunoscută și sub numele de Contractul 10) a „dezlănțuit” agricultura prin alocarea de terenuri și dreptul de a decide asupra producției gospodăriilor agricole.

În doar doi ani, 1988-1989, producția de orez a țării a crescut în fiecare an cu aproximativ 2 milioane de tone față de anul precedent.

Înainte de perioada de renovare, producția medie de alimente era de doar 13-14 milioane de tone/an, dar până în 1989 aceasta crescuse la peste 21 de milioane de tone.

Vietnamul a scăpat rapid de criza alimentară, punând capăt deceniilor în care a fost obligat să consume orez mixt.

În 1989, când aveam destule hrane, țara noastră a exportat din nou aproape 1,37 milioane de tone de orez, câștigând peste 310 milioane de dolari.

Faptul că „imediat după ce am pus capăt foametei, am exportat imediat peste un milion de tone de orez” dovedește marele potențial de producție al agriculturii vietnameze.

De la această etapă importantă, orezul vietnamez a început să intre puternic pe piața internațională, după decenii de întrerupere din cauza războiului și a penuriei.

Această realizare, sub conducerea Partidului și a politicilor Statului, se bucură de contribuții semnificative din partea echipei de oameni de știință care au creat progrese în știința și tehnologia agricolă - factorul cheie în îmbunătățirea productivității și calității boabelor de orez.

În 1971, în timp ce cariera sa era în ascensiune la Institutul Internațional de Cercetare a Orezului (IRRI) cu un salariu de mii de dolari pe lună și un mediu de lucru modern, profesorul Vo Tong Xuan și-a făcut bagajele și s-a întors în Vietnam cu un salariu mai mic, doar pentru că dorea să pregătească o echipă de ingineri agricoli pentru patria sa, la invitația președintelui Universității Can Tho.

Imediat, profesorul Xuan și colegii săi au început lupta împotriva cicadelelor maronii, o insectă periculoasă care distruge culturile.

El a adus multe soiuri noi de orez de la Institutul Internațional de Cercetare a Orezului (IRRI) în Delta Mekongului, dar inițial soiurile IR26 și IR30 erau încă afectate de cicadelele brune. Neînfricat, a contactat IRRI pentru a solicita mai multe soiuri rezistente la cicadelele brune.

În 1977, a descoperit soiul IR36, care era extrem de rezistent la cicadelele brune și l-a extins rapid după o singură recoltă de orez.

Pentru a realiza acest lucru, profesorul Vo Tong Xuan a propus inițiativa de „închidere a școlilor și deschidere a câmpurilor”. El a oprit temporar predarea timp de două luni și a trimis studenți la agricultură în zonele infestate cu cicadele orezului pentru a ajuta fermierii să salveze orezul.

Datorită acestor eforturi, epidemia de cicadele brune a fost suprimată, iar soiurile de orez cu randament ridicat, rezistente la cicadele, cum ar fi IR36, au acoperit rapid câmpurile din Vest, eliminând îngrijorările fermierilor cu privire la eșecul recoltelor.

Fără a se opri la combaterea epidemiei, profesorul Xuan a fost, de asemenea, pionier în schimbarea practicilor agricole pentru a crește productivitatea orezului. El i-a încurajat pe fermieri să treacă la soiuri de orez pe termen scurt, permițând 2-3 recolte pe an în loc de tradiționala o singură recoltă.

Datorită agriculturii intensive multiculturale, producția totală de orez pe unitatea de suprafață a crescut vertiginos. El a analizat următoarele: Thailanda cultivă orez parfumat 1-2 culturi/an, fiecare cultură producând 4 tone/ha, în timp ce Vietnamul cultivă 2-3 culturi de orez pe termen scurt, fiecare cultură producând 6 tone/ha, astfel încât pe an se poate ajunge la 15 tone/ha, de două ori mai mult decât în ​​Thailanda.

Datorită strategiei de concentrare pe soiuri intensive și pe termen scurt, Vietnamul a recuperat rapid terenul pierdut și a depășit în ceea ce privește producția.

Producția de orez a crescut de la 11,6 milioane de tone (1980) la 19,2 milioane de tone (1990); până în 2000 depășise 32 de milioane de tone, iar în 2002 a ajuns la 34,4 milioane de tone, de aproape trei ori mai mult decât după două decenii.

Dintr-un loc de foamete constantă, Vietnamul nu numai că a devenit autosuficient în materie de alimente, dar a și exportat în mod regulat 3-4 milioane de tone de orez pe an, ajungând pe locul doi în lume la exporturile de orez la sfârșitul anilor 1990.

La intrarea în anii 2000, când problema cantitativă a fost practic rezolvată, noua problemă era îmbunătățirea productivității și a eficienței economice pe aceeași suprafață.

În acest moment, tehnologia de hibridizare a orezului a avansat semnificativ, în special orezul hibrid F1, care are un randament cu 20-30% mai mare decât orezul pur.

China este lider în domeniul orezului hibrid încă din anii 1970. Și în Vietnam, oamenii de știință se angajează cu nerăbdare în „revoluția orezului hibrid” pentru a crea soiuri de orez cu randamente superioare și adaptate condițiilor țării noastre.

Printre acestea se numără profesorul asociat Dr. Nguyen Thi Tram (născută în 1944), o femeie de știință cunoscută drept „pioniera orezului hibrid în Vietnam”.

Dedicându-și viața orezului încă din studentă și până când a devenit lector la Universitatea de Agricultură I (acum Academia de Agricultură din Vietnam), dna Tram a cercetat cu sârguință hibridizarea și a creat numeroase linii noi de orez hibrid cu simbolurile TH și NN.

În iunie 2008, ea a surprins comunitatea științifică agricolă transferând drepturile de autor ale soiului de orez hibrid TH3-3 unei companii de semințe pentru 10 miliarde VND (un record la acea vreme).

Aceasta este prima dată când un soi de orez „Made in Vietnam” a fost evaluat comercial atât de mult, stabilind un precedent pentru aplicarea sistematică a rezultatelor cercetării științifice în practicile de producție.

Soiul de orez TH3-3 este considerat „regina frumuseții” printre „copiii” crescuți de profesorul asociat Nguyen Thi Tram. Are numeroase avantaje valoroase: perioadă scurtă de creștere (105-125 zile/cultură), randament ridicat de 7-8 tone/ha, superior soiurilor normale, boabe de orez albe, parfumate și lipicioase la fierbere.

Planta de orez TH3-3 este semi-pitică, are o tulpină tare, deci este rezistentă la cădere și la multe boli majore, cum ar fi urină, pătarea brună, mânjirea frunzelor etc.

În special, deoarece sunt produse pe plan intern, prețul semințelor TH3-3 este mai mic decât cel al semințelor importate, potrivit pentru bugetul fermierilor.

Datorită acestor avantaje, TH3-3 a fost rapid acceptat pe scară largă de către fermieri și, în scurt timp, a reprezentat 60% din suprafața cultivată cu orez hibrid la nivel național.

Pentru prima dată, o varietate de orez hibrid creată de vietnamezi a dominat câmpurile de la munții din nord până la câmpii și zonele muntoase centrale, aducând recolte abundente pentru zeci de mii de gospodării agricole.

Evenimentul vânzării drepturilor de autor asupra soiurilor de orez pentru 10 miliarde VND dovedește, de asemenea, că cercetarea științifică agricolă are o valoare materială reală și poate atrage investiții din partea companiilor. Acesta este un mare imbold spiritual, încurajând oamenii de știință din domeniul agriculturii să continue să inoveze în beneficiul fermierilor.

După TH3-3, profesorul asociat, Dr. Nguyen Thi Tram, și colegii săi au continuat să încrucișeze zeci de alte soiuri hibride de orez. Acestea includ liniile TH3-4, TH3-5, TH3-7, TH6 sau NN-9, NN-10, NN-23... fiecare soi are propriile caracteristici pentru a se potrivi fiecărei regiuni ecologice.

La vârsta de 72 de ani, profesorul asociat a surprins pe toată lumea anunțând 4 noi soiuri de orez pur numite „Huong Com”. Acestea sunt soiuri de orez parfumate pe termen scurt, cu randamente mult mai mari decât soiurile tradiționale de orez parfumat, cu boabe lungi, subțiri, clare și strălucitoare și orez parfumat și lipicios, cu o aromă bogată.

În special, fidele numelui său „Huong Com”, aceste soiuri de orez au o aromă unică: unele emană miros de frunze de pandan, altele au un ușor miros de floricele de porumb. Huong Com 1 și Huong Com 4 au fost rapid transferate către întreprinderi pentru extinderea producției la sfârșitul anului 2016.

Acest succes demonstrează că oamenii de știință vietnamezi nu numai că stăpânesc tehnologia de creare a orezului hibrid cu randament ridicat, dar pot crea și soiuri de orez aromatice cu o calitate care pot concura cu orezul importat.

Pe măsură ce condițiile economice s-au dezvoltat, productivitatea orezului a crescut. Nevoia de „mese complete și haine groase” s-a mutat treptat în favoarea „mâncării delicioase și haine frumoase”. Inginerul Ho Quang Cua (născut în 1953), un „fermier-om de știință” din Soc Trang, era preocupat de calitatea orezului vietnamez.

El crede că, dacă orezul se numește orez parfumat, trebuie să fie „foarte parfumat și cu adevărat delicios”.

De atunci, KS Cua a nutrit o ambiție îndrăzneață: să încrucișeze cel mai delicios soi de orez parfumat vietnamez din lume.

În 1991, în calitate de șef adjunct al Departamentului de Agricultură al districtului, s-a alăturat echipei de cercetare a Institutului de Orez din Delta Mekong și a Universității Can Tho pentru a colecta soiuri tradiționale de orez parfumat din Vietnam, Thailanda și Taiwan.

KS Cua a descoperit că soiul Khao Dawk Mali 105 (orezul iasomie thailandez) este renumit pentru gustul său delicios, dar este sensibil la lumină (poate fi cultivat doar pentru o singură cultură).

Între timp, fermierii noștri au nevoie de soiuri aromatice pe termen scurt, care pot fi cultivate în culturi multiple.

„Acum mai bine de 20 de ani, Thailanda a anunțat că a hibridizat cu succes două soiuri de orez parfumat care nu erau fotosensibile. Mă întrebam de ce ei puteau face asta și eu nu?”, a împărtășit odată KS Cua despre motivația sa de a începe.

Din această preocupare, la sfârșitul anilor 1990 s-a format grupul de cercetare a orezului parfumat Soc Trang, condus de inginerul Ho Quang Cua, cu participarea colegilor.

În perioada 1996-1999, echipa a colectat mii de mostre locale de orez pentru testare.

Odată, domnul Cua a văzut din întâmplare pe câmp niște tufișuri de orez „mutante” cu tulpini violet și boabe lungi și subțiri, frumoase. A fost atât de fericit încât le-a adus acasă pentru a încerca să le planteze și să le încrucișeze.

În 2001, grupul a lansat primul soi de orez parfumat ST3. Ulterior, o serie de soiuri ST5, ST8, ST10... au fost lansate în perioada 2003-2007.

Soiurile „ST” (prescurtare de la Soc Trang) și-au afirmat treptat avantajele: plante scurte, pot fi cultivate 2 recolte/an, sunt tolerante la sare (potrivite pentru zonele de coastă), au orez lipicios, dulce și parfumat, așa că sunt preferate atât de fermieri, cât și de piață.

În special, KS Cua se concentrează pe încrucișări și combinarea multor caracteristici superioare ale soiurilor-mamă. De exemplu, ST20, ST21… sunt renumite pentru gustul lor parfumat și lipicios. Datorită acestui fapt, orezul Soc Trang își are treptat propria marcă, concurând cu orezul parfumat thailandez pe piața internă.

Punctul de cotitură a venit în 2008, când grupul a început să încrucișeze două noi soiuri de orez, ST24 și ST25, considerate generații superioare ce cristalizau toate avantajele liniilor ST anterioare.

După aproape 8 ani de cercetări neobosite, până în 2016, cele două soiuri ST24 și ST25 au fost finalizate. Însă cea mai mare provocare pentru echipa de cercetare în acest moment nu a fost doar tehnica de ameliorare, ci și modul de afirmare a mărcii de orez vietnameze pe scena internațională.

Oportunitatea a apărut odată cu cea de-a 9-a Conferință Internațională privind Comerțul cu Orez, care a avut loc la Macao (China) în 2017, acesta fiind și primul an în care orezul vietnamez a participat la concursul „Cel mai bun orez din lume” organizat de The Rice Trader.

Orezul ST24 al grupului Ho Quang Cua a făcut furori: cu boabe lungi, albe și moi, frunze parfumate de pandan și o varietate cu randament ridicat și recoltare scurtă. ST24 a fost onorat de juriu în Top 3 cele mai bune orezuri din lume în 2017.

Imediat după aceea, ST24 a câștigat premiul pentru „Cel mai bun orez organic parfumat” la cel de-al treilea Festival al Orezului din Vietnam, în 2018.

Neobosindu-se, inginerul Ho Quang Cua a continuat să aducă două „atuuri” – ST24 și ST25 – pentru a concura la Competiția „Cel mai bun orez din lume” din 2019, desfășurată la Manila (Filipine).

Prin urmare, orezul ST25 din Vietnam a depășit orezul thailandez, câștigând premiul întâi la concursul „Cel mai bun orez din lume” din 2019.

Aceasta este prima dată când orezul vietnamez a ajuns în fruntea clasamentului mondial al orezului, creând un „cutremur” în industria orezului.

Juriul format din bucătari internaționali a fost captivat de boabele lungi și strălucitoare de orez ST25, de orezul moale și dulce și de aroma naturală caracteristică.

Ei au evaluat „orezul ST25 ca având o aromă și o savoare cuprinzătoare, demnă de titlul de Cel Mai Bun din Lume”. Această victorie a adus o mare mândrie, confirmând că orezul vietnamez poate egala complet, ba chiar depăși, orezul thailandez în calitate.

După gloria anului 2019, domnul Cua continuă să se perfecționeze în liniște și continuu. El a spus că ameliorarea soiurilor de orez parfumat este o călătorie lungă, care necesită perseverență în „a gândi diferit, a face diferit” timp de decenii.

Pe 30 noiembrie 2023, la cea de-a 15-a Conferință Mondială a Orezului de la Cebu (Filipine), orezul Ong Cua ST25 a fost din nou onorat drept „Cel mai bun orez din lume 2023”, pentru a doua oară din 2019. Repetarea acestei performanțe a consolidat ferm poziția orezului parfumat vietnamez pe piața internațională.

Privind în urmă, parcursul de 40 de ani de cultivare a „perlelor” de către KS Cua este un simbol al aspirației de a ridica nivelul orezului vietnamez. De la cantitate la calitate, de la „plinătate” la „cel mai bun din lume”.

După multe suișuri și coborâșuri, astăzi Vietnamul a devenit una dintre puterile orezului. De la o perioadă de penurie alimentară, asigurăm securitatea alimentară pentru aproape 100 de milioane de oameni, exportând în același timp milioane de tone de orez în fiecare an în întreaga lume.

Potrivit Ministerului Agriculturii și Mediului, producția medie de orez din Vietnam este în prezent printre cele mai mari din lume, crescând de la 4,88 tone/ha în 2008 la 6,07 tone/ha în 2023.

Datorită creșterii productivității și a suprafeței cultivate stabile (~7,2-7,5 milioane de hectare), producția de orez a țării s-a menținut constant la aproximativ 43 de milioane de tone/an (în 2022 va ajunge la ~42,7 milioane de tone).

Orezul vietnamez este prezent în peste 150 de țări și teritorii, de la Asia, Africa până la piețe exigente precum Europa și America.

În același timp, știința și tehnologia 4.0 sunt puternic aplicate în câmpuri. Câmpuri model mari, conectate cu afaceri, ajută la mecanizarea și aplicarea sincronă a proceselor agricole avansate.

De la pregătirea terenului, plantare până la îngrijire și recoltare, mașinile înlocuiesc treptat munca umană. O imagine familiară în multe locuri astăzi este „câmpuri de orez fără amprente umane”, fermierii pur și simplu stau pe țărm și controlează dronele pentru a împrăștia îngrășăminte și a pulveriza pesticide.

Tehnologia dronelor accelerează mult mai mult munca agricolă, economisește costuri și rezolvă deficitul de forță de muncă rurală.

Sistemele inteligente de irigații, senzorii IoT, îngrășămintele inteligente, noile soiuri rezistente la secetă etc. sunt, de asemenea, cercetate și aplicate pentru a pregăti o agricultură modernizată.

Tabloul celor „trei zone rurale” ale Vietnamului (agricultură, fermieri, zone rurale) se îmbunătățește, îndreptându-se către o producție de mărfuri la scară largă, sigură și durabilă.

Se poate spune că, din bobul de orez care a salvat foametea în trecut, orezul vietnamez a devenit acum bobul de orez al integrării și prosperității. Această realizare este cristalizarea sudorii și eforturilor multor generații de fermieri care au muncit din greu, alături de inteligența și dăruirea oamenilor de știință și corectitudinea politicilor agricole din fiecare perioadă.

Poziția industriei orezului de astăzi este rezultatul eforturilor continue depuse de-a lungul mai multor generații de vietnamezi.

Conținut: Thanh Binh, Minh Nhat

Design: Tuan Nghia

20.08.2025 - 06:48

Sursă: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/80-nam-cay-lua-viet-tu-nan-doi-1945-den-hat-gao-ngon-nhat-the-gioi-20250816132009491.htm