Consumul de iută reduce colesterolul rău și are multe alte beneficii pentru sănătate

1. Ce tipuri de iută există?

Spanacul Malabar se găsește în multe locuri din lume , dar în Vietnam există două tipuri populare de spanac Malabar: spanacul roșu Malabar (spanac Malabar violet) și spanacul verde Malabar (numit și spanac Malabar alb). Spanacul roșu Malabar a fost cultivat cu mult timp în urmă în Vietnam, având tulpini caracteristice roșu-violet. Spanacul alb Malabar este cultivat recent în Vietnam.

Iuta roșie este denumită științific iută rotundă (Corchorus capsularis L.), iar iuta lungă (Corchorus olitorius L.) este iută albă. Unii oameni aleg adesea să cumpere iută roșie tânără, moale, cu frunze și tulpini mici, deoarece consideră că iuta roșie nu are un gust ușor amar precum iuta albă.

Când vine vorba de iută, prima caracteristică este că leguma este foarte lipicioasă. La spălare, dacă o stoarci tare sau o toci, va fi și mai lipicioasă. Dar, de fapt, mulți oameni sunt fascinați de supa de iută gătită cu crab, scoici sau creveți uscați, cu cât este mai lipicioasă, cu atât este mai delicioasă.

Deși este o legumă populară, nu toată lumea cunoaște beneficiile nutriționale ale acestei legume vâscoase speciale.

Spanacul Malabar.

2. Compoziția nutrițională a iutei

Potrivit Dr. Nguyen Van Tien, de la Institutul Național de Nutriție: Legumele precum iuta, amarantul și spanacul Malabar au o valoare nutrițională ridicată, cu niveluri constante de caroten, vitamina C (179 - 64 - 52 mg%), fier (2,8 - 2,5 - 2,1 mg%), bogate în minerale, oligoelemente și un conținut de proteine ​​de 3 - 5 ori mai mare decât alte legume (3 - 6 g%).

Pe lângă beneficiile comune ale iutei, pe care mulți oameni le cunosc, cum ar fi susținerea tratamentului constipației, ajutor în tranzitul intestinal, diuretic, lactație, răcorire și detoxifiere, iuta are și „secrete”. Potrivit Dr. Yen Lam Phuc, de la Academia Medicală Militară, iuta se află în topul legumelor care conțin mult calciu (clasată pe locul 4 printre legumele folosite pentru consum), fier (clasat pe locul 1), beta-caroten (clasat pe locul 4), vitamina C (clasată pe locul 3).

Spanacul Malabar are un conținut scăzut de calorii și este bogat în vitamine și minerale importante, inclusiv vitaminele A și C, riboflavină, folat și fier. Spanacul Malabar gătit oferă niveluri mai ridicate de vitamine și minerale.

Pe lângă utilizările culinare , frunzele de iută au fost folosite și în scopuri medicinale în tratamentul ayurvedic timp de secole.

3. Câteva beneficii ale iutei

Spanacul Malabar conține multă vitamina K.

Această vitamină este utilă în coagularea sângelui. De asemenea, ajută la reducerea riscului de icter și a absorbției deficitare a nutrienților.

Spanacul Malabar are un conținut ridicat de vitamina B6.

Deficiențele nutriționale și alimentația nesănătoasă afectează adesea ochii. Cercetările arată că vitamina B6, folatul și alte vitamine ajută la prevenirea problemelor oculare. Spanacul Malabar conține vitamina B6, iar consumul de spanac Malabar este bun pentru ochi.

Spanacul Malabar conține fier

Spanacul Malabar este bogat în fier, conținând o cantitate impresionantă de 2,73 mg de fier. Aceasta reprezintă aproximativ 34,13% din doza zilnică recomandată.

Frunzele de spanac Malabar conțin vitamina A.

Vitamina A este excelentă pentru accelerarea vindecării și regenerării pielii. Spanacul Malabar este bogat în vitamina A, care este excelentă pentru creșterea celulară și sănătatea pielii.

Consumă iută pentru a obține vitamina C

Frunzele de iută sunt bogate în vitamina C, care ajută la stimularea sistemului imunitar. În acest proces, îmbunătățește capacitatea organismului de a combate virușii și răcelile. Atunci când iei suplimente de vitamina C atunci când ai o răceală sau gripă, poți preveni riscul complicațiilor.

Salata de crab și iută este o mâncare delicioasă de mâncat cu orez într-o zi de vară. Foto: Kim Oanh.

Iuta conține omega-3

Grăsimile Omega-3 sunt importante pentru dezvoltarea creierului și pot ajuta la reducerea inflamației din organism. Grăsimile Omega-3 se găsesc și în frunzele de iută, un studiu constatând că frunzele de iută au cel mai mare conținut de grăsimi omega-3 dintre toate legumele raportate.

Totuși, frunzele de iută furnizează doar acid alfa-linolenic (ALA), care este transformat în acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA) – formele active de care organismul are nevoie – la o rată de conversie scăzută de 5-8%, așa că frunzele de iută trebuie considerate un contribuitor modest la aportul total de omega-3, mai degrabă decât o sursă puternică.

Spanacul Malabar conține și licopen.

Acesta este un antioxidant care ajută la protejarea celulelor împotriva daunelor oxidative, ceea ce crește riscul de boli. Conținutul lor de licopen poate varia în funcție de metoda de preparare. Frunzele de iută gătite și mature au niveluri mai ridicate.

Vitamina B9

Frunzele de iută conțin vitamina B9, o vitamină ce ajută la reducerea riscului de a dezvolta anumite tipuri de cancer. Frunzele de iută conțin 90 de micrograme de vitamina B9. Aceasta reprezintă aproximativ 22,50% din doza zilnică recomandată.

Calciul din iută ajută la întărirea oaselor și a dinților

Calciul ajută la protejarea dinților și la menținerea oaselor maxilare puternice pe tot parcursul copilăriei și al maturității. Frunzele de spanac Malabar sunt bogate în calciu și magneziu, două minerale esențiale pentru funcțiile zilnice ale organismului. Combinația acestor două minerale este deosebit de importantă în menținerea sănătății oaselor, deoarece lucrează împreună pentru a ajuta la formarea și menținerea oaselor și a dinților puternici.

Conținutul de magneziu din iută este bun pentru persoanele cu astm.

Dacă aveți astm, vă puteți normaliza respirația prin respectarea aportului zilnic de magneziu. În plus, puteți consuma frunze de iută, care sunt bogate în magneziu. Acest lucru va ajuta la reducerea dificultăților de respirație și a respirației șuierătoare.

Reduceți nivelul colesterolului rău

Studiile arată că cuprul ajută la reducerea colesterolului rău din organism, contribuind la creșterea colesterolului bun. Spanacul Malabar conține 0,222 mg de cupru. Aceasta reprezintă aproximativ 24,67% din doza zilnică recomandată pentru un adult normal.

Îmbunătățiți sănătatea pielii și a părului

Vitamina B2 ajută la menținerea unor niveluri sănătoase de colagen, ceea ce duce la sănătatea părului și a pielii. Colagenul este esențial pentru menținerea tinereții pielii și a părului. Acesta ajută la prevenirea dezvoltării ridurilor și a liniilor fine. O deficiență de vitamina B12 duce la un aspect îmbătrânit.

Sprijiniți prevenirea hepatitei

Frunzele de iută pot avea efecte antihepatitice. Un studiu a examinat șoareci care au mâncat frunze de iută zilnic timp de 30 de zile. La sfârșitul perioadei de studiu, șoarecii au avut o stare antioxidantă îmbunătățită în ficat.

Totuși, rezultatele cercetărilor pe șoareci nu se aplică neapărat sănătății umane, așa că sunt necesare mai multe cercetări pe oameni.

Trebuie menționat că, deși fiecare tip de aliment are beneficii pentru sănătate, dieta trebuie să respecte echilibrul nutrițional, grupuri de nutrienți adecvate și diversitatea alimentelor. Prin urmare, deși iuta este bună, nu ar trebui să o consumați în exces. În plus, persoanele cu probleme de sănătate sau probleme medicale ar trebui să consulte un medic sau un nutriționist pentru sfaturi privind o dietă adecvată.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-rau-day-giam-cholesterol-xau-va-nhieu-loi-ich-suc-khoe-khac-172240419213018701.htm