Nutriționistul Doan Thi Luong de la Spitalul General Internațional Nam Sai Gon a declarat că resturile alimentare de după fiecare masă, dacă nu sunt conservate corespunzător, vor crea condiții favorabile invadării și dezvoltării bacteriilor. Dacă sunt depozitate necorespunzător, pot duce la intoxicații alimentare, tulburări digestive și chiar la multe boli grave, afectând direct sănătatea.
Cum să păstrezi resturile de mâncare
Potrivit expertei Doan Thi Luong, alimentele gătite trebuie consumate imediat sau depozitate într-un recipient care poate păstra căldura timp de 2 ore după gătire. Alimentele trebuie păstrate în frigider la o temperatură sub 4 grade Celsius, iar atunci când sunt reutilizate, trebuie încălzite la o temperatură minimă de 80 de grade Celsius. Deoarece temperatura cuprinsă între 4 și 60 de grade Celsius este temperatura potrivită pentru dezvoltarea bacteriilor din alimente. Înainte de a le depozita în frigider, reîncălziți sau fierbeți alimentele folosite pentru a reduce riscul de infecție. Alimentele pot fi păstrate în siguranță în frigider timp de maximum 2-4 zile. Dacă alimentele au intrat în contact cu saliva sau cu mâinile goale, acestea trebuie încălzite complet înainte de depozitare și trebuie utilizate în termen de 1-2 zile. Pentru a menține durabilitatea frigiderului și a conserva bine alimentele, temperatura trebuie menținută la 2-4 grade Celsius sau mai mică, potrivită pentru cantitatea de alimente depozitate.
Nu puneți alimente în recipiente metalice în frigider, deoarece alimentele pot absorbi mirosul de metal. În schimb, depozitați resturile de mâncare gătită în recipiente de sticlă sau ceramică cu capace etanșe sau înfășurați-le strâns cu folie alimentară. Evitați utilizarea recipientelor mari pentru depozitarea alimentelor, deoarece acestea pot bloca fluxul de aer rece, pot reduce eficiența răcirii și pot crea condiții pentru dezvoltarea bacteriilor în colțuri ascunse.
Înainte de a le depozita în frigider, reîncălziți sau fierbeți alimentele folosite pentru a reduce riscul de contaminare bacteriană.
ILUSTRAȚIE: LE CAM
Pentru a asigura siguranța, frigiderul trebuie verificat și curățat regulat, cel puțin o dată pe lună. Pentru o gestionare și un control facil al datelor de expirare, data trebuie să fie scrisă clar pe recipientul alimentelor. În special, alimentele crude și cele gătite nu trebuie așezate una lângă alta în frigider pentru a evita contaminarea încrucișată cu bacterii. Frigiderul trebuie aranjat științific , împărțind clar compartimentele pentru fiecare tip de aliment.
Timp de depozitare în siguranță în frigider
La păstrarea la frigider la temperaturi sub 4 grade Celsius , timpul specific de păstrare pentru anumite alimente este următorul:
- Carne și carne de pasăre gătite: 3-4 zile.
- Fructe de mare: 3 zile.
- Șuncă și cârnați: 4-5 zile; cârnați: 7 zile dacă sunt deschiși, 14 zile dacă sunt nedeschiși.
- Cereale și paste făinoase fierte: 3-5 zile.
- Ouă crude: 3-5 săptămâni; ouă fierte: 1 zi
- Produse lactate nedeschise (lapte, iaurt, brânză) până la data de expirare de pe ambalaj; în termen de 24 de ore, dacă este deschis.
- Supe și tocănițe: 3-4 zile; legume fierte: 3 zile.
- Suc la conservă: 7 zile pentru conserva deschisă; a se consuma înainte de data de pe ambalaj pentru conserva nedeschisă.
- Fructe: 1-3 zile (căpșuni: 2-3 zile; mere, portocale: 7 zile).
Produsele lactate nedeschise (lapte, iaurt, brânză) trebuie păstrate la frigider conform datei de expirare înscrise pe ambalaj; în termen de 24 de ore, dacă sunt deschise.
FOTO: LE CAM
Depozitare la congelator (sub -18 grade Celsius):
- Carne și păsări de curte gătite: 2-6 luni.
- Fructe de mare gătite: 2-3 luni.
- Șuncă, cârnați, cârnați: 10-15 zile.
- Cereale și paste făinoase fierte: 1-2 luni.
- Supe și tocănițe: 2-3 luni.
- Legume gătite: 2-12 luni.
„Pentru a evita riscurile pentru sănătate, depozitați întotdeauna alimentele în mod corespunzător. Acest lucru nu numai că ajută la prevenirea bolilor transmise de alimente, dar menține și calitatea nutrițională, asigurând mese sigure și nutritive. Când aveți îndoieli cu privire la siguranța alimentelor rămase, cel mai bine este să le aruncați. Nu gustați alimentele care prezintă semne de alterare”, a sfătuit expertul Doan Thi Luong.
Comentariu (0)