Prăjitură de orez lipicioasă Lang Lieu - produs OCOP din Țara Strămoșilor

În fiecare an, în a 10-a zi a celei de-a 3-a luni lunare, tava de ofrande cu ocazia aniversării morții Regilor Hung trebuie să includă Banh Giay. Această ofrandă simplă nu numai că exprimă respect pentru strămoși și evlavie filială față de părinți, ci conține și dragoste pentru patrie și țară.

Delicioase turte de orez servite turiștilor la situl istoric al Templului Hung

În calitate de vietnamezi, ori de câte ori se menționează banh chung și banh giay, toată lumea cunoaște legenda „Banh Chung, Banh Giay”, asociată cu Lang Lieu oferind regelui Hung o prăjitură parfumată, cu evlavie filială și recunoștință pentru că i-a fost oferit tronul de către al șaselea rege Hung. Legenda spune că banh giay își are originea în timpul domniei celui de-al șaselea rege Hung, după ce i-a învins pe invadatorii An, regele intenționa să transmită tronul fiului său. „...Oricine poate găsi cea mai delicioasă mâncare pentru a pregăti cel mai semnificativ ospăț, îi voi da tronul...”.

Al 18-lea fiu al lui Hung Vuong, Lang Lieu, a fost bun și filial cu părinții săi. A visat că un zeu a venit și i-a spus să folosească orez lipicios pentru a face prăjituri rotunde și pătrate, simbolizând cerul rotund și pământul pătrat. Pentru că în cer și pe pământ, nu există nimic mai prețios decât boabele de orez...". De atunci, Banh Giay a devenit parte a poporului vietnamez, nu doar ca fel de mâncare, ci și ca istorie. Până în ziua de azi, Banh Giay este încă oferit de oameni cu ocazia fiecărei aniversări a morții lui Hung Vuong, în semn de recunoștință față de strămoșii lor.

Orezul lipicios se gătește la abur pe o sobă cu lemne.

Orezul lipicios este zdrobit de mașină, iar făina de orez lipicios este amestecată.

Venind la situl istoric al Templului Hung, vizitatorii se vor bucura de turtele de orez lipicioase Lang Lieu, preparate de oamenii din Țara Strămoșilor. Domnul Dao Van Long, proprietarul fabricii de producție a turtelor de orez lipicioase Lang Lieu din Templul Hung din comuna Hy Cuong, orașul Viet Tri, are un magazin care vinde turte de orez lipicioase în zona Templului Gieng, spunând: „Acesta este un tort alb delicios, gumat, neted, plin de semnificație. Și în ziua de azi, turtele de orez lipicioase sunt încă oferite de oameni regelui Hung cu fiecare ocazie a aniversării morții regelui Hung, pentru a aduce un omagiu regelui Hung - cel care a construit țara națiunii noastre.”

Procesul de preparare a prăjiturii este destul de elaborat, necesitând îndemânarea creatorului. Crusta prăjiturii este netedă, nelipicioasă, moale, parfumată cu miros de orez lipicios și cu un ușor miros de frunze de dong, creând un cadou impregnat cu peisajul rural. Prăjitura de orez lipicios Lang Lieu are 3 arome: umplutură sărată de fasole, umplutură dulce de fasole și fără umplutură. În 2024, prăjitura de orez lipicios Lang Lieu va fi recunoscută ca un produs OCOP de 3 stele.

Acesta este punctul culminant care creează marca prăjiturii de orez lipicios Lang Lieu. Pentru a realiza acest lucru, unitatea de producție a prăjiturilor de orez lipicios Lang Lieu Den Hung acordă o atenție deosebită procesului de selecție a orezului. Orezul folosit pentru a face prăjitura este de obicei orez lipicios galben. Orezul este curățat, înmuiat și apoi gătit pe o sobă cu lemne pentru a face boabele de orez lipicios moi și lipicioase. Umplutura prăjiturii este făcută din boabe de fasole verde galbenă atent selecționate.

Tortul are trei arome din care vizitatorii pot alege.

Pantofii Lang Lieu sunt recunoscuți ca fiind OCOP de 3 stele

Dl. Long a povestit că în trecut, familia sa zdrobea prăjiturile manual, dar acum acest lucru a fost înlocuit de mașini, însă aroma prăjiturilor nu s-a pierdut. În zilele normale, unitatea produce aproximativ 10 kg de orez. La începutul anului, în special cu ocazia Zilei de Comemorare a Regilor Hung - Festivalul Templului Hung, unitatea produce 300 kg - 500 kg de orez lipicios pe zi.

Deliciosele banh giay vândute turiștilor au toate etichetele unității de producție cu informații complete despre adresă, ingrediente, număr de telefon de contact, data producției și data expirării. Dna Hoang Thi Lan din orașul Viet Tri a împărtășit: „De fiecare dată când sărbătoresc aniversarea morții strămoșilor mei, vin adesea aici să cumpăr câteva perechi de banh giay pe care să le ofer strămoșilor mei. Prăjiturile sunt proaspăt zdrobite, așa că sunt încă fierbinți și moi, delicioase și au o aromă unică. Am ales să cumpăr produse banh giay pentru a le aduce înapoi ca daruri pentru rude și prieteni.”

Venind la situl istoric al Templului Hung, vizitatorii nu sunt atrași doar de peisajele frumoase de aici, ci se bucură și de specialitățile rustice ale oamenilor din Țara Strămoșilor. Prăjiturile de orez lipicioase Lang Lieu nu sunt doar prăjituri parfumate, ci și cristalizarea solidarității, recunoștinței și respectului tuturor vietnamezilor pentru strămoșii noștri, care au petrecut mii de ani construind și apărând țara.

Phuong Uyen

Sursă: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-san-pham-ocop-vung-dat-to-230288.htm