Turte de orez din noul sezon de recoltare a orezului.

Procesul de măcinare a turtelor de orez la evenimentele de promovare și introducere a produselor OCOP atrage un număr mare de turiști care vin să viziteze și să se bucure de experiență.

În zilele reci și geroase de iarnă, satul Na Rao din comuna Phong Quang se încălzește cu sunetele vesele ale râselor și conversațiilor din jurul vetrei încinse. În bucătărie, femeile se adună pentru a aburi orez lipicios proaspăt gătit, alune prăjite și semințe de susan, creând o imagine simplă, dar poetică, a vieții de zi cu zi.

Acea atmosferă de lucru aparent simplă este profund impregnată de cultura unică a locuitorilor locali, atât cea de zi cu zi, cât și cea care întruchipează esența generațiilor de tradiții, îmbinată cu căldura și unitatea comunității din zonele muntoase.

Dna Hoang Thi Tan, o figură respectată în satul Na Rao, comuna Phong Quang, a declarat: „Prăjiturile de orez lipicios din acest sezon sunt foarte moi, deoarece noul orez glutinos este parfumat. Cu orez din propriile noastre câmpuri, mâncarea unei felii de prăjitură este mai satisfăcătoare.”

Turtele de orez lipicioase sunt de obicei făcute imediat după recoltarea orezului, un moment în care oamenii încheie un an de muncă asiduă și își exprimă recunoștința pentru noua recoltă de orez. Procesul de preparare a acestor turte este atât simplu, cât și sacru, o modalitate de a arăta aprecierea față de cer și pământ, strămoși și propria muncă asiduă. Aceste turte de orez lipicioase nu sunt doar mâncare, ci și simboluri ale unității, abundenței și noii speranțe.

În această atmosferă festivă ce celebrează noua recoltă de orez, nu vor duce lipsă de copii din zonele muntoase. Copiii aleargă și se joacă fericiți în jurul caselor pe piloni, în timp ce bătrânii se adună în jurul focului, împărtășind povești despre recoltă și viață. Încă din cele mai vechi timpuri, sătenii știu cum să facă turte lipicioase de orez după recoltă pentru a le oferi strămoșilor lor și a le împărți între ei, ca o binecuvântare a noului sezon.

De-a lungul anilor, turtele de orez lipicioase au fost vândute și ele, devenind o sursă stabilă de venit pentru multe familii, păstrând în același timp un obicei tradițional în mijlocul vremurilor schimbătoare. Potrivit multor persoane în vârstă din zonele muntoase, unul dintre secretele aromei distinctive a turtei este modul în care este învelită în frunze de bananier. Frunzele verzi vibrante ajută turta să rămână moale și gumată mai mult timp și să absoarbă aroma sa naturală.

Nu doar în cadrul familiilor, turtele de orez lipicios (bánh giầy) apar și la conferințe, festivaluri și expoziții de produse, devenind „ambasadori culturali” ai regiunii muntoase, promovând frumusețea muncii, creativitatea și spiritul comunitar al oamenilor. La începutul primăverii, multe localități organizează concursuri de pisare a turtelor de orez lipicios, unde echipele se întrec în a pisa orezul glutinos până devine neted și a le modela în forme rotunde frumoase, creând o atmosferă plină de viață și veselă la începutul anului.

Dna Ma Thi Hac, o participantă frecventă la festivalul Long Tong, a spus: „Competiția nu numai că prezintă măiestria măiestrică, dar și păstrează valorile culturale și transmite urări pentru un an nou liniștit și prosper. Întotdeauna pun suflet în fiecare tort pe care îl fac pentru a-l dărui vizitatorilor din apropiere și din depărtare și, prin aceasta, contribui la conservarea și promovarea caracteristicilor culturale unice ale localității.”

Orezul lipicios, combinat cu diverse ingrediente naturale, cum ar fi fructele de gac, frunzele de pelin și frunzele de orez lipicios mov, creează turte de orez delicioase și colorate.

Turtele de orez lipicios, preparate în timpul noului sezon de recoltare a orezului, nu sunt doar un fel de mâncare tradițional, ci și un simbol al reuniunii și bucuriei după un an de muncă asiduă. Din boabe de orez parfumate și lipicioase, prin mâinile iscusite ale mamelor și bunicilor, turtele de orez lipicios devin un dar spiritual, unind generații și păstrând valori culturale de lungă durată.

În atmosfera agitată a sezonului recoltei, sunetul pistilului, râsul copiilor și poveștile bătrânilor se îmbină, creând o imagine vibrantă a vieții oamenilor din zonele muntoase, transmițând un mesaj de recunoștință, speranță și aspirații pentru un an nou bogat și prosper...

Comentariu (0)