Prăjitură de orez lipicioasă pentru noul sezon de orez

Prăjirea turtelor de orez în cadrul activităților promoționale și introducerea produselor OCOP atrag mulți turiști care doresc să viziteze și să se bucure de ele.

Zilele reci și geroase de iarnă din satul Na Rao, comuna Phong Quang, sunt încălzite de râsetele vesele din jurul focului roșu. În bucătărie, mamele și bunicile se adună pentru a găti orez lipicios nou, alune prăjite, susan prăjit... creând o imagine rustică, dar poetică a vieții.

Atmosfera de lucru aparent simplă este impregnată de trăsăturile culturale unice ale oamenilor, atât cele de zi cu zi, cât și cele impregnate de cristalizarea tradițiilor vechi de generații, combinate cu reuniunea caldă a oamenilor de la munte.

Dna Hoang Thi Tan, o persoană respectată din satul Na Rao, comuna Phong Quang, a declarat: „Prăjiturile de orez din acest sezon sunt foarte lipicioase, deoarece noul orez lipicios este parfumat. Cu boabe de orez din propriile noastre câmpuri, mâncarea unei felii de prăjitură este o senzație de fericire.”

Banh giay se prepară de obicei imediat după recoltare, momentul în care oamenii încheie un an de muncă asiduă și își transmit recunoștința către noile boabe de orez. Prepararea prăjiturii este atât simplă, cât și sacră, arătând recunoștință față de cer și pământ, strămoși și propriile eforturi. Banh giay nu este doar un fel de mâncare, ci și un simbol al reuniunii, plenitudinii și noii speranțe.

În această atmosferă de sărbătoare a noii recolte de orez, nu vor duce lipsă de copii din zonele muntoase. Copiii aleargă în jurul caselor pe piloni, în timp ce bătrânii stau în jurul focului și spun povești despre recoltă și viață. Încă din cele mai vechi timpuri, sătenii știu cum să facă turte lipicioase de orez după recoltă pentru a le oferi strămoșilor lor și a împărtăși noua avere.

De-a lungul anilor, banh giay a fost vândut, devenind o sursă stabilă de venit pentru multe familii, păstrând în același timp tradiția în mijlocul schimbărilor vieții. Potrivit multor persoane în vârstă din zonele muntoase, unul dintre secretele pentru a crea aroma unică a prăjiturii este învelirea acesteia în frunze de bananier. Stratul de frunze verzi ajută prăjitura să rămână moale, gumosă pentru o perioadă lungă de timp și să absoarbă aroma naturală.

Nu doar în familie, banh giay apare și la conferințe, festivaluri, expoziții de produse, devenind un „ambasador cultural” al regiunii muntoase, promovând frumusețea muncii, creativitatea și spiritul comunitar al oamenilor. La începutul primăverii, multe localități organizează concursuri de pisare a banh giay, unde echipele se întrec în a pisa orez lipicios, a modela prăjituri rotunde frumoase, creând o atmosferă plină de viață și veselă la începutul anului.

Dna Ma Thi Hac, care participă adesea la festivalul Long Tong, a spus: „Concursul nu numai că prezintă meșteșugurile iscusite, dar și conservă valorile culturale, transmițând urări pentru un an nou liniștit și prosper. Întotdeauna îmi pun sentimentele în fiecare tort pentru a-l oferi vizitatorilor din apropiere și din depărtare, contribuind astfel la conservarea și promovarea caracteristicilor culturale unice ale localității.”

Orezul glutinos combinat cu multe ingrediente naturale, cum ar fi fructele de gac, frunzele de pelin, frunzele de pandan mov... au creat un banh giay delicios și colorat.

Prăjitura de orez nou nu este doar un fel de mâncare tradițional, ci și un simbol al reuniunii și bucuriei după un an de muncă asiduă. De la orez lipicios parfumat, prin mâinile iscusite ale bunicilor și mamelor, prăjitura devine un dar spiritual, unind generații și păstrând valori culturale de lungă durată.

În atmosfera agitată a sezonului recoltei, sunetul pistilului, râsul copiilor și poveștile bătrânilor se îmbină pentru a crea o imagine vie a vieții oamenilor din zonele muntoase, transmițând un mesaj de recunoștință, speranță și aspirație pentru un nou an cu recolte abundente și prosperitate...

Sursă: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/banh-giay-mua-lua-moi-4c27f49/