Cu ocazia celei de-a 55-a aniversări a relațiilor diplomatice dintre Vietnam și Suedia, Ambasada Suediei la Hanoi a organizat evenimentul „Gustul Suediei - Cadou de după-amiază” pentru a conecta și a face schimb de experiențe culinare între cele două țări, cu participarea domnului Erik Videgård, unul dintre cei mai importanți bucătari suedezi. Erik Videgård a fost bucătar la televiziune și radio în Suedia, dezvoltator de produse, autor de cărți de bucate și producător muzical. A lucrat profesional în multe țări și a introdus bucătăria asiatică, inclusiv preparate vietnameze, în Suedia.

Ambasadoarea Suediei în Vietnam, dna Ann Måwe, la eveniment. Fotografie: Ambasada Suediei la Hanoi

Bucătarul-șef Erik Videgård împărtășește multe lucruri interesante despre experiențele culinare. Fotografie: Ambasada Suediei la Hanoi

În discursul său de deschidere, ambasadoarea Suediei în Vietnam, Ann Måwe, a subliniat legăturile diplomatice puternice dintre cele două țări și aprecierea schimburilor culinare și culturale. „Gusturi suedeze – Delicatesă de după-amiază” reprezintă o piatră de hotar importantă în prietenia durabilă dintre Suedia și Vietnam. Celebrarea tradițiilor culinare ne ajută să îmbunătățim înțelegerea culturală și să construim legături mai puternice. „Sunt încântat să fiu martor la fuziunea aromelor suedeze și vietnameze și cred că acest eveniment va lăsa o impresie bună asupra tuturor participanților, promovând o înțelegere mai profundă a culturii și moștenirii noastre comune.” În Suedia, „Mellanmål” se referă la conceptul de masă ușoară savurată între mesele principale, de obicei luată spre sfârșitul dimineții sau după-amiaza pentru a oferi energie și a combate foamea. Vietnamul are, de asemenea, un concept similar de „gustare de după-amiază”, cu o gamă largă de opțiuni, de la preparate sărate la dulci, pentru a „liniști” stomacul flămând, dar fără a dori să copleșească mesele principale. Sub îndrumarea celebrului bucătar suedez Erik Videgård, în colaborare cu bucătarul-șef al unui mare hotel din Hanoi - domnul Nguyen Dang Linh, participanții vor avea oportunitatea unică de a fi martori la prepararea unei varietăți de preparate și băuturi atractive. Planificând meniul evenimentului, domnul Videgård aduce o nouă combinație pentru o „gustare de după-amiază”, creând caracteristici unice în bucătăria suedeză și vietnameză la care puțini oameni se gândesc, cum ar fi pâinea vietnameză cu chiftele suedeze și sos de sfeclă roșie sau clătitele rulate cu cârnați și maioneză. Această combinație improbabilă arată... creativitatea nemărginită a bucătarului-șef, precum și armonia neașteptată dintre ingredientele tipice din două țări europene și asiatice. Clătitele rulate cu cârnați nu sunt deloc grase, dimpotrivă, aduc o explozie de gust. Atât crusta, cât și umplutura au o anumită crocanță și moliciune, adăugând puțină finețe a sosului special de maioneză, transformând combinația de „gustare suedez-vietnameză de după-amiază” într-un cântec vesel și inspirator pe vârful limbii.

Clătitele vietnameze rulate cu cârnați suedezi oferă o nouă experiență culinară. Foto: Ha Phuong

Când a fost întrebat despre ideea noii combinații, celebrul bucătar a spus: „Suedia și Vietnamul au bucătării destul de diferite. Noi folosim o mulțime de sosuri și ardei, în timp ce noi folosim o mulțime de ierburi aromatice, cu un stil de gătit destul de ușor și punem accent pe prospețime. Cât despre clătita învelită în cârnați, am luat ideea de la Taco suedez. În loc să folosesc cochilia tradițională de Taco, am folosit cochilia de clătită și mi s-a părut foarte potrivită.”

Pâine vietnameză combinată cu celebrele chiftele suedeze. Foto: Ha Phuong

În mod similar, micile sandvișuri vietnameze cu umplutură de chiftele suedeze amintesc de sandvișul cu chiftele, fiind atât familiar, cât și ciudat. Îndrăgite în întreaga Europă, chiftelele suedeze au fost mult timp considerate una dintre specialitățile obligatorii de încercat atunci când vine vorba de această țară. Acest fel de mâncare este preparat din carne de vită, pui, cu lapte proaspăt, făină, ouă și alte condimente, apoi prăjit sau copt. În mod tradițional, chiftelele suedeze se mănâncă cu piure de cartofi sau fierți, dar „când ești la Roma, fă ca romanii”, chiftelele suedeze din cadrul evenimentului „Gustul Suediei - Cadou de după-amiază” sunt folosite ca umplutură pentru sandvișurile vietnameze, extrem de potrivite pentru o gustare de după-amiază de weekend. Puțină acrișoare și dulceață naturală a salatei de sfeclă roșie sunt puntea perfectă pentru ca chiftelele suedeze să se armonizeze cu sandvișurile vietnameze.

Clienții au șansa de a experimenta deliciile de după-amiază Mellanmål din Suedia, cum ar fi burgeri mici sau fileuri de pește pane. Foto: Ha Phuong

Cârnați și sarmale tipice suedeze. Foto: Ha Phuong

Domnul Erik Videgård a dezvăluit că, deși era pentru prima dată în Vietnam, cunoștea și mânca mâncare vietnameză de aproximativ 30 de ani, având preparate preferate pe care le putea numi în vietnameză, precum „banh xeo”, „pho”, „bun cha” sau „nem”. Bucătarul-șef, care părea slab, dar plin de energie și inspirație, a împărtășit: „Sunt foarte fericit să particip la acest eveniment culinar unic, cu scopul de a onora schimbul cultural dintre Suedia și Vietnam. Mâncarea are o putere uimitoare de a conecta oamenii, de a scurta distanțele și de a crea o înțelegere comună. Sunt foarte onorat să împărtășesc pasiunea mea pentru mâncare și să contribui la acest eveniment semnificativ. Văd combinația dintre bucătăriile vietnameză și suedeză și îmi doresc cu adevărat să am multe oportunități de a mă întoarce în Vietnam, de a afla mai multe despre bucătăria vietnameză și de a gusta multe dintre preparatele voastre delicioase”. Prin intermediul evenimentului „Gustul Suediei - Delicatese de după-amiază”, cu talentul și inima bucătarului-șef Erik Videgård, se poate observa că deliciile de după-amiază, chiar și micile preparate, pot deveni un experiment culinar creativ. Combinația conceptului suedez de „Mellanmål” cu bucătăria vietnameză promite o călătorie unică, diversă și inspiratoare a aromelor și culturii.

Vietnamnet.vn