Cafeaua Arabica Khe Sanh este asociată cu aproape un secol de dezvoltare a solului bazaltic roșu din Khe Sanh. Acest soi de cafea este cultivat din 1926, punând bazele pentru ca Quang Tri să devină una dintre capitalele cafelei din Vietnamul Central. În 1978, a fost înființată plantația de cafea Khe Sanh, contribuind la transformarea cafelei într-o cultură cheie în localitate.
De-a lungul anilor, cafeaua Khe Sanh și-a afirmat în mod constant calitatea și poziția atât pe piețele interne, cât și pe cele internaționale.
În 2019, produsul a fost nominalizat de VietTop ca fiind una dintre cele mai bune cafele de specialitate din Vietnam. Din 2021, cafeaua Khe Sanh a câștigat numeroase premii la competiția „Vietnamese Specialty Coffee”, inclusiv două victorii consecutive pe primul loc și clasarea printre primele 5 cafele de specialitate din lume în 2023. În 2022, Pun Coffee, reprezentând regiunea, a câștigat un premiu de argint și un premiu de încurajare la competiția internațională AVPA (Franța), depășind aproape 200 de mostre de cafea din 25 de țări. Produsul a fost exportat și în Statele Unite, consolidând și mai mult reputația internațională a mărcii Khe Sanh Arabica.
Indicația geografică „Khe Sanh” a fost acordată pe baza caracteristicilor distinctive de calitate demonstrate clar în fiecare grupă de produse. Pentru boabele de cafea verde, dimensiunea variază de la 4,75 la 6,30 mm, endospermul este galben-verzui, conținutul de cafeină este de cel puțin 1,35%, iar conținutul de proteine brute este ridicat, variind de la 11,39% la 13,80%. Sub formă de boabe prăjite și cafea măcinată, produsul preparat este limpede, de culoare maro-chihlimbar, cu o aromă naturală cu nuanțe de fructe dulci și condimente; o amăreală ușoară, o aciditate răcoritoare și un postgust plăcut. Conținutul minim de cafeină este de 1,56%, în timp ce conținutul solubil în apă este între 29,72% și 36,99%, indicând o calitate stabilă și o valoare specială ridicată.
Aria geografică a indicației geografice se întinde pe mai multe comune și orașe din districtul Huong Hoa, provincia Quang Tri, conform hărții confirmate de Comitetul Popular Provincial. Aceasta este o regiune de platou unică, influențată de o climă musonică tropicală și de impactul a doi curenți de aer din Munții Truong Son de Vest și de Est. În ciuda altitudinii sale de doar 450–680 m – nu este ideală pentru cafeaua Arabica – Khe Sanh se mândrește cu o temperatură medie de 20–23°C, o gamă largă de temperaturi diurne și o umiditate ridicată pe tot parcursul anului. Aceste condiții ajută plantele de cafea să crească bine, să rodească uniform și să acumuleze o aromă unică.
Comparativ cu alte regiuni cultivate cu Arabica, precum Son La sau Di Linh, cafeaua Khe Sanh are un conținut mai mare de cafeină, rezultând o amăreală profundă, dar ușoară, și un postgust bogat. Conținutul său ridicat și constant de proteine și minerale ajută la menținerea unei calități constante și a unor arome diverse. Boabele sunt de dimensiuni mici și bogate în substanțe solubile, ceea ce le face potrivite pentru metode de prăjire ușoară spre medie, pentru a le păstra aroma naturală.
Aproape 100 de ani de formare și dezvoltare, combinați cu condiții geografice unice și tehnici agricole tradiționale, regiunea cafelei Khe Sanh a creat un produs cu o identitate distinctă, devenind un reprezentant tipic al cafelei de specialitate vietnameze.
Protecția indicației geografice nu este doar o recunoaștere a calității și prestigiului cafelei Khe Sanh, ci și o oportunitate importantă de a ridica nivelul mărcii, de a extinde piața și de a promova dezvoltarea economică locală durabilă.
Sursă: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-khe-sanh-cho-san-pham-ca-phe-197251210194122927.htm
![[Video] Meșteșugul realizării picturilor populare Dong Ho a fost înscris de UNESCO pe Lista meșteșugurilor care necesită o salvare urgentă.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
Comentariu (0)