Clasat pe primul loc printre cei patru reprezentanți din Vietnam, Bun Cha a fost lăudat de Taste Atlas ca o „simfonie” de arome, cu prospețimea tăițeilor, legumelor crude și aroma parfumată a cărnii la grătar.

bun cha 1 1024x683.jpg
Bun cha este din ce în ce mai popular printre turiștii străini care vin la Hanoi . Foto: Obuncha

Acest fel de mâncare tradițional, care amintește de capitala Hanoi, este îndrăgit în special de turiștii străini după apariția sa în emisiunea Parts Unknown în 2016. În acest episod, gazda Anthony Bourdain a ales bun cha pentru a-l savura alături de fostul președinte american Barack Obama.

După bun cha, un reprezentant faimos al regiunii sudice, orezul rupt cu carne de porc la grătar este o fărâmă de orez.

Pe lângă coastele marinate elaborat, acest fel de mâncare este special și prin faptul că este preparat din orez rupt și servit cu o varietate de alte feluri de mâncare, cum ar fi ouă prăjite, rulouri de primăvară, piele de porc mărunțită... În plus, vor fi tocate ceapă verde, roșii, castraveți și legume murate. Sosul de pește cu usturoi și chili se păstrează într-un bol separat, iar când se mănâncă, se toarnă peste orez și mâncare, după gust.

comtam.png
Orezul rupt este renumit pentru varietatea sa de garnituri. Foto: BHX

Nem lui este un fel de mâncare faimos originar din Hue . Pentru a-l prepara, oamenii macină carnea de porc cu carne tocată, ceapă și usturoi și o înfășoară în jurul unei tulpini de lemongrass. Apoi, întind un strat de condimente pentru a crea culoare, de obicei cu sos de pește, sos de stridii, ulei de annatto, piper măcinat, zahăr sau miere, și îl gătesc la grătar până se rumenește ușor și devine maro atrăgător.

În cele din urmă, carnea de porc fiartă, un fel de mâncare întâlnit frecvent pe mesele vietnameze.

Ingredientele principale ale acestui fel de mâncare includ burta de porc feliată groasă, ouă și caramel. Burta de porc marinată și ouăle fierte sunt înăbușite împreună cu caramel (un amestec de zahăr și apă fiartă până devine chihlimbar), se adaugă apă de cocos și apoi se asezonează după gust.

Fondată în 2015, Taste Atlas (cu sediul central în Zagreb, Croația) este cunoscută ca o hartă care reunește preparate tradiționale din întreaga lume .

Potrivit lui Matija Babić, fondatorul Taste Atlas, clasamentele alimentelor și băuturilor se bazează pe opinii și recenzii ale experților și criticilor culinari pentru a asigura fiabilitatea premiilor.

Canh chua ca din Vietnam se află în top 10 cele mai bune preparate cu pește din lume . Canh chua ca, o supă dulce-acrișoară originară din Vietnam, a fost inclusă de revista culinară internațională TasteAtlas în top 10 cele mai delicioase preparate cu pește din lume.