Clasat pe primul loc printre cele patru feluri de mâncare vietnameze, bun cha a fost lăudat de Taste Atlas ca o „simfonie” de arome, cu răcoarea revigorantă a tăițeilor de orez și legumele proaspete care îl însoțesc, combinate cu aroma bogată a cărnii de porc la grătar.

bun cha 1 1024x683.jpg
Bun cha devine din ce în ce mai popular printre turiștii străini care vizitează Hanoi . Foto: Obuncha

Acest fel de mâncare tradițional, care amintește de Hanoi, a devenit deosebit de popular printre turiștii străini după apariția sa în emisiunea Parts Unknown în 2016. În acel episod, gazda Anthony Bourdain a ales bun cha pentru a-l savura alături de fostul președinte american Barack Obama.

După bun cha se află un alt reprezentant faimos al regiunii sudice, com tam suon nuong (orez rupt cu coaste de porc la grătar).

Pe lângă coastele de porc marinate elaborat, acest fel de mâncare este special deoarece este preparat cu orez rupt și servit cu o varietate de alte garnituri, cum ar fi ouă prăjite, chiftele de ou, piele de porc mărunțită etc. De asemenea, include ceapă verde tocată, roșii, castraveți și legume murate. Un sos de pește cu usturoi și chili este servit într-un bol separat, care se stropește peste orez și alte feluri de mâncare, după gust.

comtam.png
Orezul rupt (com tam) este renumit pentru marea sa varietate de garnituri. Foto: BHX

Nem lụi este un preparat faimos și delicios, originar din Hue . Pentru a-l prepara, carnea tocată de porc este amestecată cu pastă de carne de porc tocată, ceapă și usturoi, apoi înfășurată în jurul unor tulpini de lemongrass. Un amestec de condimente, de obicei sos de pește, sos de stridii, ulei de annatto, piper măcinat, zahăr sau miere, este apoi uns cu pensula și gătit la grătar până se rumenește ușor și capătă o culoare maro atrăgătoare.

În cele din urmă, există carnea de porc fiartă, un fel de mâncare comun pe mesele vietnameze.

Ingredientele principale ale acestui fel de mâncare includ felii groase de burtă de porc, ouă și sos de caramel. Burta de porc marinată și ouăle pre-fierte sunt înăbușite împreună cu sosul de caramel (un amestec de zahăr și apă fiartă până capătă o culoare roșiatică-maronie), se adaugă lapte de cocos și apoi se asezonează după gust.

Fondată în 2015, Taste Atlas (cu sediul central în Zagreb, Croația) este cunoscută ca o hartă care compilează preparate tradiționale din întreaga lume .

Potrivit lui Matija Babić, fondatorul Taste Atlas, clasamentele alimentelor și băuturilor se bazează pe opinii și recenzii ale experților și criticilor culinari pentru a asigura credibilitatea premiilor.

Supa acră de pește vietnameză intră în top 10 cele mai bune preparate cu pește din lume . Supa acră de pește, un preparat vietnamez foarte autentic, a fost onorată de revista culinară internațională TasteAtlas ca fiind unul dintre cele mai bine cotate 10 preparate cu pește din lume.