Multe mâncăruri stradale vietnameze se află în top 100 cele mai bune feluri de mâncare cu carne din Asia de Sud-Est.

Recent, celebra platformă de turism și gastronomie TasteAtlas a prezentat top 100 cele mai bune preparate din carne din Asia de Sud-Est. Carnea de vită înmuiată în oțet, bun cha și multe alte preparate vietnameze, atât de stradă, cât și rustice, au fost incluse în listă.

Clasamentul TasteAtlas Southeast Asia Top 100 Meats se bazează pe recenziile cititorilor, utilizând o serie de mecanisme pentru a identifica utilizatori reali și a ignora recenziile boților, naționalismul sau patriotismul local, adăugând în același timp valoare recenziilor utilizatorilor pe care sistemul îi recunoaște ca fiind bine informați. Pentru lista Southeast Asia Top 100 Meats, începând cu august 2025, TasteAtlas a înregistrat 5.416 recenzii. Clasamentul TasteAtlas își propune să promoveze mâncarea locală excelentă, să insufle mândrie pentru preparatele tradiționale și să stârnească curiozitatea cu privire la ceea ce pot experimenta vizitatorii.

Tocană de vită. (Foto: Internet)

Conform Tasteatlas, oala vietnameză cu vită în oțet se clasează pe locul 3 în lista celor 100 de preparate din carne din care turiștii pot alege. Aceasta este o oală tradițională vietnameză, servită în stil comunitar. Practic, preparatul constă dintr-un bulion cu aromă de oțet, care poate fi completat cu lapte de cocos sau apă de cocos, lemongrass, ceapă sau alte ingrediente, în timp ce garniturile obișnuite includ carne de vită crudă feliată subțire și o varietate de legume proaspete, cum ar fi muguri de fasole, ridichi albe, salată verde, castraveți, mentă, busuioc și frunze de perilla.

Mâncare cu carne de porc la grătar. (Foto: Internet)

Un fel de mâncare care apare adesea pe masa zilnică a fiecărei familii vietnameze, burta de porc caramelizată vietnameză se află și ea pe listă. Burta de porc caramelizată vietnameză este un fel de mâncare tradițional care constă din burtă de porc fiartă cu ouă. Acest fel de mâncare este preparat dintr-o combinație de burtă de porc, usturoi, șalote, sos de soia, zahăr, sos de pește și ouă fierte. Lichidul de înăbușire include de obicei ulei, usturoi, șalote și apă de cocos.

Preparatul vietnamez de carne de vită agitată este inspirat de actul de a agita sau amesteca carnea de vită în timp ce este prăjită în tigaie. (Foto: Internet)

Carnea de vită vietnameză Shaking este un preparat rapid cu carne de vită prăjită în tigaie, servită cu năsturel și felii de roșii. Printre toppingurile suplimentare se pot număra ceapă murată și un sos pentru înmuiat. Acest fel de mâncare era odată o delicatesă rară, preparată și servită în principal la ocazii speciale. Astăzi, este mai comună, dar carnea de vită shaking este încă considerată o specialitate a restaurantului și un fel de mâncare tradițional pentru ocazii speciale.

Tocană de vită. (Foto: Internet)

Tocană vietnameză de vită este o tocană vietnameză faimoasă care poate fi consumată simplă sau, mai frecvent, cu pâine. Poate fi servită și cu tăiței și este adesea însoțită de o varietate de ierburi aromatice. Ingredientele includ carne de vită tăiată cuburi, morcovi, lemongrass, scorțișoară, chili, piper, usturoi și șalote, toate fierte la foc mic într-o oală cu supă picantă și aromată.

Bun cha a fost introdus în emisiunea TV despre călătorii culinare din 2016, „Parts Unknown”, cu gazda Anthony Bourdain (decedată) și în care a apărut fostul președinte american Barack Obama. (Foto: Internet)

Bun Cha (chiftele de porc la grătar cu tăiței vermicelli). Un fel de mâncare foarte popular, strâns asociat cu Hanoi , de unde se crede că își are originea. Felul de mâncare combină trei elemente: un bol de carne de porc la grătar servită într-un bulion rece, o farfurie cu tăiței de orez și o combinație de diverse legume crude, cum ar fi frunze de perilla, salată verde, coriandru și spanac de apă.

Deși bun cha sau variante similare pot fi găsite și în alte părți ale Vietnamului, versiunea locală din Hanoi este foarte apreciată. Se știu puține lucruri despre istoria sau originile sale, dar preparatul a câștigat recunoaștere internațională în 2016, când a fost prezentat în emisiunea culinară Parts Unknown, unde gazda Anthony Bourdain s-a bucurat de bun cha alături de fostul președinte Barack Obama la un restaurant bun cha din Hanoi.

Rulouri de vită învelite în frunze de betel. (Foto: Internet)

Vită la grătar învelită în frunze de betel este un preparat tradițional vietnamez preparat din carne de vită tocată, combinată cu condimente și ceapă, înainte de a fi învelită în frunze de betel și prăjită la grătar pe cărbune. Acest preparat cu carne de vită este de obicei servit cu tăiței de orez, hârtie de orez, legume crude, ierburi aromatice, murături și sos.

Friptură de vită. (Foto: Internet)

Bo ne (friptură vietnameză cu ouă), un fel de mâncare tradițional foarte popular în orașul de coastă Nha Trang. Tripa de vită marinată se servește pe o farfurie de fontă încinsă cu ou prăjit, ceapă, sos de chili și o lingură de pateu. Felul de mâncare este de obicei însoțit de condimente și pâine, alături de salată verde, ceapă, roșii și castraveți. Carnea este adesea înmuiată într-un amestec de sos de piper, suc de lămâie și sare, în timp ce pâinea este folosită pentru a aduna pateul și gălbenușul de ou rămase pe farfurie.

În lista celor mai bune 100 de preparate din carne din Asia de Sud-Est, Vietnamul a apărut și cu următoarele feluri de mâncare: orez rupt cu carne de porc la grătar; carne de porc tocată la grătar pe frigarui de lemongrass; curry vietnamez de pui; pho sotat; pui cu lemongrass; supă de tăiței cu rață și lăstari de bambus; pâine cu chiftele; chiftele vietnameze de vită; salată de pui fiert și pui vietnamez mărunțit.

vov.vn

Sursă: https://baolaocai.vn/nhieu-mon-an-duong-pho-cua-viet-nam-vao-top-100-mon-thit-ngon-nhat-dong-nam-a-post880408.html