Clasamentul culinar TasteAtlas privind primele 100 de preparate din carne din Asia de Sud-Est se bazează pe recenziile cititorilor, utilizând o serie de mecanisme pentru a identifica utilizatori reali și a ignora recenziile boților, naționalismul sau patriotismul local, adăugând în același timp valoare recenziilor utilizatorilor pe care sistemul îi recunoaște ca fiind bine informați. Începând cu august 2025, TasteAtlas a înregistrat 5.416 recenzii pentru lista Top 100 de preparate din carne din Asia de Sud-Est. Clasamentul TasteAtlas își propune să promoveze mâncarea locală excelentă, să insufle mândrie pentru preparatele tradiționale și să stârnească curiozitatea cu privire la ceea ce pot experimenta vizitatorii.
Vită înmuiată în oțet. (Foto: Internet)
Conform Tasteatlas, oala fierbinte vietnameză cu vită în oțet se clasează pe locul trei în lista celor 100 de preparate din carne din care turiștii pot alege. Aceasta este o mâncare tradițională vietnameză la oală fierbinte, servită în stil comunitar. Felul de mâncare constă practic dintr-un bulion pe bază de oțet, care poate fi completat cu lapte de cocos sau apă de cocos, lemongrass, ceapă sau alte ingrediente, în timp ce garniturile obișnuite includ carne de vită crudă feliată subțire și o varietate de legume proaspete, cum ar fi muguri de fasole, ridichi albe, salată verde, castraveți, mentă, busuioc și frunze de perilla.
Mâncare cu carne de porc la grătar. (Foto: Internet)
Un fel de mâncare care apare adesea pe masa zilnică a fiecărei familii vietnameze, burta de porc caramelizată vietnameză se află și ea pe listă. Burta de porc caramelizată vietnameză este un fel de mâncare tradițional care constă din burtă de porc fiartă cu ouă. Acest fel de mâncare este preparat dintr-o combinație de burtă de porc, usturoi, șalote, sos de soia, zahăr, sos de pește și ouă fierte. Lichidul de înăbușire include de obicei ulei, usturoi, șalote și apă de cocos.
Preparatul vietnamez de carne de vită agitată este inspirat de actul de a agita sau amesteca carnea de vită în timp ce este prăjită în tigaie. (Foto: Internet)
Carnea de vită vietnameză Shaking este un preparat rapid cu carne de vită prăjită în tigaie, servită cu năsturel și felii de roșii. Toppingurile suplimentare pot include ceapă murată și un sos pentru înmuiat. Acest fel de mâncare era odată o delicatesă rară, preparată și servită în principal la ocazii speciale. Astăzi, este mai comună, dar carnea de vită shaking este încă considerată o specialitate a restaurantului și un fel de mâncare tradițional pentru ocazii speciale.
Tocană de vită. (Foto: Internet)
Tocană vietnameză de vită este o tocană vietnameză de vită faimoasă care poate fi mâncată simplă sau, mai frecvent, cu pâine. Poate fi servită și cu tăiței și este adesea însoțită de o varietate de ierburi aromatice. Ingredientele includ carne de vită tăiată cuburi, morcovi, lemongrass, scorțișoară, chili, piper, usturoi și șalote, toate fierte la foc mic într-un bulion delicios și picant.
Bun cha a fost introdus în emisiunea culinară Parts Unknown din 2016, cu gazda Anthony Bourdain (decedată) și în prezența fostului președinte american Barack Obama. (Foto: Internet)
Bun Cha (chiftele de porc la grătar cu tăiței vermicelli). Un fel de mâncare foarte popular, strâns asociat cu Hanoi , de unde se crede că își are originea. Felul de mâncare combină trei elemente: un bol de chiftele de porc la grătar servite într-un bulion rece, o farfurie cu tăiței vermicelli și o combinație de diverse ierburi proaspete, cum ar fi frunze de perilla, salată verde, coriandru și spanac de apă.
Deși bun cha sau variante similare pot fi găsite și în alte părți ale Vietnamului, versiunea locală din Hanoi este foarte apreciată. Se știu puține lucruri despre istoria sau originile sale, dar preparatul a câștigat recunoaștere internațională în 2016, când a fost prezentat în emisiunea culinară Parts Unknown, unde gazda Anthony Bourdain s-a bucurat de bun cha alături de fostul președinte Barack Obama la un restaurant bun cha din Hanoi.
Chiftele de vită rulate în frunze de betel. (Foto: Internet)
Vită la grătar învelită în frunze de betel este un preparat tradițional vietnamez preparat din carne de vită tocată, combinată cu condimente și ceapă, înainte de a fi învelită în frunze de betel și prăjită la grătar pe cărbune. Această ruladă de vită este de obicei servită cu tăiței vermicelli, hârtie de orez, legume crude, ierburi aromatice, murături și sos.
Friptură de vită. (Foto: Internet)
Friptură vietnameză cu ouă, un fel de mâncare tradițional popular în orașul de coastă Nha Trang. Tripa de vită marinată este servită pe o farfurie din fontă încinsă, cu ouă prăjite, ceapă, sos chili și o lingură de pateu. Felul de mâncare este de obicei servit cu condimente și pâine, alături de salată verde, ceapă, roșii și castraveți. Carnea este adesea înmuiată într-un amestec de sos de piper, suc de lămâie și sare, în timp ce pâinea este folosită pentru a aduna pateul și gălbenușurile de ou rămase pe farfurie.
În lista celor mai bune 100 de preparate din carne din Asia de Sud-Est, Vietnamul a apărut și cu următoarele feluri de mâncare: orez rupt cu carne de porc la grătar; carne de porc tocată la grătar pe frigarui de lemongrass; curry vietnamez de pui; pho sotat; pui cu lemongrass; supă de tăiței cu rață și lăstari de bambus; pâine cu chiftele; chiftele vietnameze de vită; salată de pui fiert și pui vietnamez mărunțit.
Sursă: https://baolaocai.vn/nhieu-mon-an-duong-pho-cua-viet-nam-vao-top-100-mon-thit-ngon-nhat-dong-nam-a-post880408.html
Comentariu (0)