Toată lumea mănâncă macrou, dar aceste două tipuri de macrou sunt cele mai bune.

Identificați macroul

Macroul este un pește mic, care nu depășește 40 cm lungime. Corpul său este ușor rotund, cu 4 înotătoare distribuite uniform atât pe spate, cât și pe burtă (2 deasupra, 2 dedesubt). Macroul este abundent pe Coasta Centrală de Nord, dintre care macroul alungit - cunoscut și sub numele de macrou bananier - este foarte abundent, cu multă carne, adesea folosit de localnici pentru a face sos de pește, creând un sos de pește bogat și aromat.

Până în prezent, oamenii au găsit 12 tipuri diferite de macrou în întreaga lume . În Vietnam, cele mai comune sunt: ​​macroul, macroul stridii, macroul bananier și macroul de pipă.

Tipuri de macrou

Macrou

Macroul (cunoscut și sub numele de macrou rotund) este numit macrou rotund deoarece corpul său este mai bombat și mai mare decât al altor specii de macrou din Vietnam. Lungimea medie a peștelui este de aproximativ 30 cm.

Spatele macroului rotund va avea dungi albastre, iar burta va fi albă. Și din cauza acestor caracteristici, macroul este adesea confundat cu macroul.

Macroul este cel mai potrivit și delicios atunci când este gătit în mâncăruri înăbușite, prăjite, la grătar sau la abur, în special înăbușit cu carambola, creând un gust ușor acrișor și ușor picant, care este foarte delicios și merge bine cu orezul.

Carnea de macrou este foarte fermă, parfumată, bogată, dulce și oarecum asemănătoare cu cea a tonului. În plus, peștele are foarte puține oase, doar o fâșie de coloană vertebrală și oase mici pe marginea înotătoarelor și a burții, așa că este foarte convenabil să le îndepărtezi atunci când mănânci.

Macrou

Macroul este mic, subțire, lung, dar are oase moi, așa că este ușor de mâncat. Potrivit nutriționiștilor, macroul și alte tipuri de macrou sunt bogate în proteine ​​și minerale precum calciu, fosfor, potasiu și vitamine precum vitamina A, vitamina D, vitamina B12 și vitamina C.

Macroul este potrivit pentru înăbușire cu piper, prăjire, grătar, gătire la abur cu ceapă, sos de roșii, gătire la abur și învelit în hârtie de orez... foarte delicios.

Cele două tipuri de macrou și macrou floral, atunci când sunt folosite pentru înăbușire și gătire la abur, sunt considerate cele mai delicioase dintre toate tipurile de macrou. În special, macroul floral este potrivit pentru înăbușire cu piper, prăjire, grătar, gătire la abur cu ceapă, sos de roșii, abur și învelire în hârtie de orez... toate foarte delicioase. Macroul floral este cel mai potrivit și delicios atunci când se prepară mâncăruri înăbușite, prăjite, la grătar sau la abur, în special mâncarea înăbușită cu carambola, creând un gust ușor acrișor și ușor picant, care este foarte delicios și merge bine cu orezul.

Clienții care cumpără macrou și macrou proaspăt trebuie doar să-l decongeleze în frigider sau în apă rece timp de aproximativ 15 minute, să-l clătească cu apă curată și apoi să pregătească confortabil mâncăruri delicioase.

Macrou bananier (macrou neted/macrou alungit/macrou flori)

Macroul bananier este cunoscut și sub denumirea de macrou neted, macrou alungit sau macrou de flori. În Vietnam, macroul neted este adesea exploatat în principal în districtele insulare Ly Son și Binh Son ( Quang Ngai ) și în multe zone de coastă din regiunile centrale, estice și vestice ale sudului.

Macroul bananier este un tip de pește folosit frecvent pentru a face sos de pește.

Se numește macrou bananier sau macrou neted deoarece peștele are un aspect relativ subțire și lung (18-35 cm). Aproximativ 30 de vertebre și foarte puține oase. Pielea solzoasă din apropierea aripioarelor este albastru-gri, pielea solzoasă de pe burtă este albă. După recoltare, macroul neted este adesea procesat în conservă de macrou sau sos de pește.

Macrou

Macroul (mackerelul) este cunoscut și sub numele de macrou spinos deoarece acest pește are multe înotătoare. Pe spate vor exista 2 fâșii de înotătoare, prima fâșie este destul de tare, iar a doua fâșie este mai moale și mai lungă. Macroul are și o fâșie de solzi aurii care se întinde de-a lungul corpului. În plus, la atingerea cozii, aceasta se va simți destul de tare și va avea și o culoare ușor aurie.

În ceea ce privește savoarea, macroul scoicilor nu se poate compara cu macroul bananier sau macroul florilor. Carnea de macrou scoicilor este puțin cam dură și nu la fel de grasă și bogată ca alte soiuri de macrou.

Macrou

Totuși, macroul nu are dimensiunea la fel de mică ca macroul bananier, așa că este totuși potrivit pentru gătit înăbușit, prăjit sau gătit la abur. În plus, oasele macroului pot fi îndepărtate rapid și ușor, așa că este adesea folosit ca ingredient pentru a prepara macrou la conservă, chiftele de pește etc.

Macrou cu coadă roșie (macrou cu coadă roșie)

Macroul cu coadă roșie (cunoscut și sub numele de macrou ceresc, macrou cu icre) este adesea exploatat în unele zone de coastă centrale. Trăiește în jurul recifelor de corali la o adâncime de 150 - 300 de metri.

Macrou cu coadă roșie

Macroul cu coadă roșie are o lungime a corpului de 30-45 cm, formând o formă de diamant destul de asemănătoare cu cea a macroului. Are multe înotătoare pe spate și în jurul corpului. Înotătoarele sunt toate portocalii, iar coada este roșie. Carnea macroului cu coadă roșie este destul de delicioasă, parfumată și grasă, așa că este foarte populară și în mesele familiale vietnameze.

CITEŞTE MAI MULT:

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ca-nuc-ai-cung-an-nhung-2-loai-ca-nuc-nay-dem-kho-hap-moi-la-ngon-nhat-1722406141555395.htm