Cum să mănânci corect inima de porc pentru a evita riscurile.

Pentru a utiliza pe deplin valoarea nutritivă a inimii de porc, asigurând în același timp siguranța pentru sănătate, consumatorii trebuie să acorde atenție modului în care o selectează, o prepară și o consumă. Mai jos sunt câteva sfaturi pentru consumul corect al inimii de porc.

Cum să alegi o inimă de porc proaspătă și delicioasă

O inimă proaspătă este de un roșu aprins, fără pete întunecate sau aspect mat. Suprafața sa este întinsă, lucioasă și suplă. Pericardul aderă strâns la miocard, fără nicio slăbiciune sau separare.

Când apeși ușor pe inimă, poți simți elasticitatea sa bună și nu se deformează și nu se scufundă spre interior; după ce eliberezi mâna, își păstrează forma inițială.

Când apeși pe inima unui porc, acesta va elibera un lichid rozaliu. Dacă acest lichid nu are un miros urât sau neobișnuit, indică faptul că porcul a fost recent sacrificat.

Atunci când alegeți o inimă, ar trebui să căutați o culoare roșu proaspăt, aprins, fără pete întunecate sau nuanțe mate. Suprafața inimii trebuie să fie fermă, lucioasă și moale. Pericardul trebuie să adere strâns la miocard, fără a fi liber sau detașat.

Când tai o inimă în jumătate, observă dacă nu există prea multe vânătăi sau cheaguri de sânge înăuntru; dacă da, ar trebui să o cumperi.

Pregătiți ingredientele temeinic înainte de gătire.

Înainte de gătire, inima trebuie spălată bine cu apă sărată diluată și stoarsă bine cu lămâie sau oțet pentru a îndepărta mirosul de pește și reziduurile de sânge din interior. Se poate folosi un cuțit pentru a tăia pe lungime și a curăța camerele inimii.

Cum se fierbe pentru a păstra nutrienții.

Inima de porc are adesea un miros puternic de pește, deoarece este organul care se contractă și transportă sângele în porc. Prin urmare, pentru a fierbe inima de porc fără ca aceasta să miroasă a pește, trebuie să o pregătiți temeinic înainte de a o găti. Pașii de preparare sunt următorii:

Îndepărtați membrana exterioară a inimii, apoi tăiați inima în jumătate pe lungime, îndepărtați orice cheaguri de sânge (dacă există) și clătiți inima cu apă curată.

Frecați uniform sare pe întreaga suprafață a inimii, îndepărtând tot sângele coagulat de la baza inimii. Frecați ferm pentru o curățare cât mai eficientă. Clătiți bine cu apă curată de mai multe ori.

Apoi, înmuiați inima într-un amestec de oțet și apă sau turnați încet oțet de mere peste ea, stoarceți ușor și apoi clătiți cu apă curată.

Frecați uniform sare pe întreaga suprafață a inimii, îndepărtând tot sângele coagulat de la baza inimii. Frecați ferm pentru o curățare cât mai eficientă. Clătiți bine cu apă curată de mai multe ori.

În cele din urmă, dacă aveți vin alb acasă, turnați-l într-un bol, adăugați inima de porc și stoarceți-l ușor. Apoi clătiți-l scurt pentru a păstra aroma vinului; va avea un gust mai bun atunci când este fiert.

Puneți o oală cu apă pe aragaz, adăugând doar cât să acopere inima de porc, evitând excesul de apă, deoarece acest lucru va reduce dulceața inimii în timpul gătirii. Măriți focul la maxim până când apa dă în clocot, apoi adăugați un praf de sare sau puțin vin alb/vin de gătit și câteva felii de ghimbir în oală.

Puneți inima de porc într-o oală cu apă și începeți să fierbeți la foc mare. Fierbeți timp de aproximativ 15 minute, apoi înțepați ușor inima cu bețișoarele. Dacă iese sânge roșu, inima nu este încă fiartă. Continuați să fierbeți încă 5 minute și repetați procesul.

În plus, pentru a vă asigura că inima de porc fiartă este gătită complet, puteți folosi un termometru alimentar. Pentru a măsura temperatura, introduceți pur și simplu termometrul în partea cea mai groasă a inimii de porc.

După ce inima de porc este gătită, opriți focul și lăsați-o în oală până se răcește puțin, apoi tăiați-o în felii subțiri.

Mănâncă cu moderație.

Adulții sănătoși pot consuma inimă de porc de aproximativ 1-2 ori pe săptămână, nu mai mult de 100 g de fiecare dată. Nu ar trebui consumată prea des pentru a evita acumularea de colesterol sau purine.

Adulții sănătoși pot consuma inimă de porc de aproximativ 1-2 ori pe săptămână, fiecare porție nedepășind 100 g.

Combinați cu o dietă echilibrată.

Pentru a asigura o bună absorbție și a reduce stresul metabolic, ar trebui să consumați inima de porc împreună cu alte grupe alimentare, cum ar fi legumele verzi, cerealele integrale și fructele proaspete.

Consumul corect de inimă de porc nu numai că îi maximizează valoarea nutritivă, dar ajută și la prevenirea potențialelor riscuri pentru sănătate, în special pentru cei cu afecțiuni cardiovasculare sau renale preexistente.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-an-tim-lon-dung-cach-tranh-rui-ro-172260113151907844.htm