Cum să prepari omlete delicioase pentru micul dejun

Món trứng tráng thơm ngon kiểu Pháp - Ảnh: Simply Recipes — Omletă franțuzească delicioasă - Fotografie: Simply Recipes

Omleta, cunoscută și sub numele de omletă, este un preparat clasic francez, caracterizat printr-un strat exterior auriu-maroniu, care acoperă în interior un ou moale, parfumat și gras.

Apărută la mijlocul secolului al XVI-lea, această omletă a devenit un fel de mâncare clasic în bucătăria franceză.

Treptat, omletele au devenit familiare în întreaga lume , prezente în majoritatea restaurantelor și bucătăriilor de acasă.

Món omelet đã xuất hiện vào giữa thế kỷ 16 và trở nên phổ biến vào thế kỷ 17 - Ảnh: Getty Images — Omleta a apărut la mijlocul secolului al XVI-lea și a devenit populară în secolul al XVII-lea - Foto: Getty Images

The New York Times a comentat că această omletă reprezintă combinația perfectă între ingrediente bune și o tehnică precisă. Un bucătar priceput și meticulos va ajuta această omletă să atingă apogeul.

Omletele pot fi consumate sărate, combinate cu mezeluri, brânzeturi sau dulci cu gem, sirop, fructe. Dar mai întâi, pentru a prepara o omletă delicioasă, trebuie să stăpânești următoarele tehnici de bază:

Pregătiți ingredientele pentru a face omletă

- 3 ouă

- Un praf de sare

- Piper măcinat

- 1 - 2 lingurițe de ierburi proaspete tocate (pătrunjel, tarhon, rozmarin...)

- 1 lingură de unt

Món trứng tráng kiểu Pháp tuy đơn giản nhưng rất ngon miệng - Ảnh: The New York Times — Omleta franțuzească este simplă, dar delicioasă - Foto: The New York Times

* Notă:

Ouăle de găină sunt ingredientul principal, determinând savoarea preparatului, așa că ar trebui să folosiți ouă de găină locale pentru a asigura cea mai bună calitate.

- Ouăle trebuie păstrate la temperatura camerei pentru a se găti rapid și uniform. Dacă păstrați ouăle la frigider, scoateți-le cu o oră înainte de gătire sau înmuiați-le în apă caldă timp de 20 de minute.

- Alegeți unturi nesărate, cu conținut integral de grăsime, pentru a controla mai bine aroma omletei.

Món trứng này có thể ăn kèm với mứt, trái cây - Ảnh: BBC Good Food — Această mâncare cu ouă poate fi mâncată cu gem sau fructe - Foto: BBC Good Food

Realizare:

- Spargeți ouăle într-un bol mediu. Adăugați 1 lingură de apă, sare și piper. Bateți cu o furculiță până când albușurile și gălbenușurile se combină. Amestecați amestecul cu ierburile preparate.

- Folosiți o tigaie din fontă sau antiaderentă (cel mai bine cu diametrul de 20-23 cm) și puneți-o la foc mare. Topiți untul până face spumă.

- Turnați amestecul de ouă și reduceți focul la mediu. Folosind dosul unei furculițe sau o spatulă de cauciuc rezistentă la căldură, amestecați amestecul de ouă în cratiță până când fundul începe să se întărească.

- Înclinați tigaia și întoarceți oul. Folosiți o furculiță pentru a împături oul în jumătate sau treimi și transferați-l pe o farfurie.

Cách làm món trứng tráng kiểu Pháp đơn giản - Ảnh: Serious Eats — Cum să faci o omletă franțuzească simplă - Fotografie: Serious Eats

* Sfaturi pentru o omletă delicioasă

- Bateți ouăle uniform, nu le bateți prea tare, altfel ouăle vor deveni moi sau spumoase. Dacă doriți ouă mai moi și mai gustoase, adăugați o lingură mică de unt peste ouă înainte de a le găti.

- Pentru o mâncare mai bogată în ouă, după ce ați înmuiat oul, ungeți-l cu unt înmuiat sau cremă fraîche înainte de servire.

Món trứng tráng omelet khi được phết thêm kem chua ở trên bề mặt - Ảnh: Reddit — Omletă cu smântână întinsă deasupra - Foto: Reddit

Dacă vrei să adaugi rozmarin sau caviar deasupra ouălor, acesta este, de asemenea, un sfat bun pentru a le ajuta să se lipească mai bine.

Alternativ, puteți încerca o altă versiune de omletă, omleta sufleu.

Această omletă este mai moale și mai ușoară decât omleta clasică, deoarece folosește tehnica bătării albușurilor de ou. Prin urmare, coaja exterioară este aurie, în timp ce interiorul este moale și neted, aproape topindu-se în gură.