Un An Nou Lunar memorabil pentru cei care locuiesc departe de casă.

Iernile europene par mai aspre. Fulgii de zăpadă acoperă fiecare acoperiș și copac, creând o întindere nesfârșită de alb rece. Frigul mușcător pare să pătrundă și mai adânc în inimile celor departe de casă, în timp ce înapoi în patria lor, primăvara caldă și iubitoare bate la fiecare ușă.

Mint ca să o liniștesc pe mama.

Aproape 200.000 de expatriați vietnamezi studiază și trăiesc răspândiți în toată Germania. În orașele mari cu o concentrație mare de vietnamezi, cum ar fi Berlin, Erfurt și Leipzig, piețele și mărfurile vietnameze sunt abundente. În timpul Tet (Anul Nou Vietnamez), asociațiile organizează adesea întâlniri pentru ca membrii să socializeze și să sărbătorească împreună noul an. Cu toate acestea, mulți locuiesc în zone îndepărtate, departe de piețele asiatice și cu puțini rezidenți vietnamezi. Cerințele muncii le consumă timpul, lăsând Tet o amintire prețuită, un vis de reîntâlnire cu familia iubită.

Decorațiuni simple pentru a sărbători Anul Nou Lunar de către o familie vietnameză din Germania.

Am un prieten care vinde haine pe stradă în Baden-Württemberg. În fiecare zi trebuie să conducă peste 100 km pentru a ajunge la locația unde vinde. Munca este grea și necesită mult timp.

El a povestit că în cei 20 de ani petrecuți în străinătate, își vizitase casa de cinci ori, niciuna dintre acestea nefiind în aceeași zi cu Tet (Anul Nou Lunar vietnamez). Adesea, pe măsură ce se apropia Revelionul, stătea la coadă pentru clienți (deoarece fusul orar al Germaniei era cu șase ore în spatele Vietnamului, iar Tet rareori cădea duminica). Zăpada groasă îi acoperea picioarele, mâinile îi erau roșii și iritate și, chiar și cu straturi de haine, încă tremura. Tremura de frig, de foame și de sentimentul momentului sacru de a întâmpina noua primăvară în patria sa. Pieptul i s-a strâns, iar nostalgia a revenit. Silueta fragilă a mamei sale în vârstă, ca o banană coaptă într-un copac, era acum fragilă. Pe măsură ce anotimpurile se schimbau, încheieturile o dureau și mai mult. Ochii ei, încețoșați și obosiți, priveau cu dor. La ultima masă a anului, ea întreba cu nerăbdare: „Cum sărbătorește fiul meu Tet în Occident? Există turte de orez lipicioase sau sunt încă cocoșat stând la coadă pentru clienți?”

Abia când a terminat de lucru și a sunat acasă să-i ureze mamei sale un An Nou fericit, spunându-i că are tot ce-i trebuie pentru Tet, ea s-a simțit liniștită. A fost o minciună pe care a spus-o. În călătoria de peste 100 de kilometri înapoi în micul său sat, a mestecat o bucată de pâine pentru a potoli foamea. Pâinea era ca o delicatesă binevenită de departe, înlocuind toate delicioasele preparate de Tet pe care și le imaginase. S-a trezit a doua zi dimineață, având în față o zi lungă și aglomerată, uitând brusc că și el sărbătorise Revelionul cu o seară înainte.

Un fel de mâncare simbolic care încălzește inima.

Linh și Hoa, două tinere, au plecat în Germania să studieze asistența medicală. Locul lor era foarte izolat, cu un singur supermarket german, o măcelărie și două brutării. Autobuzul venea doar o dată la oră. În Vietnam, Tet (Anul Nou vietnamez) nu a fost deosebit de memorabil pentru ele, deoarece nu le lipsea nimic. Primul lor Tet departe de casă a fost incredibil de nostalgic. Obișnuiau să se plângă de cât de plictisitor era Tet. Aici, fără piețe asiatice, a trebuit să se obișnuiască cu mâncarea occidentală. Au pregătit două farfurii de spaghete și au stat uitându-se una la alta, cu lacrimile în ochi, înghițind fiecare îmbucătură cu greu. În anul următor, mătușa lor din Berlin le-a trimis o pereche de banh chung (turte tradiționale vietnameze de orez), iar ele au făcut repede o poză și au postat-o ​​pe Facebook pentru a se lăuda prietenilor lor: „Anul acesta avem Tet!”. A fost atât de simplu, nu un ospăț opulent. Un fel de mâncare simbolic a fost suficient pentru a le încălzi inimile.

Adunându-se pentru a savura mâncăruri delicioase, și-au lăudat reciproc cu admirație gătitul. Și-au urat reciproc un an nou puternic și rezistent, multă sănătate și pace pentru a depăși numeroasele dificultăți într-o țară străină.

Când am ajuns prima dată în Germania, nu aveam prieteni. Pe 30 a lunii lunare, soțul meu a trebuit să lucreze până târziu, lăsându-mă singură cu patru pereți tăcuți. Dorul de familie și de patrie mi-a năvălit în minte. Nicio prăjitură de orez lipicios, nicio floare de piersic, niciun kumquat. Am aprins un bețișor parfumat la altar, doar cu câteva fructe și o farfurie de orez lipicios cu fasole mung pe care am gătit-o în grabă. Am mâncat în tăcere, am plâns în tăcere... Amintirile reuniunilor de familie din timpul Tet (Anul Nou Lunar) îmi tot năvăleau în minte, o dorință după care tânjeam.

Sărbătorește Anul Nou Lunar în felul tău propriu.

Abia când m-am mutat într-un orășel din Hessa am participat pentru prima dată la o sărbătoare a Anului Nou Lunar organizată de comunitatea vietnameză de acolo. Scena era decorată cu o pancartă strălucitoare pe care scria „La mulți ani”, lângă un piersic înflorit din hârtie roșie vibrantă. Aceasta crea o atmosferă de primăvară cu adevărat veselă și caldă. Cântecele de Anul Nou umpleau aerul, stârnind sentimente de entuziasm și anticipare. Fiecare familie contribuia puțin, rezultând o sărbătoare generoasă de Revelion. Șampania s-a umplut, iar toasturile și urările i-au apropiat pe toți. Copiii primeau cu bucurie bani norocoși. Toată lumea era radiantă și bucuroasă, ca și cum ar fi sărbătorit Anul Nou acasă. Dar, dintr-un motiv necunoscut, asociația și-a încetat activitatea doar doi ani mai târziu. Apoi am sărbătorit Anul Nou în felul nostru.

De obicei, câteva surori care locuiau în apropiere organizau o sărbătoare la cineva acasă. Într-un oraș mic, a comanda mâncare pentru Tet (Anul Nou Lunar) este dificil. A trebuit să învățăm să gătim online și să ne învățăm reciproc. Toată lumea era ocupată, dar totuși am reușit să ne ocupăm de un fel de mâncare emblematic. Soții munceau cel mai mult prinzând pui proaspeți. Deoarece supermarketul german vindea doar pui tineri și bătrâni, care nu erau potriviți pentru Tet, a trebuit să cerșim și să insistăm până când proprietarul fermei a fost în cele din urmă de acord să ne vândă niște pui crescuți în libertate, care abia ouau. I-am cumpărat, i-am dus discret la cadă, i-am sacrificat și le-am smuls penele fără să-i anunțăm pe vecini. Puiul fiert, cu pielea sa aurie și fragedă și supa bogată, era perfect pentru a prepara feluri de mâncare precum vermicelli cu lăstari de bambus și pipote de pui sotate cu legume mixte - tuturor le-a plăcut.

Întrucât nu aveam frunze de bananier pentru turtele de orez lipicioase, am folosit forme cu frunze de bananier și le-am gătit într-o oală sub presiune pentru a grăbi procesul. Copiii au fost, de asemenea, nerăbdători să ne ajute la împachetarea lor împreună cu părinții lor. Privind la turtele aburinde care erau scoase, mi-am amintit brusc de imaginea rândurilor de turte aranjate cu grijă de tatăl meu, din urmă cu ani. Am simțit atmosfera vibrantă și plină de viață a lui Tet.

Pentru a prepara carnea jeleată și mestecată sau cârnații crocanți de porc prăjiți, trebuie să mergeți la un supermarket rusesc pentru a comanda picioare, urechi și limbi de porc. Prepararea cârnaților vietnamezi de porc (giò lụa) este deosebit de laborioasă, deoarece nu puteți obține carne proaspătă și fierbinte pe care să o pisați așa cum o faceți acasă. Dar asta e în regulă. Carnea pre-tocată este asezonată cu puțin sos de pește pentru aromă, împărțită în porții mici și congelată. Când o scoateți din nou pentru a o macina, asigurați-vă întotdeauna că este rece la atingere și pisați până când devine netedă și maleabilă. Giò lụa de casă, atunci când este feliată, are o culoare roz-piersică, o textură ușor poroasă și mestecabilă și o aromă puternică de frunze de bananier - mult superioară giò lụa congelată din supermarketuri.

Cârnații de porc de casă, feliați, au o culoare roz-piersică, o textură ușor poroasă, dar gumoasă, și o aromă puternică de frunze de bananier, mult superiori cârnaților congelați găsiți în supermarketuri.

În ajunul Anului Nou, vântul era extrem de rece. În interiorul casei luminate puternic, un platou colorat cu fructe și o ramură de flori de piersic cu mugurii lor delicați așezate lângă o oală cu ceai verde umpleau aerul. Lăsând în urmă stresul zilnic, toată lumea arăta frumoasă și radiantă. S-au adunat pentru a se bucura de mâncare delicioasă, exclamând de încântare și urându-și reciproc un an nou plin de putere, sănătate și pace pentru a depăși numeroasele provocări ale vieții într-o țară străină.

Împărtășirea de povești despre sărbătorile Tet din orașele lor natale, despre familie și părinți, îi umple de căldură și emoție... Există oameni care locuiesc departe de casă și care sărbătoresc Tet în acest fel.

Sursă: https://nld.com.vn/thoi-su-quoc-te/cai-tet-dang-nho-cua-nhung-nguoi-xa-xu-20230119233137111.htm