Atenție: Consumul de cafea în acest fel poate crește riscul de cancer

Mulți oameni își încep ziua cu o ceașcă din cafeaua lor preferată. În timp ce unii se bucură de o înghițitură răcoritoare de cafea cu gheață, alții preferă să savureze o ceașcă aburindă de cafea aromată dimineața.

Dr. Vincent Ho, profesor asociat de gastroenterologie la Universitatea Western Sydney (Australia), a avertizat că un consum de cafea poate face mai mult rău decât bine: „Este prea fierbinte cafeaua”, potrivit revistei medicale The Conversation .

Băuturile la temperaturi peste 65°C „pot cauza cancer”

Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC) a clasificat băuturile cu temperaturi peste 65°C drept „posibil cancerigene pentru oameni”. Principalul motiv este temperatura prea ridicată.

Această afirmație provine din studii sud-americane, unde studiile au descoperit că consumul de băuturi calde la temperaturi de aproximativ 70°C crește riscul de cancer esofagian.

În plus, studii din Orientul Mijlociu, Africa și Asia au confirmat legături similare.

Atenție când bei cafea prea fierbinte

Fotografie: AI

Ce spun cele mai recente cercetări?

Studiul la scară largă realizat de Cancer Research UK și Institutul Național al Cancerului din SUA, care urmează să fie realizat în 2025, a inclus 454.796 de participanți, cu o vârstă medie de aproape 57 de ani, urmăriți timp de 11,6 ani.

Rezultatele au constatat că persoanele care au băut ceai și cafea fierbinți sau foarte fierbinți au avut o rată mai mare de cancer esofagian. Mai exact, după cum urmează:

Pentru cafeaua fierbinte. Consumul a 1-4 cești pe zi crește riscul de cancer esofagian cu 62%. 4-6 cești cresc riscul cu 97%. 6-8 cești cresc riscul de 2,48 ori. Mai mult de 8 cești cresc riscul de peste 3 ori.

Pentru cafeaua foarte fierbinte. În special, cafeaua foarte fierbinte a crescut cel mai mult riscul de cancer esofagian.

Consumul a 1-4 căni de cafea pe zi crește riscul de 2,52 ori. 4-6 căni cresc riscul de 3,67 ori. 6-8 căni cresc riscul de 4,75 ori. Mai mult de 8 căni cresc riscul de 5,64 ori, potrivit The Conversation .

Alte studii privind consumul de alimente calde

În plus, o meta-analiză recentă a opt studii a constatat, de asemenea, că consumul de ceai foarte fierbinte a crescut riscul de cancer esofagian cu 94%, potrivit The Conversation.

Alte studii efectuate în China și Japonia au arătat, de asemenea, că consumul de băuturi fierbinți sau foarte fierbinți crește riscul de cancer esofagian.

De ce poate mâncarea fierbinte să provoace cancer?

Consumul de băuturi foarte fierbinți poate deteriora mucoasa esofagului, provocând inflamații și crescând riscul de cancer în timp. În experimentele pe șoareci, cei care au băut apă la 70°C au dezvoltat leziuni precanceroase mai rapid decât cei care au băut apă caldă.

În plus, deteriorarea termică poate slăbi bariera protectoare a esofagului, făcându-l mai susceptibil la refluxul acid gastric dăunător. În timp, deteriorarea repetată poate crea condiții favorabile pentru dezvoltarea cancerului esofagian.

Cum afectează băutura?

Riscul depinde nu numai de temperatură, ci și de cantitatea consumată la un moment dat și de viteza cu care aceasta este consumată. Cercetările care au măsurat temperatura esofagului în timp ce se bea cafea la 65°C au descoperit că o înghițitură mare (20 ml) poate determina creșterea temperaturii interne cu până la 12°C. Dacă este repetată frecvent, daunele sunt mai severe, potrivit The Conversation.

În schimb, o înghițitură mică la 65°C este puțin probabil să provoace daune pe termen lung, dar consumul de cantități mari reprezintă un factor de risc distinct în timp.

Sfaturi pentru a consuma cafea și ceai în siguranță

Pentru a proteja esofagul, păstrând în același timp aroma, cercetătorii au sugerat că temperatura ideală pentru cafea este de 57,8°C – suficient de caldă pentru a fi savurată, dar fără a arde mucoasa esofagiană.

Așadar, experții recomandă așteptarea. Lăsați băutura să se răcească timp de aproximativ 5 minute; temperatura poate scădea cu 10-15°C în acest timp.

Beți înghițituri mici pentru a verifica temperatura și a evita leziunile esofagiene.

Concluzie: Consumul de băuturi foarte fierbinți poate crește riscul de cancer esofagian în timp. Încetinește ritmul, lasă-ți cafeaua preferată să se răcească și savurează-o pentru a-ți proteja sănătatea digestivă.

Sursă: https://thanhnien.vn/canh-bao-uong-ca-phe-cach-nay-co-the-tang-nguy-co-ung-thu-18525082509232912.htm