Prim-plan al supei de tăiței a doamnei Chi, la prețul de 30.000 VND, plină de supă de crab și cârnați Hue tăiați gros - Fotografie: TO CUONG
Restaurația de supă cu tăiței a doamnei Chi se află pe strada Pham Van Hai nr. 314, în districtul Tan Binh, cunoscută anterior locuitorilor orașului Ho Chi Minh sub numele de intersecția Ong Ta.
Acesta este, de asemenea, un restaurant cu o vechime în zonă. Potrivit proprietarei, marca de supă cu tăiței a doamnei Chi există de aproape 30 de ani.
Supă tradițională de tăiței
Spre deosebire de supele de tăiței în stil sudic, care sunt modificate cu sânge, melci, picioare de porc... supa de tăiței a doamnei Chi are doar patru ingrediente simple: cârnați, spanac de apă, tofu prăjit și ingredientul indispensabil: pastă de crab.
Explicând această diferență, proprietara a explicat că, pe vremea când familia ei era fermieră, supa de tăiței pe care o gătea mama ei pe atunci avea doar supă de crab prinsă pe câmp și spanac de apă crescut de-a lungul șanțului, iar ea a urmat și ea această rețetă.
Tăițeii de orez gac, crocanți și moi, sunt, de asemenea, unul dintre punctele forte ale supei de tăiței a doamnei Chi - Foto: TO CUONG
Mai târziu, supa de tăiței a restaurantului avea doar cârnați Hue și tofu pentru a satisface nevoile clienților, fără a adăuga sânge, melci, picioare de porc... pentru că ar schimba aroma bulionului.
Tăiței de orez moi, supa bogată și bucățile de crab aromate sunt punctele forte ale supei cu tăiței de orez a doamnei Chi.
În plus, în loc să taie tofu în pătrățele, restaurantul îl feliază subțire și îl prăjește până se rumenește. Are un gust foarte unic, iar multor clienți le place atât de mult încât trebuie să comande o porție suplimentară de tofu de 5.000 VND pentru a se „sătura”.
Magazinul vinde și el foarte bine. Am văzut-o doar pe dna Chi muncind din greu, făcând bol după bol, fără oprire, pe parcursul întregii conversații cu Tuoi Tre Online .
Magazinul doamnei Chi se vinde de obicei în doar câteva ore, iar ora de vârf este momentul în care magazinul este cel mai aglomerat - Foto: TO CUONG
Potrivit ei, magazinul este deschis între orele 12:00 și 18:00, dar de obicei se epuizează după doar câteva ore. Mulți clienți obișnuiți care lucrează la companii mari cumpără zeci de porții odată.
Pe grupurile gurmande de pe Facebook, simpla menționare a supei cu tăiței a doamnei Chi va atrage mulți locuitori din districtul Tan Binh care o vor lăuda. Se poate spune că aceasta este una dintre cele mai bune supe cu tăiței din orașul Ho Chi Minh, la un preț de 30.000 VND.
Adevărul despre reputația de a vinde supă de tăiței din pasiune
O altă reputație a supei de tăiței a doamnei Chi, pe care oamenii care au avut ocazia să o viziteze și-o transmit adesea unii altora, este „probabil că proprietarul o vinde doar din pasiune”.
Motivul este că restaurantul este situat chiar în fața străzii Pham Van Hai, o locație destul de valoroasă, care se intersectează cu strada Cach Mang Thang Tam, una dintre arterele principale din orașul Ho Chi Minh, dar prețul fiecărui bol de supă vermicelli plin cu supă de crab este de doar 30.000 VND.
Pe lângă supa de vermicelli, restaurantul are și o supă de orez cu tăiței foarte unică - Foto: TO CUONG
Chiar și conform clienților obișnuiți, înainte de pandemie, prețul unui bol fluctua doar între 20.000 și 25.000 VND, dar după perioada de distanțare socială, prețul a fluctuat și a crescut la 30.000 VND și a rămas la același nivel până în prezent.
Când a auzit expresia „a vinde din pasiune”, dna Chi a zâmbit și a spus: „O oală cu tăiței hrănește șapte guri, nu există așa ceva ca a vinde pentru distracție.”
Motivul pentru care își vinde magazinul ieftin este pentru că a avut norocul să aibă un teren rezidențial lăsat în moștenire de bunici, așa că nu trebuie să plătească chirie și nu este nevoie să ridice prețul.
Potrivit proprietarei, a existat o perioadă în care magazinul a fost închis timp de aproape zece ani, închiriind spațiul pentru a evita greutățile, dar în cele din urmă a decis să-l vândă pentru că îi lipsea locul de muncă.
„Am crezut că am închis și am uitat de toți clienții, dar este tot la fel de aglomerat ca de obicei când redeschidem” - a spus dna Chi râzând.
Sursă: https://tuoitre.vn/canh-bun-co-chi-noi-bun-nuoi-7-mieng-an-lam-gi-co-chuyen-ban-vi-dam-me-20240619055930004.htm
Comentariu (0)