Un burlac se îmbogățește din vermicelli, creând locuri de muncă pentru mulți tineri din sat

TPO - Pornind de la profesia tradițională de a face vermicelli în cinci culori a familiei sale și a grupului etnic Tay, domnul Hua Van Huong (născut în 1995, comuna Hong Thai, provincia Tuyen Quang) și-a construit propriul brand, consumând zeci de tone de vermicelli în fiecare an și creând locuri de muncă pentru mulți localnici. „Vreau să creez mai multe locuri de muncă pentru tinerii din orașul meu natal, astfel încât să vă puteți îmbogăți chiar pe acest pământ”, a spus domnul Huong.

Atelierul de vermicelli în cinci culori al Cooperativei Da Vi, care se întinde pe o suprafață de peste 500 de metri pătrați în comuna Hong Thai, este mereu animat în zilele de vară. În curte, loturi de vermicelli în diferite culori de violet, verde, galben și portocaliu strălucesc sub lumina soarelui. Înăuntru, sunetul bătăii aluatului și al mașinilor de presat răsună ferm; mâinile muncitorilor frământă rapid aluatul și îl presează în fire moi și subțiri de vermicelli. Ingredientele pentru colorarea vermicellilor sunt complet naturale, inclusiv frunze violet și roșu, turmeric etc., care pătrund în fiecare fire, creând culori atrăgătoare și o aromă unică.

Încă din copilărie, Hua Van Huong este familiarizat cu profesia tradițională a familiei sale de a prepara vermicelli uscați. În timp ce studia la Academia Națională de Administrație Publică, aducea adesea pachete cu vermicelli uscați cadou prietenilor și profesorilor. „Toți cei care îi mâncau lăudau vermicelli pentru textura lor moale și parfumată și pentru fermitatea lor chiar și după ce erau gătiți de multe ori”, își amintește el. Din aceste complimente a început să prindă contur ideea de a aduce vermicellii în cinci culori din orașul său natal pe piața largă.

Dl. Hua Van Huong cu produsul vermicelli în cinci culori Da Vi.

După absolvire, Huong s-a întors în orașul său natal, s-a alăturat Uniunii Tineretului și și-a început propria afacere cu vermicelli tradiționali. Inițial, a vândut vermicelli în piețele tradiționale din zonă. Prin intermediul Uniunii Tineretului, a reușit să acceseze un împrumut inițial de 100 de milioane de VND, apoi a făcut cercetări și, împreună cu câteva gospodării locale, a înființat o cooperativă cu speranța de a crea un brand separat pentru produsele locale.

Cu toate acestea, calea către succes nu a fost lină. Când a vrut să extindă producția, și-a dat seama că abilitățile singure nu erau suficiente. Pentru ca vermicellii să fie vânduți în supermarketuri și magazine, era necesar să existe ambalaje standard, etichete complete și vermicelli care să îndeplinească standardele de igienă și siguranță alimentară. La început, din cauza lipsei de experiență, multe livrări erau returnate de clienți, deoarece ambalajul nu era imprimat corect, iar vermicellii erau neuniformi. „Au fost momente când am crezut că trebuie să renunț, pentru că de fiecare dată când produceam ceva, era defect și nu puteam să-l vând”, a spus el.

În 2019, produsul familial de vermicelli uscați în cinci culori a fost recunoscut ca OCOP de 3 stele, deschizând un punct de cotitură important. Produsul a construit un brand care a ajuns în multe provincii nordice și în unele provincii sudice, cum ar fi Ho Chi Minh City, Da Nang... Dar dificultățile au apărut odată cu izbucnirea epidemiei de Covid-19, transportul a fost întârziat, mărfurile au fost congestionate, iar producția a fost aproape paralizată. „Pe atunci, eram aproape falit, mi-am dat seama că dacă mă bazam doar pe comerțul tradițional și comerțul cu ridicata, situația ar fi fost foarte precară”, a împărtășit Huong.

Prelucrarea vermicellilor uscați în cinci culori Da Vi.

Din eșecuri și dificultăți, Huong a găsit o nouă cale, mai întâi reducând scara, concentrându-se pe clienții din provinciile învecinate pentru un transport ușor, în paralel cu plasarea produsului pe rețelele sociale și platformele de comerț electronic. El și membrii cooperativei au învățat cum să proiecteze ambalaje standard, să imprime coduri QR pentru a urmări originea și au investit cu îndrăzneală într-o presă hidraulică în loc să o facă manual. Datorită acestui fapt, tăițeii vermicelli sunt frumoși, se mestecă ușor, îndeplinesc standardele de igienă și siguranță alimentară și sunt eligibili pentru a fi introduși în supermarketuri.

După ce a fost dificil să găsească puncte de vânzare, produsul este acum disponibil în supermarketuri și magazine specializate, primind numeroase comenzi din Hanoi și provinciile învecinate. În fiecare an, cooperativa consumă peste 35 de tone de vermicelli, cu un venit de peste 1 miliard VND. Produsele au prețuri cuprinse între 35.000 și 45.000 VND/kg și sunt alese drept cadouri de către numeroase agenții și companii.

Cooperativa nu numai că se îmbogățește, dar creează și locuri de muncă stabile pentru 5 lucrători principali și mulți lucrători sezonieri, cu un venit mediu de 5 - 6 milioane VND/lună. Materialele de producție sunt, de asemenea, organizate la scară largă: au fost contractate 60 de hectare de orez VietGAP în comuna Hong Thai, iar frunzele care creează culoare (frunze mov, frunze de moringa, turmeric...) sunt cultivate local, ambele fiind sigure și proactive în aprovizionare.

Potrivit domnului Huong, deși există multe produse similare pe piață astăzi, vermicellii în cinci culori ai Cooperativei Da Vi își mențin poziția datorită aromei sale tradiționale, vermicellilor parfumați și moi și aromei distincte de orez bao thai, complet diferite de produsele similare.

În rolul său de secretar adjunct al Uniunii Tineretului din Comună, Huong apreciază, de asemenea, planul de a dezvolta mai multe produse asociate cu modelul de turism experiențial, astfel încât vizitatorii să poată nu doar să mănânce tăiței, ci și să vadă cu propriii ochi procesul de fabricare a tăițeilor în cinci culori. „Sper să creez mai multe locuri de muncă pentru tinerii din orașul meu natal, astfel încât să vă puteți îmbogăți chiar pe acest pământ”, a spus el.

Dl. Le Anh Tu, președintele Comitetului Popular al comunei Hong Thai, a declarat: „Veniturile Cooperativei Da Vi nu sunt mari, dar modelul a contribuit la crearea unui brand unic pentru localitate. Astfel, produsele agricole cultivate de localnici au o producție stabilă, produsele sunt promovate pe scară largă, contribuind la introducerea identității culturale și a bucătăriei din Hong Thai în multe locuri.”

Sursă: https://tienphong.vn/chang-cu-nhan-lam-giau-tu-soi-bun-tao-viec-lam-cho-nhieu-thanh-nien-trong-lang-post1769841.tpo