Un occidental face la grătar rulouri de primăvară și clătite pe trotuar în Hanoi

Îndrăgostit de o vietnameză, elvețianul Moritz a rămas în Vietnam pentru a prepara rulouri de primăvară la grătar și a vinde banh xeo - Foto: NGUYEN HIEN

Elvețianul în vârstă de 28 de ani, Moritz, a ales să rămână în Hanoi pentru a preda germana și a o ajuta pe prietena sa să facă rulouri de primăvară la grătar și să vândă banh xeo.

„Cine vrea rulouri de primăvară la grătar și clătite vietnameze?”

Cu accentul său vietnamez rupt, domnul Moritz atrage atenția clienților care vin la restaurantul Nem Lui de pe strada Phan Dinh Phung (Hanoi) datorită priceperii sale în prepararea la grătar a rulourilor de primăvară tradiționale vietnameze.

Cu o mână făcând evantai, cu cealaltă prăjind rulouri de primăvară - tipul din vest îi face pe clienți curioși să viziteze restaurantul.

În 2023, acest elvețian a venit în Vietnam și a petrecut o lună călătorind din nord în sud pentru a explora această țară frumoasă. De atunci, s-a îndrăgostit de frumusețea peisajului și culturii vietnameze.

La sfârșitul anului, a decis să se întoarcă și să facă voluntariat timp de 6 săptămâni. Acesta a fost momentul în care a decis „Voi rămâne în Vietnam”, când și-a făcut mulți prieteni noi, în special prietena lui, care se pricepe la gătit.

„Cred că venirea în Vietnam a fost o coincidență, mai ales când am întâlnit-o pe Duyen, ea este prietena mea. Duyen este foarte bună la gătit, îmi împărtășește adesea multe despre pasiunea ei pentru mâncare.”

„Îmi place mâncarea vietnameză. Acasă, gătesc uneori pentru familia mea. Când am venit aici, Duyen m-a învățat cum să gătesc mâncare vietnameză, în special mâncare stradală. Așa că, atunci când a decis să deschidă un restaurant, am susținut-o imediat”, a spus Moritz.

După muncă, domnul Moritz a mers de la Ha Dong la restaurantul banh xeo de pe strada Phan Dinh Phung ca să-și ajute prietena.

Potrivit domnului Moritz, în comparație cu Elveția, bucătăria vietnameză este mult mai diversă și bogată. Elveția are adesea preparate cu mult unt, brânză sau preparate italiene și franceze. Când a venit pentru prima dată în Vietnam, acest tânăr a încercat nenumărate feluri de mâncare din diferite regiuni.

„Am încercat multe feluri de mâncare, toate au fost delicioase. Restaurantele au fost și ele foarte bune, mulți bucătari au gătit bine. Am fost surprins de multe feluri de mâncare, deși nu arătau sofisticat, aveau un gust foarte bun, aromele erau foarte armonioase”, a spus elvețianul.

Duyen și Moritz împărtășesc multe povești despre pasiunea lor pentru gătit și mâncarea stradală vietnameză.

Pasionat de prezentarea mâncărurilor vietnameze oaspeților internaționali

Situat chiar în Cartierul Francez din Hanoi, acest mic restaurant cu banh xeo și nem lui este vizitat și de mulți turiști internaționali. Datorită abilităților sale de limba engleză, dna Le Duyen (Nam Dinh) a spus că dl Moritz a fost foarte sprijinită atunci când a primit oaspeți străini.

„De fiecare dată când intră un client, îl întâmpină cu căldură și îi prezintă cu pasiune preparatele. În fiecare zi, în jurul orei 18:30, după muncă, vine la restaurant să mă ajute.”

„Moritz a făcut la grătar rulourile de primăvară, a servit sosul și i-a servit pe clienți. Banh xeo este destul de ciudat pentru străini, așa că Moritz le-a arătat cu entuziasm cum să-l împacheteze și să-l mănânce. De când a început să mă ajute, restaurantul meu a devenit tot mai aglomerat atât cu clienți vietnamezi, cât și internaționali”, a spus Duyen.

Gătitul rulourilor de primăvară, folosirea bețișoarelor, împărțirea sosului... - Moritz se pricepe foarte bine la toate.

După mai bine de 3 luni petrecute în Hanoi, Moritz și-a făcut mulți prieteni vietnamezi noi. Sunt vecini și vânzători în apropierea restaurantului. Pentru el, a-și ajuta prietena la restaurant este o muncă foarte interesantă, nu numai că îi oferă mai mult timp să stea de vorbă cu Duyen, dar îi îmbogățește și vocabularul vietnamez.

„Studiam vietnameza înainte, dar știam doar câte puțin. Acum, Duyen este profesorul meu. Încet, încet, vietnameza mea s-a îmbunătățit mult”, a mărturisit Moritz.

În zilele aglomerate, Moritz pare să nu aibă timp de odihnă, dar faptul că poate pregăti preparate vietnameze pentru mulți oaspeți este ceea ce îl face fericit pe acest tânăr.

În fiecare zi, restaurantul vinde 80-100 de porții de banh xeo și aproximativ 300-400 de nem lui. Mulți clienți vin la restaurant pentru că sunt curioși de imaginea unui occidental care face nem lui la grătar pe stradă.

În timp ce încă pregătea rulouri de primăvară la grătar pentru a servi clienții, Moritiz a spus: „Consider aceasta o nouă călătorie în viața mea. Sper să rămân mai mult în Vietnam. Nu știu cât timp, dar va fi mult timp.”

Sursă: https://tuoitre.vn/chang-tay-nuong-nem-lui-banh-xeo-tren-via-he-ha-noi-20240522003547216.htm