Recomandări dietetice pentru persoanele cu steatoză hepatică.

1. Importanța dietei pentru persoanele cu steatoză hepatică

Steatoza hepatică deteriorează ficatul, împiedicându-l să elimine toxinele din sânge și să producă bilă pentru digestie. Atunci când ficatul nu poate îndeplini aceste sarcini eficient, există riscul de a dezvolta alte probleme.

Anumite alimente ar trebui incluse într-o dietă pentru steatohepatită, în timp ce altele ar trebui evitate. Scopul principal al unei diete pentru steatohepatită este eliminarea grăsimii acumulate în zona abdominală, ceea ce ajută la încetinirea progresiei grăsimii în ficat.

Dieta joacă un rol vital în pierderea în greutate, iar anumiți nutrienți sunt esențiali pentru persoanele cu steatoză steatosă. Reducerea carbohidraților simpli și a grăsimilor saturate poate inversa sau preveni progresia bolii.

Dieta joacă un rol vital în pierderea în greutate, iar anumiți nutrienți sunt un punct cheie pentru persoanele cu steatoză hepatică.

În majoritatea cazurilor, steatoza steatosistă este asimptomatică, dar este adesea asociată cu obezitate centrală, dislipidemie, hipertensiune arterială, hiperlipidemie și rezistență la insulină. Aceste probleme de sănătate pot provoca o serie de alte simptome, cum ar fi lipsa de energie, schimbări de dispoziție și somn perturbat. Pierderea în greutate poate ajuta la ameliorarea acestor simptome și afecțiuni.

Pierderea în greutate care vizează reducerea aportului zilnic de calorii este o parte importantă a gestionării steatozei steatozei steatoase. O pierdere moderată în greutate, de aproximativ 3-5% din greutatea corporală, poate reduce cantitatea de grăsime din ficat; unii oameni au observat reduceri de până la 10%.

Deoarece steatoza hepatică este adesea asociată cu obezitatea, rezistența la insulină, sindromul metabolic și un risc crescut de boli cardiovasculare, pierderea în greutate este unul dintre principalele obiective, iar dieta poate ajuta la abordarea acestei probleme.

O dietă pentru steatoza hepatică include o mulțime de fructe și legume proaspete, cereale integrale și grăsimi sănătoase. Controlul porțiilor este un alt aspect important al oricărei diete pentru steatoza hepatică. Exercițiile fizice timp de 30 de minute pe zi, 5 zile pe săptămână, vor ajuta, de asemenea, la atingerea obiectivelor de pierdere în greutate.

MSc. Dr. Nguyen Ngoc Dai Lam – Șeful Departamentului Hepatobiliar, Spitalul E

Steatoza hepatică se poate ameliora treptat dacă pacienții își schimbă obiceiurile de viață, adoptă un stil de viață sănătos și tratează orice afecțiuni medicale coexistente.

Potrivit doctorului Nguyen Ngoc Dai Lam, doctor în științe: Cel mai important lucru în tratarea steatozei steatozei este evaluarea și determinarea severității bolii și respectarea cu strictețe a instrucțiunilor medicului pentru a reduce factorii de risc și a preveni posibilele complicații.

Recomandări alimentare pentru persoanele cu steatoză steatosistă:

O dietă sănătoasă care promovează pierderea în greutate are un impact pozitiv asupra steatozei steatozei, cum ar fi prevenirea progresiei bolii. De asemenea, poate duce la scăderea tensiunii arteriale, a colesterolului, a lipidelor și a nivelului de zahăr din sânge. Pentru a-și îmbunătăți rapid starea și a preveni potențialele complicații de sănătate, persoanele cu steatoză steatosă ar trebui să respecte următoarele principii nutriționale:

• Evitați zahărul și limitați alimentele bogate în amidon (pâine, paste, orez, cartofi).
• Reduceți aportul de grăsimi saturate și trans.
• Evitați alimentele și băuturile care conțin sirop de porumb cu conținut ridicat de zahăr.
• Evitați consumul de alcool.
• Crește-ți aportul de fibre.

Noțiuni de bază ale dietei:

Majoritatea persoanelor care încearcă să slăbească au nevoie de obicei de trei mese principale și una sau două gustări în fiecare zi pentru a obține suficienți nutrienți și a preveni supraalimentarea. Mesele principale și gustările ar trebui să conțină fibre și proteine ​​pentru a vă ajuta să vă simțiți sătul mai mult timp, prevenind fluctuațiile mari ale glicemiei care duc la pofte și supraalimentare.

• Consumați alimente integrale: carne, legume, fructe, nuci, leguminoase și cereale integrale.
• Evitați băuturile zaharoase, zahărul adăugat, carnea procesată, cerealele rafinate, uleiurile hidrogenate și alte alimente extrem de procesate.
• Nu mânca niciodată doar alimente bogate în carbohidrați; include un echilibru între grăsimi sănătoase, proteine ​​și carbohidrați la fiecare masă.
• Practicarea metodei farfuriei poate fi utilă. Dedică jumătate din farfurie legumelor fără amidon, un sfert din porție proteinelor slabe, cum ar fi puiul alb, peștele, carnea de porc slabă sau curcanul, și un sfert legumelor cu amidon sau cerealelor integrale.

Un plan alimentar personalizat, bazat pe preferințele alimentare și stilul de viață, este crucial, deoarece aceasta nu este o dietă temporară, ci o schimbare a stilului de viață. Dacă menții dieta doar pentru o perioadă scurtă de timp, vechile obiceiuri alimentare vor reapărea, ducând la creșterea în greutate și expunându-te riscului de a dezvolta din nou steatohepatită și afecțiuni conexe.

2. Nutrienți esențiali pentru persoanele cu steatoză hepatică

Persoanele cu steatoză hepatică ar trebui să urmeze o dietă săracă în carbohidrați și să consume multe grăsimi nesaturate.

Mai multe studii au arătat că persoanele cu steatoză hepatică pot beneficia de o dietă săracă în carbohidrați/bogată în grăsimi (concentrându-se pe grăsimile nesaturate).

De fapt, într-un studiu în care persoanele cu steatoză hepatică au fost repartizate aleatoriu la diete hipocalorice cu același aport caloric, dar cu raporturi diferite de macronutrienți, cele care au primit diete cu conținut scăzut de carbohidrați (40% vs. 60%) și cu conținut ridicat de grăsimi (45% vs. 25%) au prezentat îmbunătățiri ale testelor funcției hepatice.

Unele studii sugerează că urmarea unei diete sărace în carbohidrați, cu carbohidrați cu un indice glicemic (IG) mai mic, poate ameliora steatohepatita. Indicele glicemic poate fi un concept dificil de înțeles, dar simpla alegere a alimentelor cu un indice glicemic mai mic (în loc să se calculeze valorile glicemice) poate ajuta la scăderea zahărului din sânge și la creșterea nivelului de insulină.

Consumul suficient de proteine ​​este crucial pentru menținerea nivelului de energie al organismului; cu toate acestea, atunci când ficatul este bolnav, metabolismul proteinelor este afectat. Prin urmare, persoanele cu steatoză steatosistă ar trebui să consume cantități adecvate de proteine ​​și să aleagă surse de proteine ​​adecvate pentru a evita impactul negativ asupra ficatului. Aceasta pe lângă asigurarea faptului că organismul are suficientă energie pentru activitățile zilnice, menținând în același timp o greutate sănătoasă.

Grăsimile polinesaturate (omega 3, omega 6) sunt, de asemenea, un subiect de interes datorită proprietăților lor antiinflamatorii și hipolipemiante. Sursele de grăsimi polinesaturate, cum ar fi margarina, uleiul de măsline, untul de arahide, nucile și peștele gras, sunt alimente recomandate persoanelor cu steatoză hepatică.

Dieta mediteraneană este recomandată de mulți nutriționiști persoanelor cu steatoză steatosă, deoarece se concentrează pe alimente integrale, minim procesate, care conțin grăsimi nesaturate, precum și pe o mulțime de legume, fructe și leguminoase pentru a ajuta la scăderea colesterolului total. Dieta DASH și dietele sărace în carbohidrați pot fi, de asemenea, eficiente. Unele persoane, în special cele cu diabet zaharat, pot beneficia, de asemenea, de o dietă ketogenică (cu toate acestea, acest tip de plan alimentar nu a fost studiat în mod specific pentru persoanele cu steatoză steatosă și necesită îndrumarea unui nutriționist).

3. Alimente pe care ar trebui să le consume persoanele cu steatoză hepatică.

Legumele verzi, fructele bogate în vitaminele A, C și E, antioxidanții, cerealele integrale, iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi, uleiul de măsline etc. sunt alimente pe care persoanele cu steatoză hepatică ar trebui să le consume.

Potrivit profesorului asociat Nguyen Thi Lam, fost director adjunct al Institutului Național de Nutriție: persoanele cu steatoză hepatică ar trebui să consume multe legume verzi și fructe proaspete pentru a obține fibre, care stimulează tranzitul intestinal, previn constipația și protejează împotriva aterosclerozei.

Legumele verzi sunt, de asemenea, o sursă de multe vitamine și minerale esențiale pentru organism. În medie, persoanele cu vârsta de 50 de ani și peste au nevoie de aproximativ 300-400 g de legume verzi și 200-300 g de fructe în fiecare zi.

Consumați multe legume și fructe verzi: Persoanele cu steatoză steatosistă ar trebui să își mărească consumul de fructe și legume verzi, deoarece aceste alimente conțin multe vitamine și fibre, care stimulează tranzitul intestinal, reduc riscul de constipație și limitează riscul de ateroscleroză. În special, vitaminele A, C, E și antioxidanții din fructe și legume pot reduce riscul acumulării de grăsime în ficat. Legumele verzi includ: broccoli, spanac, varză kale, ceapă, praz, sparanghel, anghinare, ardei gras, ciuperci, morcovi, roșii și conopidă. Fructele includ: grepfrut, fructe de pădure (afine, merișoare, căpșuni, zmeură etc.), lămâi, portocale, ananas, mere, pere, papaya și rodii.

Persoanele cu steatoză steatosistă ar trebui să consume zilnic cel puțin 300 g de legume verzi și 200 g de fructe proaspete și coapte. Cei care mănâncă mai multe fructe și legume tind să mențină o greutate mai sănătoasă.

Legumele bogate în amidon, precum cartofii dulci, napii și ignamele, sunt carbohidrați complecși, bogați și în fitonutrienți, fibre și vitamine, cum ar fi vitamina C, un antioxidant puternic care ajută la creșterea imunității.

Cereale integrale: Ovăz, grâu 100% măcinat, orz, bulgur, farro, orez… Cerealele integrale – în special cele cu un indice glicemic mai mic, cum ar fi ovăzul integral – sunt bogate în vitamine, minerale și fibre. Acestea susțin sațietatea și tranzitul intestinal regulat și reprezintă o alternativă excelentă la carbohidrații rafinați.

Nuci: Semințele de floarea-soarelui, migdalele, caju-urile, fisticul și nucile sunt bogate în acizi grași omega-3, care ajută la scăderea trigliceridelor și a lipidelor. De asemenea, pot reduce inflamația. Prioritizați opțiunile crude, nesărate, ori de câte ori este posibil.

Leguminoase: Fasolea, lintea, fasolea verde... (de preferință uscată și nu conservată) sunt o sursă bună de proteine ​​și fibre pentru vegetarieni. Leguminoasele sunt un tip de carbohidrați complecși care vă ajută să vă simțiți sătui mai mult timp și reduc fluctuațiile mari ale nivelului de zahăr din sânge. De asemenea, au un conținut scăzut de grăsimi.

Proteine ​​slabe: Carnea albă de pui, curcan, ouă, carnea de porc... sunt alimente care conțin proteine ​​foarte importante pentru mușchi și care te ajută să te simți sătul pentru mai mult timp. Comparativ cu proteinele cu un conținut mai mare de grăsimi, proteinele slabe au mai puține calorii și grăsimi saturate, ceea ce poate ajuta la pierderea în greutate. Înlocuirea a 85 g de carne tocată de vită cu 85 g de pui te poate ajuta să economisești aproximativ 150 de calorii.

Iaurt și chefir cu conținut scăzut de grăsimi: Bogate în calciu, vitamina D și probiotice, laptele cu conținut scăzut de grăsimi poate fi o opțiune sănătoasă. Cercetările au arătat că probioticele pot ajuta la transformarea bacteriilor intestinale, jucând un rol în limitarea dezvoltării steatohepatitei, o tulburare metabolică și a progresiei periculoase a acesteia.

Grăsimi sănătoase: Uleiul de măsline, uleiul de arahide, uleiul de susan sau peștele gras bogat în acizi grași omega-3, cum ar fi somonul, tonul și sardinele, pot ajuta la reducerea trigliceridelor și a grăsimilor hepatice.

Ierburi aromatice și condimente: Ierburile aromatice și condimentele adaugă aromă, fiind în același timp bogate în antioxidanți antiinflamatori. Sunt sărace în calorii și, de asemenea, fără grăsimi, cum ar fi busuiocul, coriandru, pătrunjelul, rozmarinul, cimbrul, oregano, lemongrass-ul și lavanda.

4. Alimente pe care persoanele cu steatoză hepatică ar trebui să le evite.

Alimentele procesate, alimentele prăjite, alcoolul și produsele de patiserie sunt alimente pe care persoanele cu steatoză hepatică ar trebui să le evite.

Drum:

Alimentele bogate în zahăr, cum ar fi bomboanele, fursecurile, prăjiturile, gogoșile, băuturile răcoritoare, sucul, băuturile sportive și sucurile de fructe, ar trebui evitate de pacienții cu steatoză hepatică. Acest lucru se datorează faptului că acestea cresc nivelul zahărului din sânge, ducând la acumularea de grăsime în ficat.

Fructele sunt sănătoase pentru majoritatea oamenilor, dar dacă aveți glicemie ridicată sau rezistență la insulină, evitați fructele bogate în fructoză. Fructoza este metabolizată în ficat. Limitarea fructelor bogate în fructoză va ajuta la reducerea sarcinii asupra ficatului și la îmbunătățirea eficacității tratamentului pentru steatohepatită, cum ar fi jackfruit, durian, lici, longan, fructe uscate etc. sau siropuri de porumb precum siropul de arțar.

Reduceți la minimum consumul de carne procesată.

Steatoza hepatică (fără legătură cu alcoolul) este mai probabilă să apară în cazul unor niveluri ridicate de colesterol rău și la persoanele supraponderale sau obeze. Consumul regulat de carne procesată poate contribui la creșterea colesterolului și la alte probleme cardiovasculare. Carnea procesată, cum ar fi slănina, cârnații și șunca, au niveluri mai ridicate de grăsimi saturate și calorii care pot bloca arterele.

Limitați grăsimile animale și alimentele bogate în colesterol.

Persoanele cu steatoză hepatică ar trebui să evite grăsimile animale, organele, gălbenușurile de ou și alte alimente bogate în colesterol. Limitarea acestor alimente în dieta zilnică ajută la reducerea cantității de grăsime din ficat, diminuând astfel sarcina asupra ficatului.

Nu ar trebui să consumi prea multă carne roșie.

Carnea roșie precum cea de vită și de miel este foarte bogată în proteine, iar consumul excesiv al acestora pune o povară grea asupra ficatului. Ficatul nu poate metaboliza eficient proteinele, ceea ce duce la acumularea crescută de grăsime și la agravarea steatozei steatozei.

Carbohidrați rafinați

Pâinea albă, orezul alb, covrigii, pastele albe și alimentele conservate sunt toate carbohidrați rafinați, foarte procesați și care pot crește nivelul zahărului din sânge mai mult decât cerealele integrale, din cauza lipsei de fibre. Prin urmare, consumul de orez ar trebui limitat.

Grăsimi trans și grăsimi saturate

Margarină, produse de patiserie procesate, alimente prăjite, produse de patiserie, brânzeturi cu conținut integral de grăsime, alimente ambalate/conservate.

Gustări rafinate, prăjite și prăjite în ulei

Cartofii prăjiți, fursecurile, biscuiții, turtele de orez - toate acestea sunt bogate în grăsimi și calorii.

Reduceți sarea

Consumul excesiv de sare poate crește riscul de steatoză steatosistă. Se recomandă limitarea aportului de sodiu la mai puțin de 2.300 mg pe zi.

Nu consumați alcool sau bere.

Persoanele cu steatoză hepatică ar trebui să evite alcoolul, deoarece acesta le poate agrava starea. Consumul de alcool forțează ficatul să lucreze mai mult pentru a elimina toxinele din organism, având un impact semnificativ asupra sănătății celor cu steatoză hepatică.

Pe lângă stabilirea unei diete științifice și echilibrate, pacienții trebuie să își intensifice activitatea fizică pentru a-și îmbunătăți sistemul imunitar și a stimula metabolismul celulelor hepatice.

Distribuția precisă a macronutrienților în dieta unei persoane cu steatoză steatosă va depinde de mulți factori, inclusiv afecțiuni preexistente, vârstă, nivel de activitate, greutate etc. Cu toate acestea, obiectivul unui model alimentar sănătos pentru persoanele cu steatoză steatosă este pierderea lentă și constantă în greutate (nu mai mult de 0,5 kg până la 1 kg pe săptămână), încorporarea alimentelor integrale bogate în nutrienți și reducerea carbohidraților simpli, a zaharurilor adăugate și a alimentelor procesate.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-nguoi-benh-gan-nhiem-mo-172240327222915899.htm