Dieta pentru persoanele cu steatoză hepatică

1. Importanța dietei pentru persoanele cu steatoză hepatică

Steatoza hepatică deteriorează ficatul, făcându-l incapabil să elimine toxinele din sânge și să producă bilă pentru digestie. Atunci când ficatul nu poate îndeplini aceste sarcini eficient, riscă să dezvolte alte probleme.

Există anumite alimente care ar trebui incluse în dieta pentru ficatul gras și altele care ar trebui evitate. Scopul principal al unei diete pentru ficatul gras este de a elimina depozitele de grăsime din zona abdominală pentru a ajuta la încetinirea progresiei grăsimii în ficat.

Dieta joacă un rol esențial în pierderea în greutate, iar anumite substanțe nutritive sunt un punct de interes pentru persoanele cu steatoză steatosă. Reducerea aportului de carbohidrați simpli și grăsimi saturate poate inversa sau preveni progresia bolii.

Dieta joacă un rol esențial în pierderea în greutate, iar anumite substanțe nutritive sunt un punct de interes pentru persoanele cu steatoză hepatică.

Steatoza hepatică este adesea asimptomatică, dar este adesea asociată cu obezitate centrală, dislipidemie, hipertensiune arterială, hiperlipidemie și rezistență la insulină. Aceste probleme de sănătate pot provoca o varietate de alte simptome, cum ar fi lipsa de energie, schimbări de dispoziție și somn perturbat. Pierderea în greutate poate ajuta la ameliorarea acestor simptome și afecțiuni.

Pierderea în greutate care vizează reducerea aportului zilnic de calorii este o parte importantă a gestionării steatozei steatozei hepatice. Pierderea moderată în greutate, de aproximativ 3-5% din greutatea corporală, poate reduce grăsimea hepatică, unii oameni pierzând până la 10%.

Deoarece steatoza hepatică este adesea asociată cu obezitatea, rezistența la insulină, sindromul metabolic și un risc crescut de boli cardiovasculare, pierderea în greutate este unul dintre principalele obiective, iar dieta poate ajuta la abordarea acestui lucru.

O dietă pentru ficatul gras include o mulțime de fructe și legume proaspete, cereale integrale și grăsimi sănătoase. Controlul porțiilor este un alt aspect important al oricărei diete pentru ficatul gras. Exercițiile fizice timp de 30 de minute pe zi, 5 zile pe săptămână, vă vor ajuta, de asemenea, să vă atingeți obiectivele de pierdere în greutate.

MSc. Dr. Nguyen Ngoc Dai Lam - Șeful Departamentului Hepatobiliar, Spitalul E

Steatoza hepatică se poate ameliora treptat dacă pacientul își schimbă obiceiurile de viață, practică un stil de viață științific combinat cu tratamentul bolilor asociate.

Potrivit Maestrului, Doctorul Nguyen Ngoc Dai Lam: Cel mai important lucru în tratarea steatozei steatoase este evaluarea și determinarea severității bolii, respectarea cu strictețe a instrucțiunilor medicului pentru a reduce factorii de risc și a preveni posibilele complicații.

Principii alimentare pentru persoanele cu steatoză steatosistă:

O dietă sănătoasă care ajută la pierderea în greutate are un impact pozitiv asupra steatozei steatozei, cum ar fi prevenirea progresiei bolii. De asemenea, poate duce la o reducere a tensiunii arteriale, a colesterolului, a lipidelor și a nivelului de zahăr din sânge. Pentru a îmbunătăți rapid starea și a preveni potențialele complicații de sănătate, persoanele cu steatoză steatosă trebuie să respecte următoarele principii nutriționale:

• Evitați zahărul și limitați alimentele bogate în amidon (pâine, paste, orez, cartofi).
• Reduceți aportul de grăsimi saturate și grăsimi trans.
• Evitați alimentele și băuturile care conțin sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză.
• Evitați consumul de alcool.
• Crește-ți aportul de fibre.

Noțiuni de bază despre dietă:

Majoritatea persoanelor care încearcă să slăbească au nevoie de trei mese și una sau două gustări pe zi pentru a obține suficiente nutrienți și a preveni supraalimentarea. Mesele și gustările ar trebui să conțină fibre și proteine ​​pentru a vă ajuta să vă mențineți sătul mai mult timp și pentru a preveni fluctuațiile mari ale glicemiei care duc la pofte și supraalimentare.

• Consumați alimente integrale: carne, legume, fructe, nuci, leguminoase și cereale integrale.
• Evitați băuturile zaharoase, zaharurile adăugate, carnea procesată, cerealele rafinate, uleiurile hidrogenate și alte alimente extrem de procesate.
• Nu consumați niciodată alimente care conțin doar carbohidrați, ci ar trebui să includeți un echilibru între grăsimi sănătoase, proteine ​​și carbohidrați la fiecare masă.
• Practicarea metodei farfuriei poate fi utilă. Dedică jumătate din farfurie legumelor fără amidon, 1/4 proteinelor slabe, cum ar fi puiul alb, peștele, carnea de porc slabă, curcanul și 1/4 legumelor cu amidon sau cerealelor integrale.

Un plan alimentar personalizat, bazat pe preferințele alimentare și stilul de viață, este important, deoarece aceasta nu este o dietă temporară, ci o schimbare a stilului de viață. Dacă menții dieta doar pentru o perioadă scurtă de timp, vechile obiceiuri alimentare vor reveni și te vei îngrășa din nou, expunându-te din nou riscului de steatoză steatosistă și boli conexe.

2. Nutrienți esențiali pentru persoanele cu steatoză hepatică

Persoanele cu steatoză hepatică ar trebui să aibă o dietă săracă în carbohidrați și să consume grăsimi nesaturate.

Mai multe studii au arătat că persoanele cu steatoză hepatică beneficiază de o dietă săracă în carbohidrați/bogată în grăsimi (cu accent pe grăsimile nesaturate).

De fapt, într-un studiu în care persoanele cu steatoză hepatică au fost randomizate pentru a urma o dietă hipocalorică cu aceeași cantitate de calorii, dar cu raporturi diferite de macronutrienți, cei care au primit o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați (40% vs. 60%) și mai bogată în grăsimi (45% vs. 25%) au avut teste funcționale hepatice îmbunătățite.

Unele studii au arătat că urmarea unei diete sărace în carbohidrați, cu carbohidrați cu un indice glicemic (IG) mai mic, poate ameliora steatohepatita. Indicele glicemic poate fi un concept dificil de înțeles, dar simpla alegere a alimentelor cu un indice glicemic mai mic (în loc să se calculeze indicele glicemic) poate ajuta la reducerea nivelului de zahăr din sânge și a insulinei.

Consumul suficient de proteine ​​este important pentru a asigura energie organismului, însă atunci când ficatul este bolnav, metabolismul proteinelor este afectat. Prin urmare, persoanele cu steatoză steatosistă ar trebui să mănânce suficient și să aleagă sursa potrivită de proteine ​​de care organismul are nevoie pentru a evita efectele negative asupra ficatului. Pe lângă asigurarea faptului că organismul are suficientă energie pentru activitățile zilnice, putând în același timp să mențină o greutate rezonabilă.

Grăsimile polinesaturate (omega 3, omega 6) sunt, de asemenea, un subiect de interes datorită proprietăților lor antiinflamatorii și hipolipemiante. Sursele de grăsimi nesaturate, cum ar fi margarina, uleiul de măsline, untul de nuci, nucile și peștele gras, sunt alimente recomandate persoanelor cu steatoză hepatică.

Dieta mediteraneană este recomandată de mulți nutriționiști persoanelor cu steatoză steatosă, deoarece se concentrează pe alimente integrale, minim procesate, care conțin grăsimi nesaturate, precum și pe multe legume, fructe și leguminoase, care ajută la scăderea colesterolului total. Dieta DASH și dietele sărace în carbohidrați pot fi, de asemenea, eficiente. Unele persoane, în special cele cu diabet zaharat, pot beneficia, de asemenea, de o dietă ketogenică (cu toate acestea, acest tip de plan alimentar nu a fost studiat în mod specific pentru persoanele cu steatoză steatosă și ar trebui ghidat de un nutriționist).

3. Alimente pe care ar trebui să le consume persoanele cu steatoză hepatică

Legumele verzi, fructele bogate în vitaminele A, C, E, antioxidanții, cerealele integrale, iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi, uleiul de măsline... sunt alimente pe care persoanele cu steatoză hepatică ar trebui să le consume.

Potrivit profesorului asociat Nguyen Thi Lam, fost director adjunct al Institutului Național de Nutriție: persoanele cu steatoză hepatică ar trebui să consume multe legume verzi și fructe proaspete pentru a obține fibre care să stimuleze motilitatea intestinală, să evite constipația și să prevină ateroscleroza.

Legumele verzi sunt, de asemenea, o sursă de numeroase vitamine și minerale necesare organismului. În medie, persoanele cu vârsta peste 50 de ani au nevoie de aproximativ 300 - 400 g de legume verzi și 200 - 300 g de fructe pe zi.

Consumați multe legume și fructe verzi: Persoanele cu steatoză steatosistă ar trebui să își mărească aportul de fructe și legume, deoarece aceste alimente conțin o mulțime de vitamine și fibre, care stimulează motilitatea intestinală, reduc riscul de constipație și limitează riscul de ateroscleroză. În special, vitaminele A, C, E și antioxidanții din fructe și legume pot reduce riscul acumulării de grăsime în ficat. Legume verzi precum broccoli, spanac, varză kale, ceapă, praz, sparanghel, anghinare, ardei gras, ciuperci, morcovi, roșii, conopidă. Fructe precum grepfrut, fructe de pădure (afine, merișoare, căpșuni, zmeură etc.), lămâi, portocale, ananas, mere, pere, papaya, rodii etc.

Persoanele cu steatoză hepatică ar trebui să consume zilnic cel puțin 300 g de legume verzi și 200 g de fructe proaspete și coapte. Persoanele care consumă multe fructe și legume tind să mențină o greutate mai sănătoasă.

Legumele bogate în amidon, precum cartofii dulci, napii și ignamele, sunt carbohidrați complecși, bogați și în fitonutrienți, fibre și vitamine, cum ar fi vitamina C, un antioxidant puternic care stimulează imunitatea.

Cereale integrale: Ovăz, grâu 100% măcinat, orz, bulgur, farro, orez… Cerealele integrale – în special cele cu un indice glicemic mai mic, cum ar fi ovăzul integral – sunt bogate în vitamine, minerale și fibre. Acestea promovează sațietatea și tranzitul intestinal regulat și reprezintă o alternativă excelentă la carbohidrații rafinați.

Nuci: Semințele de floarea-soarelui, migdalele, caju-urile, fisticul și nucile sunt bogate în acizi grași omega-3, care ajută la scăderea trigliceridelor și a lipidelor. De asemenea, pot reduce inflamația. Alegeți opțiuni crude, nesărate, ori de câte ori este posibil.

Fasole: Fasolea, lintea, năutul etc. (de preferință uscate și nu conservate) sunt o sursă excelentă de proteine ​​și fibre pentru vegetarieni. Fasolea este un carbohidrați complecși care ajută la menținerea unei senzații de sațietate mai mult timp și reduce fluctuațiile mari ale glicemiei. De asemenea, are un conținut scăzut de grăsimi.

Proteine ​​slabe: Carnea albă de pui, curcan, ouă, carnea de porc... sunt alimente proteice importante pentru masa musculară și care te ajută să te simți sătul mai mult timp. Comparativ cu proteinele bogate în grăsimi, proteinele slabe au un conținut mai scăzut de calorii și grăsimi saturate, ceea ce poate ajuta la pierderea în greutate. Înlocuirea a 85 g de carne de vită tocată cu 85 g de pui poate economisi aproximativ 150 de calorii.

Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, chefir: Bogat în calciu, vitamina D și probiotice, laptele cu conținut scăzut de grăsimi poate fi o alegere sănătoasă. Cercetările au arătat că probioticele pot ajuta la modificarea bacteriilor din intestin, ceea ce joacă un rol în limitarea dezvoltării steatohepatitei asociate cu tulburări metabolice periculoase și progresia acesteia.

Grăsimi sănătoase: Uleiul de măsline, uleiul de arahide, uleiul de susan sau peștele gras bogat în acizi grași omega-3, precum somonul, tonul, sardinele pot ajuta la reducerea trigliceridelor și a grăsimilor din ficat.

Ierburi aromatice și condimente: Ierburile aromatice și condimentele adaugă aromă și sunt bogate în antioxidanți antiinflamatori. Au un conținut scăzut de calorii și nu conțin grăsimi, cum ar fi busuiocul, coriandru, pătrunjelul, rozmarinul, cimbrul, oregano, lemongrass-ul și lavanda.

4. Alimente pe care persoanele cu steatoză hepatică nu ar trebui să le consume

Alimentele procesate, alimentele prăjite, alcoolul și prăjiturile sunt alimente pe care persoanele cu steatoză hepatică nu ar trebui să le consume.

Drum:

Alimentele bogate în zahăr, cum ar fi bomboanele, fursecurile, prăjiturile, gogoșile, băuturile răcoritoare, sucul carbogazos, băuturile sportive , sucurile de fructe... sunt alimente pe care pacienții cu steatoză hepatică trebuie să le evite. Deoarece acestea provoacă niveluri ridicate de zahăr din sânge, determinând acumularea de grăsime în ficat.

Fructele sunt sănătoase pentru majoritatea oamenilor, dar dacă aveți glicemie ridicată sau rezistență la insulină, evitați fructele bogate în fructoză. Fructoza este metabolizată în ficat. Limitarea fructelor bogate în fructoză va ajuta la reducerea sarcinii asupra ficatului și la creșterea eficacității tratării steatohepatitei, cum ar fi jackfruit, durian, lici, longan, fructe uscate etc. sau siropuri de porumb, cum ar fi siropul de arțar.

Limitați pe cât posibil consumul de carne procesată.

Steatoza steatosistă non-alcoolică este mai probabilă să apară la niveluri ridicate de colesterol rău și la persoanele supraponderale sau obeze. Consumul regulat de carne procesată poate contribui la creșterea colesterolului și la alte probleme cardiace. Carnea procesată, cum ar fi slănina, cârnații, hot dog-ii etc., are un conținut mai ridicat de grăsimi saturate și calorii care blochează arterele.

Limitați grăsimile animale și alimentele bogate în colesterol

Persoanele cu steatoză hepatică ar trebui să evite grăsimile animale, organele animale, gălbenușurile de ou etc., care sunt alimente bogate în colesterol. Limitarea acestor alimente în dieta zilnică ajută la reducerea cantității de grăsime din ficat, ceea ce reduce presiunea asupra ficatului.

Nu mâncați prea multă carne roșie.

Carnea roșie, precum cea de vită și miel, conțin multe proteine, iar un consum excesiv va crește presiunea asupra ficatului. Ficatul nu poate metaboliza, ceea ce duce la acumularea crescută de grăsime, ceea ce agravează steatoza hepatică.

Carbohidrați rafinați

Pâinea albă, orezul alb, covrigii, pastele albe și alimentele ambalate sunt carbohidrați rafinați, extrem de procesați, care pot crește glicemia mai mult decât cerealele integrale, din cauza lipsei de fibre. Limitați consumul de orez.

Grăsimi trans și grăsimi saturate

Margarină, produse de patiserie procesate, alimente prăjite, produse de patiserie, brânză integrală, alimente ambalate/conservate.

Gustări rafinate, prăjite și prăjite în ulei

Chipsurile de cartofi, fursecurile, biscuiții, turtele de orez, acestea sunt bogate în grăsimi și calorii.

Reduceți sarea

Consumul excesiv de sare poate crește riscul de steatoză steatosistă. Se recomandă limitarea aportului de sodiu la mai puțin de 2.300 mg pe zi.

Nu consumați alcool sau bere

Persoanele cu steatoză hepatică ar trebui să evite consumul de alcool, deoarece acesta poate agrava afecțiunea. Consumul de alcool face ca ficatul să lucreze mai mult pentru a elimina toxinele din organism, afectând foarte mult sănătatea persoanelor cu steatoză hepatică.

Pe lângă construirea unei diete științifice și rezonabile, pacienții trebuie să își intensifice activitățile fizice pentru a îmbunătăți rezistența și a contribui la creșterea metabolismului celulelor hepatice.

Distribuția exactă a macronutrienților în dieta unei persoane cu steatoză steatosă va depinde de mulți factori, inclusiv afecțiunile de sănătate preexistente, vârsta, nivelul de activitate, greutatea etc. Însă scopul unui model alimentar sănătos pentru persoanele cu steatoză steatosă este pierderea lentă și constantă în greutate (nu mai mult de 0,5 kg până la 1 kg pe săptămână), încorporarea alimentelor integrale bogate în nutrienți și reducerea carbohidraților simpli, a zaharurilor adăugate și a alimentelor procesate.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-nguoi-benh-gan-nhiem-mo-172240327222915899.htm