Povestea unui cuplu vietnamez care a plătit impozite de 1 milion de dolari

În septembrie 2023, Statele Unite aveau aproximativ 6.340 de restaurante pho. Pho a lăsat o impresie profundă asupra comunității vietnameze din Statele Unite. Potrivit Institutului Alimentar, dacă sandvișurile vietnameze sunt considerate preparatul american prin excelență, pho devine din ce în ce mai popular.

Secretul unei afaceri de milioane de dolari cu pho

Dna Huyen Nguyen (Helen Nguyen) și dl Harry Nguyen sunt proprietarii mărcii Pho Hanoi , care este menționată de multe ziare americane ca un exemplu de succes al afacerilor cu pho și al ajutorării comunității.

Când SUA se aflau încă în mijlocul pandemiei de Covid-19 în 2020, dna Huyen Nguyen și personalul de la Pho Ha Noi au trimis mii de mese gratuite lucrătorilor din prima linie din zona Bay Area (California, SUA). Acestea erau „mese ale recunoștinței” preparate din ingrediente organice, oferite medicilor și asistentelor medicale pentru a le încuraja moralul.

Dna Huyen Nguyen și Harry Nguyen stau la restaurantul pho din Milpitas, cu design în stil indochinez și mobilier importat din Vietnam.

După pandemie, reputația restaurantului Pho Hanoi a început să se răspândească și mai mult, deoarece multe ziare l-au menționat. În același timp, dna Huyen Nguyen a avut și ea ocazia să obțină noi spații pentru restaurantul său pho, deoarece multe restaurante au fost nevoite să își readucă sediile din cauza dificultăților întâmpinate după pandemia de Covid-19.

Dna Huyen Nguyen a împărtășit secretul restaurantelor pho care au rămas puternice și de succes după pandemie: „Multe restaurante nu au reușit să supraviețuiască din cauza recesiunii economice , fiind nevoite să se închidă, să readucă spațiile și chiar având puțini clienți, dar cele trei restaurante Pho Hanoi din zonele Vietnam Town, Cupertino și Palo Alto sunt încă aglomerate, iar clienții încă stau cu răbdare la coadă pentru a mânca pho. Pentru a realiza acest lucru, am încercat să menținem calitatea timp de mulți ani, aprovizionându-ne cu carne proaspătă de la fermele locale.”

Mai exact, restaurantul Pho Hanoi al doamnei Huyen Nguyen este singurul restaurant pho care poate cumpăra carne de vită direct de la ferma de carne proaspătă Harris Ranch în fiecare săptămână, la un preț bun, și apoi are un preț bun pentru pho-ul vândut. Nu numai atât, carnea de vită de la această fermă este din rasa Angus neagră, care produce o carne foarte delicioasă, astfel încât pho-ul rar de la Pho Hanoi devine extrem de excelent datorită utilizării cărnii de înaltă calitate și este, de asemenea, renumit pentru pho-ul de vită „cu coaste scurte”, care este rar în orice restaurant pho.

Spațiul restaurantului din Milpitas este pe cale să se deschidă, foarte impresionant și ciudat pentru americani.

Ferma de carne de vită Harris Ranch vinde doar restaurantelor, supermarketurilor... cu putere de cumpărare mare, așa că doar Pho Ha Noi și lanțul In-N-Out Burger pot cumpăra direct. În fiecare zi, se vând aproximativ 1.200 de boluri de pho la fiecare restaurant, iar numai în weekenduri, peste 2.500 de boluri de pho pe zi, cu venituri în fiecare zi de weekend ajungând până la 1 miliard de VND.

Shark Louis Nguyen (numele real Nguyen The Lu), președintele consiliului de administrație și director general al companiei Saigon Assets Management (Saigon Assets Management SAM), a declarat că nu a fost surprins de succesul Pho Hanoi în SUA, deoarece „au creat un proces pentru a prepara un bol de pho în 15 secunde pentru a-l oferi clienților”.

Shark Louis Nguyen, care a locuit în SUA timp de 30 de ani și locuiește în prezent în orașul Ho Chi Minh, a declarat că americanii iubesc din ce în ce mai mult pho vietnamez pentru că este delicios și nutritiv, iar prețul nu este la fel de mare ca al tăițeilor udon japonezi. În Silicon Valley, Pho Hanoi costă între 15 și 20 de dolari pentru un bol foarte mare, plin cu carne, tăiței și supă. El a subliniat: „Faptul că Pho Hanoi are o locație excelentă pentru pho în Palo Alto, pe o stradă „profitabilă”, lângă Universitatea Stanford, este un semn al marelui lor succes.”

Faimosul bol de pho din Hanoi: include carne de vită rară și coaste scurte.

Potrivit doamnei Huyen Nguyen, pentru a avea un bol de pho „în 15-20 de secunde”, soțul ei, domnul Harry Nguyen, a cercetat un proces de „preparare a pho” care folosește numeroase mașini pentru a reduce munca umană, folosind o oală de gătit oase de 500 de litri, o mașină de tăiat ceapă, o mașină de tăiat carne... Pentru a prepara un bol de pho, sunt necesare 3 persoane (care stau în bucătărie, iau tăițeii, adaugă carnea și toarnă supa), operând rapid și ritmic pentru a avea suficientă capacitate pentru a satisface numărul mare de clienți.

În SUA, pauza de prânz durează doar aproximativ o oră, așa că, dacă serviciul nu este rapid, angajații nu vor avea suficient timp să ia prânzul la restaurant. Privind la coada de oameni care așteaptă în fiecare zi, dna Huyen și dl Harry sunt mai hotărâți să caute cele mai bune servicii posibile, astfel încât clienții să nu fie nevoiți să aștepte mult.

Mai mult succes datorită promovării importurilor din Vietnam în SUA

De asemenea, din cauza dificultăților de după Covid-19, dna Huyen Nguyen a încercat toate mijloacele pentru a reduce costurile și a crește calitatea. După succesul a trei restaurante, a continuat să cheltuiască bani pentru a obține noi spații, dar a fost returnată din cauza lipsei de clienți. Costul deschiderii unui nou restaurant în SUA este foarte ridicat, așa că a găsit o modalitate de a proiecta întregul restaurant la o companie specializată în design de restaurante de lux din orașul Ho Chi Minh, apoi de a transporta întregul design și interiorul restaurantului în SUA pe mare.

Revenind la avantajele țării natale, Pho Hanoi se va deschide în ianuarie 2024 în noua locație din Milpitas, iar cea de-a cincea locație din Fremont se va deschide în aprilie 2024, ajungând la 5 restaurante pho.

Restaurantul Pho Hanoi din Palo Alto, lângă Universitatea Stanford.

Restaurantul pho din Hanoi este întotdeauna aglomerat, indiferent unde s-ar afla.

Pentru a obține cea mai bună aromă pentru pho, a încetat să mai cumpere scorțișoară, anason stelat și cardamom din SUA și le-a importat din Vietnam, așa că vasul de pho, deja parfumat, este acum și mai parfumat.

De asemenea, încearcă să cumpere cât mai multe alte ingrediente din Vietnam. În acest fel, calitatea preparatelor este mai mare și păstrează mai multă aromă vietnameză, fiind în același timp mai rentabile decât dacă le-ar cumpăra din SUA.

Odată cu viteza de deschidere a restaurantelor și optimizarea costurilor, obiectivul lui Huyen Nguyen și Harry Nguyen de a vinde 1 milion de boluri de pho până în 2025 este așteptat să devină realitate în curând. Primarul și șeful poliției din San Jose, precum și primarul din Fremont, creează întotdeauna condițiile și ajută Pho Ha Noi datorită contribuțiilor sale valoroase la oraș.

Numele Pho Ha Noi în SUA a fost dat restaurantului pentru a sublinia originea pho-ului din Hanoi. Gustul restaurantului Pho Ha Noi încearcă să păstreze gustul pho-ului nordic, dar are în continuare o aromă sudică, deoarece adaugă puțin zahăr și servește pho cu legume și muguri de fasole, la cererea clientului.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/ban-pho-tai-my-kiem-trieu-usd-chuyen-cap-vo-chong-goc-viet-dong-thue-1-trieu-usd-185240110173255923.htm