O mireasă vietnameză aduce rulouri de primăvară, orez cu pui din Hoi An... în Senegal, restaurante „fermecătoare”

Nu vă fie teamă să explorați noi ținuturi

În 2003, dna Le Thi Hai Yen (41 de ani, originară din Ho Chi Minh City) și cele două fiice ale sale (copii cu soțul ei francez divorțat) s-au mutat în Franța pentru a se stabili. Doi ani mai târziu, l-a cunoscut și s-a căsătorit cu actualul ei soț. Mai are doi fii, primul este în clasa a IX-a anul acesta, iar al doilea are doar 2 ani.

Ea și soțul ei au locuit în Marsilia (Franța) timp de 10 ani, apoi s-au mutat la Toulouse pentru ca soțul ei să-și poată deschide propria firmă. Slujba soțului ei îl obliga să călătorească frecvent în multe țări, așa că ea și copiii ei au urmat și ei filosofia „nomadismului”.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 1. — Dna Hai Yen locuiește în Senegal.

„În timpul epidemiei de Covid-19, călătoriile în străinătate au fost foarte dificile. Eu și soțul meu nu am putut merge în țări cu nivel epidemic roșu. La acea vreme, plănuisem să mergem în Coasta de Fildeș, dar cu o săptămână înainte de plecare, țara a trecut la nivelul roșu, așa că nu am putut merge. În Africa, Senegalul este una dintre cele două țări cu nivel epidemic verde, așa că întreaga familie a decis să meargă acolo”, și-a amintit ea.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 2. — Pentru ea, viața în Senegal este destul de pașnică.

Se credea că decizia de a se muta în Africa cu soțul ei ar fi dificilă pentru o mireasă vietnameză, dar în realitate a fost destul de confortabilă.

„Când am ajuns prima dată, am fost puțin surprinsă de facilitățile din Senegal. Viața oamenilor este destul de simplă. Oamenii din zonele îndepărtate nu au electricitate sau apă. Doar oamenii din orașele mari sau cei bogați au”, a spus mireasa vietnameză.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 3. — Personalul restaurantului a ajutat-o pe dna Yen la gătit.

La câteva săptămâni după sosirea în noua țară, femeia a început să meargă la piață cu motocicleta sau cu căruța trasă de cai. Era dificil să găsești mâncare și ingrediente vietnameze aici, fructele tropicale nu erau din abundență. Familia ei și-a cumpărat o casă lângă coastă pe placul lor și intenționau să rămână aici mult timp.

Introducerea bucătăriei vietnameze clienților senegalezi

Doamna Yen a încercat să se adapteze la noua sa viață prin intermediul mâncării. A observat că localnicii foloseau adesea frunze de hibiscus pentru a găti supă și înmuiau florile în apă pentru a le bea. Și femeia a încercat preparatul. La început, avea un gust ciudat, dar treptat s-a obișnuit și l-a găsit delicios.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 4. — Mâncare de orez cu pui în stil Hoi An, pregătită de dna Yen

„Locuința mea se află la aproximativ 80 km de principalul oraș al Senegalului, unde există restaurante vietnameze. Cu toate acestea, găsirea de hârtie de orez și sos de pește este, de asemenea, foarte dificilă, deoarece comunitatea vietnameză care trăiește aici este mică. Timp de 8 luni, nu am putut găsi sos de pește, unele ingrediente fiind nevoite să le aduc din Franța. Pe lângă preparatele noi, există și preparate vietnameze pure la fiecare masă”, a mărturisit mama a patru copii.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 5. — Desert

Pe lângă localnici, în Senegal locuiesc și lucrează și mulți europeni. Nu există restaurante vietnameze în zona în care locuiește, așa că gătește adesea mâncăruri tradiționale și invită oamenii la masă pentru a consolida legătura.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 6. — Rulourile de primăvară sunt un fel de mâncare preferat al multor meseni.

Odată, o prietenă franceză i-a complimentat abilitățile culinare și a rugat-o să gătească pentru un restaurant din apropiere. Ea a fost de acord și a mers la restaurant să gătească o dată pe lună. În Senegal, este ceva obișnuit să existe „case fără numere, străzi fără nume”, așa că nu putea găti acasă și să vândă online. De obicei, pregătea un meniu pentru ca mesenii să comande.

„Rulourile de primăvară, rulourile de primăvară, carnea de porc fiartă... sunt preparate pe care oamenii de aici le mănâncă cu mare plăcere. Prima dată am făcut-o pentru aproximativ 40 de persoane și a avut succes, fiind foarte apreciată. Încă îmi amintesc când am făcut desertul cu cartofi dulci, mulți oameni credeau că desertul va fi cu prăjituri, unt, lapte... dar nu se așteptau ca ingredientul principal să fie cartofii dulci. Altă dată am făcut înghețată de banane, au fost și ei foarte surprinși. Văzându-i cum se bucură de preparatele pe care le-am făcut cu mâinile mele, am fost foarte fericită”, a împărtășit ea.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 7. — Ingredientele vietnameze sunt greu de găsit în Senegal

Potrivit ei, restaurantele din Senegal sunt destul de scumpe, până la 20.000 de cenți/fel de mâncare, echivalentul a 30 de euro, din cauza costului ridicat al ingredientelor.

„Bucătăria senegaleză are cam 8-10 feluri principale de mâncare. Bucătăria vietnameză mă face mândră și vreau să introduc aceste preparate în mai multe țări”, a mărturisit mireasa vietnameză.

Legătură sursă