O mireasă vietnameză aduce în Senegal rulouri de primăvară, orez cu pui în stil Hoi An și alte delicatese, captivând clienții.

Nu se teme să exploreze noi ținuturi.

În 2003, dna Le Thi Hai Yen (41 de ani, originară din orașul Ho Și Min) și cele două fiice ale sale (copii din căsătoria anterioară cu un cetățean francez, acum divorțat) au emigrat în Franța. Doi ani mai târziu, l-a cunoscut și s-a căsătorit cu actualul ei soț. Mai are doi fii; cel mai mare este în clasa a IX-a anul acesta, iar cel mai mic are doar 2 ani.

Ea și soțul ei au locuit în Marsilia, Franța, timp de 10 ani înainte de a se muta la Toulouse, pentru ca soțul ei să-și poată înființa propria companie. Deoarece slujba soțului ei necesita călătorii frecvente în multe țări, ea și copiii ei au adoptat și ei stilul de viață „nomad”.

Dna Hai Yen locuiește în prezent în Senegal.

„În timpul epidemiei de Covid-19, călătoriile în străinătate au fost foarte dificile. Eu și soțul meu nu am putut merge în țări cu statut roșu. La acea vreme, plănuiam să mergem în Coasta de Fildeș, dar cu o săptămână înainte de plecare, acea țară a trecut la statut roșu, așa că nu am putut merge. În Africa, Senegalul era una dintre cele două țări cu statut verde, așa că întreaga familie a decis să meargă acolo”, și-a amintit ea.

Pentru ea, viața în Senegal este destul de pașnică.

S-ar fi putut crede că decizia de a se muta în Africa cu soțul ei ar fi dificilă pentru mireasa vietnameză, dar, în realitate, a fost destul de confortabilă.

„Când am ajuns prima dată, am fost destul de surprinsă de infrastructura din Senegal. Viața oamenilor este destul de simplă; oamenii din zonele îndepărtate încă nu au electricitate sau apă curentă, doar cei din orașele mari sau cei bogați au”, a spus mireasa vietnameză.

Personalul restaurantului a ajutat-o ​​pe dna Yen la gătit.

La câteva săptămâni după sosirea în noua țară, femeia a început să meargă la piață cu motocicleta sau cu trăsura trasă de cai. Găsirea de mâncare și ingrediente vietnameze aici era dificilă, iar fructele tropicale nu erau din abundență. Familia ei a cumpărat o casă lângă coastă, exact pe gustul lor, și intenționau să se stabilească acolo definitiv.

Prezentarea bucătăriei vietnameze clienților din Senegal.

Doamna Yen s-a adaptat la noua sa viață prin intermediul mâncării. A observat că localnicii foloseau adesea frunze de hibiscus pentru a face supă și puneau florile la macerat în apă pentru a prepara o băutură. Femeia a încercat-o singură; la început, avea un gust ciudat, dar treptat s-a obișnuit și a găsit-o delicioasă.

Orez cu pui în stil Hoi An, preparat de dna Yen.

„Locuința mea este la aproximativ 80 km de principalul oraș al Senegalului și există restaurante vietnameze acolo. Cu toate acestea, găsirea de hârtie de orez și sos de pește este foarte dificilă, deoarece există o comunitate vietnameză mică aici. Timp de opt luni, nu am putut găsi sos de pește; unele ingrediente a trebuit să le import din Franța. Pe lângă preparatele noi, preparatele vietnameze autentice sunt întotdeauna prezente în mesele noastre”, a mărturisit mama a patru copii.

Supă de desert

Pe lângă localnici, în Senegal locuiesc și lucrează și mulți europeni. Întrucât nu există restaurante vietnameze în zona ei, ea gătește adesea mâncăruri tradiționale și invită oameni la masă pentru a consolida legăturile.

Rulourile de primăvară sunt un fel de mâncare preferat de mulți clienți.

Cu o ocazie, o prietenă franceză i-a lăudat abilitățile culinare și i-a sugerat să gătească pentru un restaurant din apropiere. Ea a fost de acord și a început să gătească la restaurant o dată pe lună. În Senegal, este ceva obișnuit să existe „case fără numere și străzi fără nume”, așa că nu putea găti acasă pentru a vinde online. De obicei, ea pregătește un meniu în avans pentru ca clienții să comande.

„Rulouri de primăvară, rulouri de primăvară prăjite, carne de porc înăbușită... acestea sunt preparate pe care localnicii de aici le savurează foarte mult. Prima dată le-am făcut pentru aproximativ 40 de persoane, a fost un succes, deoarece le-au lăudat mult. Încă îmi amintesc că odată am făcut un desert cu cartofi dulci; mulți oameni credeau că desertul va fi cu prăjituri, unt sau lapte... dar nu se așteptau ca ingredientul principal să fie cartofii dulci. Altă dată, am făcut înghețată de banane și au fost foarte surprinși. Mă bucur foarte mult să-i văd cum se bucură de preparatele pe care le-am pregătit eu însămi”, a împărtășit ea.

Ingredientele pentru mâncărurile vietnameze sunt greu de găsit în Senegal.

Potrivit acesteia, restaurantele din Senegal sunt destul de scumpe, ajungând până la 20.000 de franci pe fel de mâncare, echivalentul a 30 de euro, din cauza cheltuielilor mari cu ingredientele și costurile.

„Bucătăria senegaleză are de obicei 8-10 feluri principale. Bucătăria vietnameză mă face mândră și vreau să o prezint mai multor țări”, a mărturisit mireasa vietnameză.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/co-dau-viet-dua-cha-gio-com-ga-hoi-an-sang-tan-senegal-hop-hon-thuc-khach-185230509173801356.htm