Fulgi de orez verde (Com) - de la o delicatesă făcută din orez tânăr la o combinație chintesențială de toamnă din Hanoi.

Fulgii de orez verde, asociați cu băuturi tradiționale precum ceaiul cu lămâie și cafeaua cu ou, oferă o experiență culinară încântătoare în timpul toamnei din Hanoi.

Orezul lipicios cu fulgi de orez tânăr întruchipează aromele autumnale ale orașului Hanoi . Foto: Ha Bi

Când se vorbește despre fulgii de orez verde (cốm), iubitorii de poezie și literatură își amintesc adesea imediat de eseul „Un dar de orez tânăr: fulgi de orez verde”, extras din colecția lui Thạch Lam „Hanoi Thirty-Six Streets” (1943). Fulgii de orez verde sunt un cadou rustic, de zi cu zi, bogat în aromă tradițională.

Spre deosebire de fulgii de orez glutinos din nord-vestul Vietnamului, care sunt adesea preparați în feluri de mâncare precum orezul lipicios cu fulgi de orez verde și orezul lipicios cu fulgi de orez verde, fulgii de orez glutinos din Hanoi sunt transformați într-o varietate de feluri de mâncare bogate, cum ar fi orezul lipicios cu semințe de lotus și fasole mung, chiftelele de fulgi de orez glutinos, fulgii de orez glutinos prăjiți etc.

În cafenelele fermecătoare de lângă Marea Catedrală sau la colțurile de străzi familiare, fulgii de orez verde (cốm) din Hanoi devin o parte indispensabilă a meniului. Combinația de fulgi de orez verde – un simbol al toamnei din Hanoi – cu pahare de ceai de lămâie, ceai de kumquat sau cafea cu ouă... oferă o experiență culinară unică, profund tradițională, dar totodată inedită pentru tineri.

Multe cafenele și standuri de limonadă din Hanoi au ajuns rapid la pas cu tendințele clienților. Aceste unități adaugă în meniurile lor fulgi de orez verde simpli, orez lipicios cu fulgi de orez verde sau fulgi de orez verde prăjiți, care sunt caracteristice sezonului de toamnă din Hanoi.

Dna Huong, proprietara unei mici cafenele din apropierea Marii Catedrale, a povestit: „Inițial, m-am gândit pur și simplu să servesc băuturi comune, cum ar fi ceaiul cu lămâie și cafeaua. Dar când am văzut mulți clienți cumpărând fulgi de orez lipicios de la vânzătorii ambulanți din apropiere, mi-a venit ideea să-i adaug în meniu.”

Fulgii de orez verde (Cốm) sunt o delicatesă caracteristică toamnei din Hanoi. Foto: Trang My

Multe magazine vând și turte de orez lipicios și chiar prepară băuturi precum smoothie-uri cu orez lipicios și cocos, orez lipicios cu matcha și cocos etc. Aceste combinații nu numai că îmbogățesc meniul, dar îi și fac pe clienți, în special pe tineri, să fie mai interesați.

Minh Ánh, o studentă care vizitează frecvent cafenelele din zona Marii Catedrale, a împărtășit: „De fiecare dată, după ore, îmi invit prietenii să stea aici. Gustul răcoritor al ceaiului de lămâie combinat cu orez lipicios creează o senzație foarte relaxantă.”

Savurând un pachet de fulgi de orez moi cu un pahar de ceai de lămâie sau de kumquat... în timp ce admiri peisajul de toamnă al orașului Hanoi. Foto: Trang My

Phuong Linh, un client obișnuit al unei cafenele de lângă Marea Catedrală, a adăugat: „Îmi place foarte mult atmosfera de aici, este atât clasică, cât și modernă. Ori de câte ori ne întâlnim cu prietenii, de obicei alegem prăjituri de orez lipicios și ceai de lămâie pentru a le savura.”

Anh Quân, proprietarul unei cafenele din zonă, a declarat: „Adăugarea turtelor de orez lipicioase în meniu nu numai că crește veniturile, dar adaugă și valoare culturală cafenelei. Când le prezentăm clienților, în special tinerilor sau turiștilor , aceștia simt că se bucură de o parte foarte specială a orașului.”

Comentariu (0)