Specialitățile Hung Yen sunt delicioase și hrănitoare. Clienții le comandă pentru a fi expediate la sute de kilometri pentru a fi mâncate sau oferite cadou.

Preparate din ingrediente rustice, dar prin mâinile iscusite ale localnicilor, specialitățile din Hung Yen, cum ar fi prăjitura cu turmeric, chifteluța cu pește sau supa de vermicelli, încă atrag clienții care doresc să o cumpere și să o savureze.

Tort cu turmeric

Banh nghe este o specialitate rustică din Tien Hai, Hung Yen (fosta provincie Thai Binh ) și a fost inclusă în Top 100 de specialități vietnameze 2021-2022, anunțată de Organizația Recordurilor Vietnameze (Vietkings) și Organizația Topului Vietnam (VietTop).

Timp de mulți ani, prăjitura cu turmeric a fost considerată un cadou preferat al oamenilor atunci când mergeau la piețele rurale din comune precum Nam Hong, Nam Thang, Nam Chinh, Nam Trung...

Prăjitura cu turmeric nu este doar delicioasă și nutritivă, ci și foarte ieftină. Fotografie: Strada Hanoi

Potrivit localnicilor, prăjitura este făcută din ingrediente simple și ușor de găsit. Crusta este făcută din făină de orez și turmeric, în timp ce umplutura este făcută din grăsime de porc, ceapă, ardei etc.

Deoarece este făcută din turmeric proaspăt, prăjitura cu turmeric este considerată și un medicament antiinflamator, detoxifiant, stimulent digestiv și stimulant al sistemului imunitar.

Se crede că această prăjitură ajută și la înfrumusețarea pielii și este bună pentru femei după naștere. Prin urmare, atunci când vizitează o „femeie postpartum”, locuitorii Hung Yen cumpără adesea un pachet suplimentar de prăjitură cu turmeric drept cadou.

Supă de tăiței cu anghilă

Supa de vermicelli de țipar este o specialitate a orașului Hung Yen, cea mai faimoasă în zona Pho Hien (răspândită în cartierele Lam Son și Hong Chau, vechiul oraș Hung Yen).

Acest fel de mâncare cu tăiței a fost recunoscut ca una dintre cele 100 de specialități vietnameze (2020-2021).

Nu numai că are un aspect atrăgător, ci și supa de vermicelli de țipar atrage clienții prin aroma sa unică, o combinație de multe ingrediente diferite.

Supa de vermicelli cu țipar Hung Yen impresionează prin armonia sa vizuală cu culoarea albă a vermicellilor, culoarea maro a țiparului, culoarea galbenă a ouălor..., amestecate cu culoarea verde a coriandrului vietnamez și a cepei verzi. Foto: Hanoi Pho

Supa de vermicelli cu țipar Hung Yen este diferită de supa de vermicelli cu țipar Hanoi. Cele mai distinctive aspecte sunt ingredientele și supa care o însoțesc.

Un bol de supă de vermicelli de țipar va include vermicelli, carne de țipar, rulou de porc, ou prăjit, burtă de porc prăjită etc., servită cu supă făcută din crab, viermi de mare și creveți uscați, asezonată cu puțină pastă de creveți pentru o aromă distinctă.

Chiftea de pește

Chifteluța de pește este o specialitate originară din satul Nguyen, comuna Dong Hung, provincia Hung Yen (comuna Nguyen Xa, districtul Dong Hung, vechea provincie Thai Binh).

Această prăjitură a fost cândva în Top 100 de specialități vietnameze 2020-2021, devenind din ce în ce mai cunoscută, apărând frecvent în multe localități din provincie.

Prăjiturile sunt rulate în bile cât sunt încă fierbinți sau modelate în forme dreptunghiulare, ambalate și expediate în provincii apropiate și îndepărtate. Foto: Nguyen Mai Huong

Conform localnicilor, banh cay este preparat din ingrediente rustice, cum ar fi orez lipicios galben, fructe de gac, fructe sau frunze de gardenie, untură de porc, arahide, susan, ghimbir, nucă de cocos...

Toate vor fi amestecate cu sirop de malț (sau melasă) până la omogenizare, apoi turnate în forme, se așteaptă să se usuce, apoi se taie în bucăți mici și se ambalează.

Nu este doar o gustare, savurată cu ceai verde de către bătrâni sau un cadou rustic pentru copii, chifteluța de pește apare și pe tava cu ofrande în timpul sărbătorilor Tet, al aniversărilor deceselor și al nunților locale.

Multe familii și persoane care locuiesc departe de casă comandă, de asemenea, chiftele de pește pentru a fi expediate la sute de kilometri de Hung Yen, ca daruri pentru prieteni și cunoștințe sau pentru a fi oferite pe altar în semn de respect.

Turiștii occidentali încearcă specialitățile dulci și aromate din Thanh Hoa, vizitează piața rurală pentru a vedea preparatele „ciudate”, dar delicioase . Nu numai că au fost încântați să descopere niște preparate ciudate în piața rurală din Thanh Hoa, dar turiștii occidentali s-au bucurat și de specialitatea dulce și aromată a raței Co Lung, mâncată cu frunze de betel și înmuiată în sare, piper și lămâie.

Sursă: https://vietnamnet.vn/dac-san-hung-yen-ngon-lai-bo-khach-dat-ship-ca-tram-km-ve-an-lam-qua-2466214.html