Aromă bogată de pui cu sare și piper Lang Son

- Dna Nguyen Thi Hong Xiem, din sectorul Dong Kinh, orașul Lang Son, a procesat cu succes pui cu sare și piper, îndrăgit de mulți clienți, din ingrediente rustice. În 2024, produsul va fi evaluat și clasificat drept produs OCOP de 3 stele.

Pentru a afla mai multe despre acest preparat unic de pui cu sare și piper, am mers la unitatea de producție a restaurantului Hong Xiem, nr. 2A, strada Phai Ve, sectorul Dong Kinh, orașul Lang Son, deținut de dna Nguyen Thi Hong Xiem.

În timp ce pregătea ingredientele, dna Nguyen Thi Hong Xiem a împărtășit: „Cu o pasiune pentru gătit și dorind să gătesc singură mâncăruri delicioase și de calitate, în 2023, am învățat cum să prepar pui marinat în sare de la un bucătar renumit din Hanoi și am încercat să găsesc propria mea rețetă pentru a-mi prepara propriul preparat cu pui marinat în sare. Venind la Lang Son, pe lângă specialitățile de rață la cuptor și porc la cuptor, puiul crescut liber poate fi, de asemenea, considerat un ingredient de calitate. Având în vedere dorința ca mulți consumatori să afle despre preparatul cu pui marinat în sare, cu propria sa aromă unică, specific orașului Lang Son, după ce am cercetat cu succes acest preparat, am decis să-l aduc pe piață și să-l dezvolt.”

Prin procesul de cercetare, dna Xiem a adăugat anason stelat la rețeta de marinadă pentru carne, conferind produsului său o aromă unică.

Dna Nguyen Thi Hong Xiem prezintă un preparat de pui cu sare și piper

Pentru a prepara pui marinat în sare, delicios și aromat, unitatea selectează pui fermi, cu un raport ridicat de carne slabă. După curățare, puiul este marinat cu peste 30 de condimente, inclusiv sare roșie, anason stelat, piper, cardamom, turmeric proaspăt... Pentru a crea o frumoasă culoare galbenă, puiul este „scăldat” în apă cu turmeric, miere sălbatică... Apoi, piperul este măsurat cu moderație și îndesat în burta puiului pentru a face preparatul mai aromat. După aceea, puiul este gătit la abur la foc mediu timp de aproximativ 50 de minute, acest pas ajutând puiul să absoarbă uniform condimentele.

Un alt aspect special al preparatului cu pui sărat este faptul că sosul pentru înmuiere este un ingredient indispensabil care creează o mâncare delicioasă cu pui. Localul prezintă, de asemenea, modul de preparare a sosului, care include un amestec de oțet, zahăr, sare, pudră de condimente, piper, ardei iute proaspăt zdrobit, lapte condensat... bine amestecat, creând un preparat unic, de la culoare la aromă de neuitat.

În timpul savurării, clienții vor simți în mod clar dulceața naturală a puiului, amestecată cu aroma picantă de ardei, fără a suprasolicita aroma puiului. Aceasta este și diferența care face ca puiul sărat al doamnei Xiem să aibă un gust diferit de cel al puiului sărat din alte locuri.

Dl. Hoang Minh Tan, din districtul Bac Tu Liem, orașul Hanoi, a spus: „Am avut ocazia să merg la Lang Son și să mă bucur de preparatul cu pui cu sare și piper și am fost foarte impresionat. În special, puiul cu sare și piper de la fabrica Hong Xiem are o aromă unică, carne de pui fermă, piele aurie și crocantă, sos delicios cu aromă bogată de plante, neamestecat cu niciun alt sos. De fiecare dată când vin la Lang Son, mă bucur de acest preparat și îl cumpăr cadou.”

Mâncarea de pui cu sare și piper gata preparată are o frumoasă culoare aurie.

În prezent, un pui sărat se vinde cu 280.000 VND, cântărind între 1,4 și 1,5 kg/pui. În plus, unitatea folosește și o mașină de ambalat în vid pentru a ambala produsul pentru clienți. Ambalajul conține în mod clar informații despre produs, codul de bare pentru a urmări originea produsului, instrucțiunile de utilizare, de conservare, precum și adresa și numărul de telefon al magazinului.

Pe lângă canalele de vânzare pe platformele de comerț electronic și rețelele sociale, unitatea se concentrează și pe participarea la târguri și expoziții pentru a introduce produse în interiorul și în afara provinciei, astfel încât să fie conștienți de mai mulți clienți. Datorită acestui fapt, unitatea de producție consumă în medie peste 1.000 de pui sărați pe lună, piața extinzându-se în provincii și orașe din întreaga țară, cum ar fi: Hanoi, Lam Dong , Thai Nguyen...

Dna Nguyen Thi Huong Sen, președinta Comitetului Popular al districtului Dong Kinh, orașul Lang Son, a declarat: „Fabrica de pui cu sare și piper a restaurantului Hong Xiem respectă întotdeauna reglementările de igienă și siguranță alimentară. Deși nu se află pe piață de mult timp, marca de pui cu sare și piper a fabricii s-a bucurat de încrederea localnicilor și a clienților din alte provincii datorită produselor sale delicioase, atractive și inovatoare, care asigură igiena și siguranța alimentară. Datorită eforturilor continue de inovare și îmbunătățire a valorii produsului, în 2024, produsul a fost recunoscut ca un produs OCOP de 3 stele, creând astfel motivația pentru ca fabrica să promoveze dezvoltarea și promovarea produsului, contribuind la crearea mai multor locuri de muncă pentru mulți lucrători locali.”

Cu aroma sa delicioasă și combinația armonioasă de ingrediente, puiul cu sare și piper a cucerit papilele gustative ale multor clienți, în special ale celor din alte provincii care vizitează Lang Son. Astfel, contribuie la promovarea bucătăriei Lang Son, creând impresii de neuitat pentru turiști.

Câțiva pași pentru a prepara pui cu sare și piper

Sursă: https://baolangson.vn/dam-da-ga-u-muoi-hoa-tieu-xu-lang-5029941.html