Hanoi Pho în călătoria spre construirea unui dosar pentru patrimoniul mondial care să fie depus la UNESCO

TPO - Dna Le Thi Anh Mai - Director adjunct al Departamentului de Cultură și Sport din Hanoi - a declarat că, după ce pho a fost recunoscut ca patrimoniu cultural imaterial național, protejarea și promovarea valorilor patrimoniului joacă un rol important, în special prin legarea valorilor tradiționale ale pho cu tendința creativității și inovării. Hanoi se va coordona cu o serie de localități pentru a elabora un dosar științific despre patrimoniul pho, care să fie prezentat UNESCO.

Moștenirea Pho în context modern

Departamentul de Cultură și Sport din Hanoi, Ziarul Economic și Urban, în colaborare cu Comitetul Popular din Viet Hung District, Centrul UNESCO pentru Cultură Culinară din Vietnam și Centrul Tasco Mall, au organizat o serie de activități „Pho - poveste culturală imaterială în fluxul industriei creative” pentru a consolida gestionarea, protejarea și promovarea valorii patrimoniului cultural imaterial pho, după ce acesta a fost inclus în Lista Patrimoniului Cultural Imaterial Național.

Directorul adjunct al Departamentului de Cultură, Sport și Turism din Hanoi, Le Thi Anh Mai, a declarat că seria de activități „Pho - Povești culturale intangibile în fluxul industriei creative” contribuie la promovarea exploatării și valorificării valorilor culturale culinare în dezvoltarea turismului și a industriei culturale din capitală.

Dna Le Thi Anh Mai, directoarea adjunctă a Departamentului de Cultură și Sport din Hanoi, a vorbit la seminarul despre patrimoniul pho.

Cunoștințele populare despre pho din Hanoi au fost incluse în Lista Patrimoniului Cultural Imaterial de către Ministerul Culturii, Sportului și Turismului în 2024. Pho este cristalizarea cunoștințelor populare, a abilităților de prelucrare și a obiceiurilor de savurare tipice locuitorilor din Hanoi, conținând chintesența culturală a capitalei, reflectând lungimea istoriei, ingeniozitatea și rafinamentul culturii culinare din Hanoi. Inscripția este atât o oportunitate de a onora valorile culturale, istorice și științifice ale patrimoniului, cât și, în același timp, stabilește cerințe pentru activitatea de protejare, predare, promovare și dezvoltare a valorii patrimoniului în contextul actual.

„În implementarea Rezoluției nr. 09 a Comitetului Partidului de la Hanoi privind dezvoltarea industriilor culturale în capitală pentru perioada 2021-2025, cu o viziune pentru 2030 și o viziune pentru 2045, protejarea și promovarea valorii patrimoniului cultural imaterial pho joacă un rol deosebit de important. Legarea valorii tradiționale a pho cu tendința creativității și inovării în industria culturală este o direcție sustenabilă, ajutând patrimoniul atât să își promoveze valoarea, cât și să își păstreze identitatea tradițională, contribuind astfel la realizarea obiectivelor strategice de dezvoltare culturală, economică și socială a capitalei”, a declarat dna Le Thi Anh Mai.

Comitetul Popular din Hanoi a propus recent Ministerului Culturii, Sportului și Turismului să solicite permisiunea Prim-ministrului pentru a permite orașului Hanoi să se coordoneze cu provinciile și orașele care dețin patrimoniu pho pentru a întocmi un dosar științific prin care să solicite UNESCO includerea pho în lista patrimoniului cultural imaterial reprezentativ al umanității.

Manageri, experți și companii discută despre calea de dezvoltare a patrimoniului pho în fluxul contemporan.

Dl. Yokoyama Hiroya - reprezentantul organizației coordonatoare - a subliniat: „Suntem profund conștienți de faptul că fiecare bol de pho introdus și fiecare activitate asociată cu pho desfășurată face parte din parcursul de conservare și răspândire a valorilor culturale tradiționale.”

De peste 30 de ani în Vietnam, această unitate a cercetat și s-a îmbunătățit continuu pentru a aduce gustul pho mai aproape de consumatori, păstrând în același timp esența originală și satisfăcând nevoile moderne. „În fluxul industriei creative, pho vietnamez nu este doar un fel de mâncare, ci și o inspirație nesfârșită pentru creația artistică, industria culturală și industria turismului”, a declarat dl. Yokoyama Hiroya.

Experții cred că pho se dezvoltă pe o cale proprie, de la spațiile tradiționale la cunoștințele asociate cu patrimoniul.

Roboții nu pot înlocui cunoștințele tradiționale de gătit pho.

Dr. Pham Cao Quy - Șef adjunct al Departamentului de Management al Patrimoniului Cultural Imaterial, Departamentul Patrimoniului Cultural, Ministerul Culturii, Sportului și Turismului - a comentat că bucătăria vietnameză este extrem de minunată și diversă din punct de vedere cultural. Mâncarea este unul dintre elementele patrimoniului cultural imaterial.

„Înregistrarea patrimoniului cultural în vederea conservării este o tendință fundamentală pentru a conecta mijloacele de trai ale oamenilor, proprietarii de patrimoniu și viața culturală. Înregistrarea va ajuta proprietarii de patrimoniu să își dezvolte și să își îmbunătățească mijloacele de trai la un nou nivel”, a declarat dl Quy.

Povestea preparatului Pho are întotdeauna propria sa atracție, existând multe mărci în diferite localități, dar nu se poate nega faptul că Pho este un preparat de care turiștii interni și străini, care vin la Hanoi, doresc să se bucure.

Cercetătorul culinar, Dr. Vu The Long, consideră că valoarea pho-ului vietnamez este eternă. „Pho este unul dintre preparatele care reflectă cel mai mult egoul vietnamez. Pho poate fi consumat în toate cele patru anotimpuri, oricând: dimineața, la prânz, după-amiaza și seara. Prin urmare, pho este un preparat specific orașului Hanoi. Spun Hanoi în primul rând pentru că pho este un preparat care s-a născut acum 100 de ani în Hanoi și a fost dezvoltat, conservat, transmis din generație în generație și are o nuanță foarte specială, care este o nuanță personală”, a spus dl. Vu The Long.

Sprijinind Hanoi în construirea unui spațiu cultural pentru pho, profesorul asociat Dr. Bui Hoai Son - membru al Comisiei pentru Cultură și Societate a Adunării Naționale - a declarat că pentru Hanoi - un oraș creativ UNESCO, onorarea pho nu înseamnă doar conservarea unei arome, ci crearea unui ecosistem cultural creativ în care patrimoniul este conectat cu economia, arta, turismul și tehnologia.

Hanoi și multe alte localități își construiesc un dosar despre pho vietnamez - un patrimoniu cultural imaterial reprezentativ al umanității.

„Construcția Spațiului Cultural Pho Hanoi va fi o expresie concretă a acestei strategii. Acesta este un proiect care conservă și deschide calea pentru creativitate, conectând trecutul cu viitorul. Acesta nu este doar un loc de expunere, ci și un loc de inspirație; nu doar o destinație pentru turiști, ci și un punct de plecare pentru noi idei culturale”, a declarat dl. Son.

Șefa Departamentului Cultural al Biroului UNESCO din Vietnam, Pham Thi Thanh Huong, a afirmat că pho este deja un substantiv internațional, nenecesitând traducere. Ea a subliniat că pho vietnamez, cu cunoștințele sale sofisticate de procesare și cultura unică a savurării, îndeplinește toate criteriile pentru a deveni un patrimoniu reprezentativ al umanității. Vietnamul poate fi pe deplin încrezător că pho are potențialul de a fi recunoscut de UNESCO în viitor. Impactul pozitiv al recunoașterii nu se referă doar la brand, ci și la o oportunitate pentru pho de a deveni un „ambasador cultural” al Vietnamului.

În zilele de 11 și 12 octombrie, la Tasco Mall, vor avea loc următoarele activități: Expoziție a spațiului de condimente Pho; Expoziție de istorie și spațiu cultural al orașului Pho din Hanoi; Spectacol de artă tradițională; Expoziție de schițe ale patrimoniului imaterial Pho realizate de studenții Universității de Arte Frumoase Industriale din Hanoi. În spațiul de prezentare și degustare a patrimoniului cultural imaterial al orașului Hanoi, desfășurat în aer liber, se va participa la demonstrații ale procesului de gătire a Pho și se vor experimenta preparate de la mărci celebre de Pho, cum ar fi: Pho Thin Hang Tre, Pho Long Bich, Pho Khoi Hoi...

Sursă: https://tienphong.vn/pho-ha-noi-tren-hanh-trinh-xay-dung-ho-so-di-san-the-gioi-trinh-unesco-post1786266.tpo