Moștenirea Pho: Valorile tradiționale „accelerează” pentru a ține pasul cu tendințele creative

Seria de activități „Pho - Povestea patrimoniului cultural imaterial în fluxul creativității”, menită să onoreze și să răspândească valoarea culturală a „Pho Hanoi ”, onorând artizanii și practicienii care dețin și transmit cunoștințele, abilitățile, tehnicile și secretele preparării Pho, a început în această dimineață, 11 octombrie, și va dura până pe 12 octombrie, la Tasco Mall, Hanoi.

În special, discuția la masa rotundă din cadrul evenimentului este o oportunitate pentru cercetători, artizani, experți culinari, companii și manageri de a împărtăși perspective, povești și de a propune inițiative pentru afirmarea valorilor culturale și istorice ale pho; de a găsi noi direcții în promovarea și dezvoltarea pho-ului vietnamez pe harta culinară mondială ; de a conecta pho-ul cu industriile creative, turistice, media și culturale.

Evenimentul a fost organizat de Departamentul de Cultură și Sport din Hanoi, Ziarul Economic și Urban, în coordonare cu unitățile partenere.

Îmbunătățirea statutului culturii vietnameze pe scena internațională

Directorul adjunct al Departamentului de Cultură și Sport din Hanoi, dna Le Thi Anh Mai, a apreciat că pho-ul din Hanoi este cristalizarea cunoștințelor populare, a abilităților de prelucrare și a obiceiurilor alimentare tipice ale locuitorilor din Hanoi, conținând chintesența culturală a capitalei, reflectând lungimea istoriei, ingeniozitatea și sofisticarea culturii culinare a orașului Hanoi.

„Ca a treia generație a mărcii Pho Thin, misiunea și responsabilitatea mea este să continui să păstrez profesia familiei, răspândind în același timp povestea culturală și istorică a restaurantului pho din Hanoi”, a declarat Thanh Loan, a treia generație a mărcii Pho Thin, care a servit clienții în spațiul Pho recent deschis în această dimineață, înainte de a participa la discuție. (Foto: Mai Mai/Vietnam+)

În 2024, cunoștințele populare despre „Pho Hanoi” au fost incluse în Lista Națională a Patrimoniului Cultural Imaterial de către Ministerul Culturii, Sportului și Turismului. Aceasta nu reprezintă doar recunoașterea oficială a statului pentru valorile culturale, istorice și științifice ale patrimoniului; în același timp, stabilește și cerințe pentru activitatea de protejare, predare, promovare și dezvoltare a valorii patrimoniului în contextul actual.

Potrivit șefului Departamentului de Management al Patrimoniului Cultural (Departamentul de Cultură și Sport din Hanoi), Dr. Pham Thi Lan Anh: „Pho sau alte feluri de mâncare sunt toate asociate cu un spațiu cultural, unde s-au născut, unde au fost transmise și dezvoltate. Problema dezvoltării este ceea ce trebuie să rezolvăm acum. Anul trecut, Hanoi a pilotat „pho digital” folosind inteligența artificială și roboți pentru a efectua anumite etape. Dar, în realitate, roboții nu pot înlocui cunoștințele și secretele de bază ale artizanilor. Prin urmare, Departamentul de Patrimoniu și numeroși experți au însoțit Hanoi pentru a afla care sunt cele mai importante valori, care sunt cunoștințele artizanilor, cunoștințele populare și cum să le păstreze...”

Spațiul unde a avut loc discuția despre pho. (Foto: Contributor/Vietnam+)

În calitate de partener oficial al Departamentului de Cultură și Sport din Hanoi în această serie de activități care onorează pho, reprezentantul Acecook Vietnam, dl. Yokoyama Hiroya, a subliniat: „Suntem profund conștienți că fiecare bol de pho introdus, fiecare activitate asociată cu pho desfășurată, face parte din călătoria de conservare și răspândire a valorilor culturale tradiționale. În peste 30 de ani de prezență în Vietnam, Acecook a cercetat și s-a îmbunătățit continuu pentru a aduce aroma pho mai aproape de consumatori, păstrând atât esența originală, cât și satisfăcând nevoile moderne.”

În special, în 2025, Acecook a „colaborat” cu Departamentul de Cultură și Sport din Hanoi, angajându-se într-o călătorie pe termen lung, cu scopul final de a face din Pho un Patrimoniu Cultural Imaterial al Umanității recunoscut de UNESCO. „Aceasta nu este doar o onoare pentru Vietnam, ci și o afirmare a poziției culturii vietnameze pe arena internațională”, a declarat dl Yokoyama Hiroya.

Cum să dezvolți brandul Pho în mod sustenabil?

Experții prezenți la eveniment au recunoscut cu toții că pho nu este doar un fel de mâncare, ci și sufletul Vietnamului, o marcă, un brand vietnamez și chiar pho este o „mină de aur”. Dacă știm cum să exploatăm această „mină de aur” prin intermediul industriei culturale, pho nu numai că va domina piața internă, atrăgând turiștii să se bucure de moștenirea culinară, dar pho se va extinde și mai profund la nivel internațional.

„În viitor, trebuie să construim un ecosistem creativ care să sprijine pho-ul, să-i promoveze în continuare valoarea, să construim un brand pho sustenabil și să-l răspândim în întreaga lume. Pentru a construi un brand, trebuie să începem cu o poveste care să ofere spațiu pentru dezvoltarea pho-ului. Acolo, pho-ul este spus într-un mod creativ, atractiv și inspirațional”, a subliniat profesorul asociat, dr. Bui Hoai Son, membru permanent al Comisiei pentru Cultură și Societate a Adunării Naționale.

Potrivit acestui expert, Vietnamul ar trebui să organizeze evenimente în onoarea pho-ului, cum ar fi Ziua Vietnamului Pho, Ziua Hanoi Pho, la nivel național sau internațional; să organizeze concursuri în onoarea pho-ului; să aplice tehnologia pentru a crește valoarea pho-ului, cum ar fi digitalizarea pho-ului, aducerea pho-ului pe platforme sociale precum TikTok, Facebook...

Profesor asociat, Dr. Bui Hoai Son, membru permanent al Comisiei pentru cultură și societate a Adunării Naționale.

Între timp, directoarea adjunctă a Departamentului de Cultură și Sport, Le Thi Anh Mai, a afirmat: „În implementarea Rezoluției nr. 09 a Comitetului Partidului din Hanoi privind dezvoltarea industriilor culturale în capitală pentru perioada 2021-2025, cu o viziune pentru 2030 și o viziune pentru 2045, protejând și promovând valoarea patrimoniului cultural imaterial, Pho joacă un rol deosebit de important. Legarea valorii tradiționale a Pho cu tendința creativității și inovării în industria culturală este o direcție sustenabilă, ajutând patrimoniul atât să își promoveze valoarea, cât și să își păstreze identitatea tradițională, contribuind astfel la realizarea obiectivelor strategice de dezvoltare culturală, economică și socială a capitalei.”

În septembrie anul trecut, Comitetul Popular din Hanoi a propus Ministerului Culturii, Sportului și Turismului să solicite permisiunea Prim-ministrului pentru a permite orașului Hanoi să se coordoneze cu provinciile și orașele cu patrimoniu „Pho” pentru a întocmi un dosar științific pentru a solicita UNESCO includerea Pho pe Lista Reprezentativă a Patrimoniului Cultural Imaterial al Umanității. Acesta este un pas important care demonstrează hotărârea de a proteja și promova valoarea patrimoniului cultural imaterial, poziționând în același timp brandul culinar „Pho” nu doar pe plan intern, ci și internațional.

„Pho merită să fie la egalitate cu multe alte patrimonii culturale imateriale din categoria culinară, recunoscute de UNESCO în țări precum Coreea, China, țările din Asia de Sud-Est sau Franța... Sunt încrezătoare că, având în vedere nivelul, experiența și eforturile artizanilor, autorităților de la toate nivelurile și cercetătorilor implicați în procesul de elaborare a dosarului, Vietnamul va avea un dosar de calitate pe care să-l prezinte UNESCO”, a declarat Dr. Le Thi Thu Huong, directoarea Institutului de Studii și Formare Internațională din Hanoi.

Experții spun că Vietnamul are nevoie de evenimente pentru a onora pho, cum ar fi Ziua Vietnamului Pho, Ziua Hanoi Pho, organizate la nivel național sau internațional... (Foto: Vietnam+)

În cele două zile de 11-12 octombrie, la Tasco Mall, vor avea loc următoarele activități: Expoziție de condimente Pho; Expoziție de istorie și spațiu cultural al orașului Hanoi Pho; Spectacol de artă tradițională; Expoziție de schițe despre patrimoniul imaterial „Pho” susținute de studenții Universității de Arte Frumoase Industriale din Hanoi.

În special în spațiul dedicat introducerii și savurării patrimoniului cultural imaterial al orașului Hanoi, desfășurat în aer liber, se va participa la demonstrații ale proceselor de gătit pho și se vor experimenta preparate de la mărci celebre de pho, precum: Pho Thin Hang Tre, Pho Long Bich, Pho Khoi Hoi... Standurile unor afaceri precum Acecook Vietnam prezintă călătoria creativă de la pho tradițional la cadouri convenabile în viața aglomerată de astăzi.

(Vietnam+)

Sursă: https://www.vietnamplus.vn/di-san-pho-gia-tri-truyen-thong-tang-toc-de-bat-nhip-xu-huong-sang-tao-post1069670.vnp