Fapte puțin cunoscute despre cele două patrimonii culturale imateriale naționale din Hue care tocmai au fost înregistrate

Încă două patrimonii culturale imateriale naționale

Dr. Phan Thanh Hai, directorul Departamentului de Cultură și Sport al orașului Hue, a declarat că ministrul Culturii, Sportului și Turismului tocmai a decis să includă Festivalul Orezului Nou al poporului Co Tu din cele trei comune Nam Dong, Long Quang, Khe Tre și „Cunoștințele populare din Bun Bo Hue” în Lista Patrimoniului Cultural Imaterial Național.

Prin urmare, sărbătorirea orezului nou este un ritual agricol tipic, reflectând relația strânsă dintre oameni, natură și zei în viața culturală a grupului etnic Co Tu. Festivalul are loc după fiecare sezon de recoltare, având ca semnificație mulțumirea zeilor, în special zeului orezului Giang Haro, pentru că a oferit satului o recoltă abundentă, o viață pașnică și prosperă.

Noul festival al orezului al poporului Co Tu.

Păstrat și transmis de-a lungul mai multor generații, festivalul este o caracteristică a ciclului tradițional de cultivare a orezului la poporul Co Tu și este, de asemenea, o ocazie importantă pentru comunitate de a se aduna, de a se distra și de a consolida solidaritatea.

Ceremonia poate avea loc în cadrul familiei sau la nivelul comunității întregului sat, cu activități precum cultul religios, sacrificiul, dansul gongului și tobelor, dansul Padil Yayă, bucătăria tradițională și decorarea simbolică a stâlpului de sacrificiu Xônur.

„Includerea festivalului în Lista Patrimoniului Cultural Imaterial Național demonstrează respect și recunoaștere pentru moștenirea culturală unică a comunității minoritare etnice Co Tu din Nam Dong, un ținut bogat în tradiții, care joacă un rol important în identitatea culturală montană a orașului Hue”, a declarat Dr. Phan Thanh Hai.

În 2014, faimosul expert culinar Anthony Boudain a prezentat supa Bun Bo Hue la postul de televiziune american CNN drept „cea mai minunată supă pe care am gustat-o vreodată”.

În 2016, acest fel de mâncare a fost inclus în lista celor mai valoroase 100 de preparate asiatice de către Organizația Asia Record.

În 2023, Taste Atlas (site culinar internațional) a clasat Hue pe locul 28 din 100 de orașe cu cea mai bună mâncare din lume, Bun Bo Hue fiind considerat „o delicatesă Hue pe care trebuie neapărat să o încercați atunci când veniți aici”.

Includerea „Cunoștințe populare despre Bun Bo Hue” în listă este o recunoaștere demnă de valoarea istorică, culturală, artistică și economică a acestui preparat tipic, impregnat de identitatea capitalei antice.

Bun bo Hue nu este doar un fel de mâncare faimos atât pe plan intern, cât și internațional, ci și cristalizarea a sute de ani de cunoștințe populare transmise de-a lungul mai multor generații.

Acest fel de mâncare este strâns asociat cu viața religioasă, activitățile comunitare și satele meșteșugărești tradiționale, cum ar fi satele de vermicelli Van Cu și O Sa. Acest fel de mâncare reflectă profund sufletul, stilul de viață și cultura culinară a locuitorilor din Hue.

Supa preparatului cu tăiței Hue.

Dr. Phan Thanh Hai a subliniat că, de-a lungul multor suișuri și coborâșuri istorice, cunoștințele populare despre prepararea supei de vită cu tăiței din Hue au fost păstrate și promovate de comunitate, în special de artizanii culinari.

„Cu abilitățile lor sofisticate, ei păstrează secretele gătitului supei de vită cu tăiței, de la alegerea ingredientelor, cum se fierbe supa la foc mic, condimentarea până la prezentarea preparatului, contribuind la afirmarea clasei și sufletului specialității”, a spus Dr. Phan Thanh Hai.

Hue are 8 patrimonii culturale imateriale naționale înregistrate.

Liderul Departamentului de Cultură și Sport al orașului Hue a declarat că, odată cu înregistrarea noului festival al orezului dedicat grupului etnic Co Tu și a evenimentului „Cunoștințe populare despre Bun Bo Hue”, Hue are acum un total de 8 patrimonii incluse în lista patrimoniului cultural imaterial național.

Supă de vită cu tăiței Hue. Fotografie: Dinh Hoang.

Anterior, cântatul Hue a fost înregistrat în 2015, în 2016 a fost profesia de țesător Deng a grupului etnic Ta Oi, iar în 2019 a fost festivalul tradițional ADaKoonh (Sărbătoarea Orezului Nou) al poporului Pa Co. Numai în 2024, vor fi înregistrate trei moșteniri, inclusiv cunoștințele de cusut și purtare a Ao Dai, festivalul Dien Hue Nam și meșteșugul tradițional de a face vermicelli Van Cu.

Dr. Phan Thanh Hai a afirmat că înregistrarea în patrimoniu nu numai că afirmă valoarea culturii culinare din Hue, ci creează și o bază juridică și o motivație importantă pentru ca Hue să continue să promoveze conservarea, promovarea și dezvoltarea valorilor patrimoniului în strategia de dezvoltare a industriei culturale, contribuind la dezvoltarea turismului, economiei și culturii locale.

„În plus, acesta este și un pas important în drumul spre transformarea orașului Hue într-un oraș creativ UNESCO în domeniul culinar”, a declarat Dr. Phan Thanh Hai.

Liderul Departamentului de Cultură și Sport a declarat că, în perioada următoare, unitatea se va coordona cu unitățile conexe, artizanii și comunitatea pentru a continua implementarea activităților de predare, onorare și promovare a patrimoniului, contribuind la răspândirea valorii patrimoniului popular despre Bun Bo Hue către publicul din țară și din străinătate.

Așadar, acest fel de mâncare nu este doar mândria locuitorilor din Hue, ci și un simbol al culturii vietnameze pe scena internațională.

Sursă: https://suckhoedoisong.vn/dieu-it-biet-ve-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-o-hue-vua-duoc-ghi-danh-169250705214624146.htm