Poziționarea turismului culinar în regiunea ceaiului.

În peisajul turistic în rapidă evoluție al orașului Thai Nguyen, tărâmul ceaiului, bucătăria se remarcă ca o resursă culturală unică, atât familiară, cât și captivantă. De la renumitul „Ceai de primă clasă” al lui Tan Cuong, prăjitura de orez lipicioasă a lui Bo Dau cu povestea sa de „cer rotund, pământ pătrat”, până la preparatele etnice bogate în aromele munților Viet Bac, toate devin fundamente importante pentru construirea mărcii și poziționarea bucătăriei turistice axate pe cultivarea ceaiului din Thai Nguyen.

În peisajul turistic în rapidă evoluție al orașului Thai Nguyen, tărâmul ceaiului, bucătăria se remarcă ca o resursă culturală unică. În fotografie: Turiștii interni și internaționali participă la Festivalul Orezului Nou în cadrul Zonei de Conservare Ecologică a Satului de Case pe Piloți Etnice Thai Hai din comuna Tan Cuong. Fotografie: Ngoc Hai.

O oportunitate excelentă de a deveni un „punct de contact de aur”.

Poziționarea culinară este procesul de creare a valorii culturale, a poveștilor, a experiențelor și a identității locale. Atunci când turiștii vizitează un loc, ceea ce își amintesc cel mai mult nu sunt doar peisajele, ci și aromele distinctive ale locului pe care l-au vizitat. Bucătăria din Thai Nguyen, țara ceaiului, se confruntă cu o mare oportunitate de a deveni un „punct de contact de aur”, contribuind la afirmarea poziției provinciei pe harta turismului vietnamez.

Fiecare regiune din Vietnam posedă propria esență culinară unică, care îi definește brandul: Hue este cunoscut ca leagănul bucătăriei regale, cu prepararea și prezentarea sa rafinată și elaborată. Thanh Hoa este marcat de gustul sărat al mării. Nghe An evocă amintiri plăcute cu preparatele sale simple și rustice, cum ar fi terciul de anghilă, sosul de soia Nam Dan și lăstarii de bambus fermentați Thanh Chuong.

Natura este întotdeauna dreaptă, oferind fiecărei regiuni specialități unice. De aceea, oamenii călătoresc pentru a se bucura de aromele rafinate ale diferitelor meleaguri. Desigur, călătoriile nu înseamnă doar mâncare; înseamnă și explorarea și experimentarea unui aspect cultural frumos.

Provincia Thai Nguyen are 150 de feluri de mâncare preparate cu ceai și frunze de ceai ca ingrediente.

Darul prețios pe care natura l-a dăruit pământului din Thai Nguyen este bucătăria sa, strâns legată de peisajul natural. Bucătăria locuitorilor din Thai Nguyen, țara ceaiului, este rafinată, familiară și cu un caracter pur local.

Preparatele impresionează prin amestecul lor de arome de munte și pădure și prin cultura ceaiului. De-a lungul anilor, generațiile au transmis tradiția, insuflând viață acestor preparate și dându-le o existență unică prin poveștile spuse la masa de banchet pentru a distra oaspeții.

Resurse culinare abundente

Când vine vorba de moștenirea culinară a orașului Thai Nguyen, ceaiul este un exemplu excelent. Ceaiul nu este doar un produs care oferă hrană, ci întruchipează și frumusețea culturală și manierele rafinate din viața de zi cu zi. O înghițitură de ceai evocă senzația unui câmp vast plin de aroma orezului tânăr, urmată de o astringență subtilă și o dulceață persistentă, creând un sentiment de fericire regală în mijlocul vieții de zi cu zi.

Prăjitura de orez cu cocoașă (Bánh Chưng Gù) - esența culinară a zonelor muntoase.

În ultimii ani, produsele culinare pe bază de ceai au fost puternic promovate în Thai Nguyen. Printre exemple se numără matcha artizanală, făcută din ceai verde; bomboane cu arahide și ceai verde; și prăjituri cu fasole mung cu aromă de ceai. Seturile de cadouri pentru turiști sunt întotdeauna legate de cultura ceaiului.

De aici se împărtășesc, se răspândesc și se definesc clar poveștile despre ceai și ceaiul în sine. Cultivatorii de ceai îi ghidează pe vizitatori cu povești prin vastele regiuni cultivatoare de ceai verde. De la ceaiurile din Midland și ceaiurile hibride din dealurile joase, până la arborii de ceai Shan Tuyet străvechi de pe versantul muntelui, învăluiți în nori tot timpul anului. De la degustarea ceaiului la experimentarea procesului de producție și procesare alături de fermieri, locuitorii din Thai Nguyen au insuflat vizitatorilor o identitate culturală unică a regiunii producătoare de ceai.

Diversitatea grupurilor etnice din comunitatea Thai Nguyen deschide, de asemenea, o sursă bogată și unică de resurse culinare. Fiecare fel de mâncare are propria viață, purtând o poveste despre un obicei, o tradiție și amprenta călătoriei de migrație și așezare a acestor comunități etnice. Reflectă viața simplă, de zi cu zi, precum și concepția oamenilor despre univers și existența umană.

Societățile cooperative din provincie organizează transmisiuni în direct pentru a prezenta și promova numeroase produse culinare regionale distinctive.

De exemplu, prăjitura „coóc mò” a grupului etnic San Chay este un simbol al prosperității. Orezul lipicios gătit în tuburi de bambus din Dinh Hoa, orezul lipicios de munte, puiul crescut liber, carnea afumată, peștele de pârâu la grătar și legumele sălbatice – numai auzind de ele evocă întreaga regiune Viet Bac, amintită în jurul mesei, alături de o cană de vin de orez parfumat cu plante din grupurile etnice Tay, Nung și Dao. Apoi, există orezul lipicios cu fasole verde și orez glutinos din Ha Chau; peștele din lacul Ba Be și salata de banane sălbatice, sugerând o regiune cu munți verzi luxurianți și ape albastre limpezi...

Clienții sunt captivați de preparatele preparate cu măiestrie de bucătari folosind ingrediente naturale. Peștele prins din lac, legumele recoltate din pădure, puii crescuți liber și porcii hrăniți prin exerciții fizice creează o aromă naturală și imaculată, oferind un farmec unic, întâlnit doar la mesele din Thai Nguyen, tărâmul ceaiului.

Apropo de bucătărie, provinciile vecine precum Lang Son au rață la cuptor; Cao Bang are cârnați cu jeleu negru; Tuyen Quang are ciolane de porc înăbușite cu terci au tau; Quang Ninh are chifteluțe de calamar…

Locuitorii din Thai Nguyen sunt mândri de preparatele asociate cu nume locale, cum ar fi: prăjitura de orez lipicios Bo Dau, cârnatul de porc fermentat Dai Tu, măslinele negre Ha Chau și pasta de orez lipicios Uc Ky. După fuziunea administrativă, numele acestor preparate rămân legate de toponime și de oamenii care dețineau pământul.

Deliciile culinare cu aromele regiunii muntoase din Thai Nguyen sunt suveniruri populare pe care turiștii le cumpără pentru a le lua acasă pentru cei dragi.

Turismul experiențial și ecoturismul deschid oportunități extraordinare.

Tendința turismului experiențial și ecoturismului deschide oportunități extraordinare pentru Thai Nguyen, tărâmul ceaiului. Mulți turiști internaționali și-au exprimat încântarea de a experimenta recoltarea și procesarea ceaiului alături de fermieri, de a învăța tehnici de fermentare pentru prepararea sosului de soia, de a găti orez lipicios cu fructe de pădure, de a culege lăstari de bambus în pădure, de a merge în pâraie pentru a prinde melci de munte, de a găti orez lipicios în tuburi de bambus și pește pe cărbune, de a împacheta prăjituri în formă de semilună, de a locui în case tradiționale pe piloni, de a împărți mesele cu familiile gazdă, de a asculta povești despre munți și păduri și de a învăța să vorbească limbile locale ale minorităților etnice.

Prin aceasta, turiștii se pot cufunda în viața materială și spirituală și pot simți că ating frumusețea culturii locale.

La un seminar privind dezvoltarea circuitelor turistice culinare în Thai Nguyen, organizat în 2025, experții au remarcat că Thai Nguyen are o locație favorabilă la poarta de intrare în Hanoi, cu aproape 1.200 de relicve istorice și culturale, inclusiv 3 relicve naționale speciale; 336 de festivaluri și 709 obiecte din patrimoniul cultural imaterial.

Turtele de orez învelite în frunze de pelin sunt una dintre specialitățile grupului etnic Tay din provincie.

Thai Nguyen a fost mult timp o destinație atractivă, atrăgând un număr mare de turiști interni și internaționali. Cu toate acestea, Thai Nguyen nu are un brand puternic pentru produsele sale culinare.

Prin urmare, industria turistică din Thai Nguyen ar trebui să adopte o abordare adecvată pentru a ridica imaginea bucătăriei sale. Acest lucru se poate realiza prin crearea de spații de povestire, demonstrații culinare și zone de preparare culinară adaptate fiecărei regiuni și destinații.

De exemplu, Rezervația Ecoturistică Thai Hai Stilt House Village oferă un spațiu pentru bucătăria etnică combinată cu cultura ceaiului; Phu Dinh oferă o experiență în prepararea orezului gătit în bambus și a prăjiturilor din ouă de furnică; iar Lacul Ba Be se mândrește cu produse din pește de apă dulce care au devenit o specialitate turistică...

Thai Nguyen este pe cale să devină una dintre cele mai atractive destinații turistice din țară. Pentru a realiza acest lucru, bucătăria trebuie să devină o piatră de temelie a mărcii sale și un factor cheie în strategia sa de dezvoltare turistică.

Pentru turiștii interni și internaționali care vizitează Thai Nguyen, scopul este de a aduce înapoi în minte povești despre experiențele lor de neuitat cu bucătăria locală rafinată. Și turiștii nu vor uita să cumpere aceste cadouri pentru cei dragi, promițând să se întoarcă la Thai Nguyen pentru a afla mai multe despre cultura culinară a acestei regiuni producătoare de ceai.

Sursă: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202511/dinh-vi-am-thuc-du-lich-xu-tra-533543e/